مع أصناف العنب المحلية والنبيذ التاريخي، تعد قبرص وجهة نبيذ ناشئة. وإليك كيف تمزج مصانع النبيذ بين التقاليد والابتكار.
تخيل آلاف السنين من تقاليد صناعة النبيذ والجبال الخلابة والثقافة المتماسكة حيث تأتي العائلة في المقام الأول، وستبدأ في الاستمتاع بمذاق مصانع النبيذ القبرصية.
تحظى الدولة الجزيرة باهتمام متزايد بنبيذها اللذيذ ولسبب وجيه.
غالبًا ما تحكي مصانع النبيذ القبرصية ليس فقط قصة خمر ولكن من العائلة التي تقف وراءه. هذا ما اختبرته عندما زرت مصنع تسياكاس للنبيذ، الذي أسسه كوستاس ومارينا تسياكاس اللذان أرادا بدء مشروعهما الخاص وترك حياة الموظفين الإداريين وراءهم.
ما بدأ في البداية بإنتاج 500 زجاجة سنويًا تطور إلى 200000 زجاجة مثيرة للإعجاب، زائرون من جميع أنحاء العالم، وجيل ثانٍ تقدمي جاهز لمواصلة الأعمال العائلية.
فيما يلي بعض الأسباب الوجيهة التي تجعلك تستكشف مصانع النبيذ أثناء إقامتك فيها قبرص.
ما الذي يمكن أن تقدمه قبرص كوجهة للنبيذ؟
مزيج فريد من التقاليد والابتكار
أوريستيس تسياكاس، صانع النبيذ الرئيسي في مصنع تسياكاس للنبيذ والابن الأكبر لكوستاس ومارينا، درس زراعة الكروم (زراعة العنب) وعلم النبيذ (صناعة النبيذ) في فرنساوألمانيا وإسبانيا.
ويقول: “من ناحية، لدينا التقاليد التي ورثناها عن آبائنا، ومن ناحية أخرى، لدينا معرفتنا الأكاديمية وروحنا الابتكارية”.
“إن الجمع بين التقاليد والابتكار يؤدي إلى شيء فريد حقًا.”
في الواقع، غالبًا ما يقوم صانعو النبيذ القبارصة من الجيل الثاني بالترويج لمنتجهم النبيذ في الخارج، قم بتجربة أفكار جديدة، وبث روح الإبداع في أنشطة النبيذ في قبرص.
الأصناف المحلية والمشروبات المحلية
هناك أنواع مختلفة من العنب الأصلي في قبرص، وأكثرها شيوعًا هو Xynisteri (الأبيض) وMavro (الأحمر). وتستخدم هذه أيضًا في صنع كومانداريا، أقدم نبيذ مصنع في العالم.
وأنت تتذوق هذا النبيذ الحلو واللزج، تذكر كيف وصفه ريتشارد قلب الأسد: “نبيذ الملوك وملك الخمور”.
اكتسب هذا النبيذ شعبية لأول مرة خلال الحروب الصليبية في القرن الثاني عشر، وهو ليس نبيذًا عاديًا. واليوم، يتم إنتاجه فقط في 14 قرية محددة في جبال ترودوس.
إعلانإذا كان لديك سؤال أثناء أو بعد تذوق النبيذ، اسأل مرشدك المحلي. سوف تتفاجأ بعدد القصص غير المتوقعة المخبأة في القبرصي كروم العنب.
خذ تجربتي في Tsiakkas Winery، على سبيل المثال. إلى جانب النبيذ والكومانداريا، تناولت أيضًا زيفانيا، وهو براندي الثفل القبرصي التقليدي كجزء من التذوق. لاحقًا، عندما سألت أوريستيس عما إذا كان إنتاج زيفانيا هو الخطة دائمًا، شاركني بحكاية ممتعة.
على ما يبدو أن والده اخترع هذه الزيفانيا عن طريق الخطأ. لقد نسيها في البرميل ولم يتذكر فحصها إلا بعد خمس سنوات. “مذهل حقًا” على حد تعبير أوريستيس.
أعلى مزارع الكروم في أوروبا
تعد موطنًا لأعلى مزارع الكروم في أوروبا على ارتفاع أكثر من 1300 متر، كما أن مصانع النبيذ القبرصية لا تخلو من المناظر الخلابة. وأفضل ما في الأمر هو أنك لن تضطر إلى الانتظار حتى تصل إلى مصنع النبيذ للاستمتاع بالمناظر.
بينما تشق طريقك عبر الطرق المتعرجة، انظر إلى الخارج لترى أشجار الكروم والزهور النابضة بالحياة ومنازل القرية الجذابة ذات المباني الشاهقة. الجبال في الخلفية.
إعلانيلعب الارتفاع أيضًا دورًا في تشكيل طبيعة النبيذ القبرصي. نظرًا لأنه أقرب إلى الشمس، يتعرض العنب لمزيد من الأشعة فوق البنفسجية التي تؤثر على بنيته. تشهد مصانع النبيذ على ارتفاعات عالية أيضًا أيامًا حارة جدًا ولياليًا باردة، مما يجعل عملية النضج أكثر سلاسة.
تجربة صديقة للميزانية
تختلف التكاليف حسب مصنع النبيذ، ولكن بشكل عام يمكن أن تحصل على 12 يورو للقيام بجولة في مصنع النبيذ وتذوقه.
بعد الجولة، ارفع مستوى تجربتك من خلال طلب طبق للوجبات الخفيفة على الطراز القبرصي حلوميوالزيتون الأخضر والجبن.
أين توجد أفضل مصانع النبيذ القبرصية وكيف تصل إلى هناك؟
إذا كنت تقيم بالقرب من بافوس أو ليماسول، فستكون على بعد أقل من ساعة من بعض مصانع النبيذ الرائعة.
يقع طريق النبيذ كومانداريا بالقرب من جبل ترودوس، ويربط بين 14 قرية لصناعة النبيذ. على طول الطريق، سوف تجد متحف كومانداريا ومصنع النبيذ ريفيكا، المتخصص في نبيذ الجزيرة المفضل.
إعلانليس بعيدًا عن القرى في منطقة ليماسول توجد مصانع النبيذ تسياكاس وفلاسايدس وزامبارتاس. تقع بافوس في الغرب، وتضم أيضًا مصانع النبيذ الشهيرة مثل فاسيليكون وفيكاردوس وإيزوسا وفوني بانايا.
أفضل طريقة للوصول إلى مصانع النبيذ هي من خلال استئجار سيارة. من المهم الحجز مسبقًا، خاصة خلال فصل الصيف عندما يزور الكثير من السياح قبرص.
تتيح لك بعض مصانع النبيذ الحجز عبر الإنترنت بينما يتطلب البعض الآخر إجراء مكالمة. يتم إغلاق معظمها يوم الأحد، لذا سيكون من الأفضل التخطيط لـ تذوق النبيذ لأيام الأسبوع أو السبت.
ما هو أفضل وقت لزيارة قبرص لتذوق النبيذ؟
يعتبر أبريل إلى يونيو أفضل وقت لازدهار النبيذ واستيقاظ الطبيعة.
ومع ذلك، فإن زيارة مصانع النبيذ تستحق العناء على مدار العام. تعني المواسم المختلفة مناظر مختلفة ومزيد من الفرص لتحقيق أقصى استفادة مما يقدمه النبيذ القبرصي.
في شتاءالنبيذ جاف بدون أوراق. ومع ذلك، فإن المناظر الطبيعية في أشد حالاتها خضرة، مما يشكل تباينًا مذهلاً. من المؤكد أن الكومانداريا الحلوة سوف تدفئك إذا اخترت الذهاب في هذا الوقت من العام.
في الصيف، تتحول الأرض إلى اللون الأصفر والقاحلة بسبب الطقس الدافئ. احصل على مشروب Xynisteri الخفيف الذي سيمنحك النشاط وسط صيف البحر الأبيض المتوسط الجاف.
