الأمعاء هي الدماغ الثاني. يوجد في الداخل أكثر من 100 مليون خلية عصبية تسمح للأمعاء بالعمل بشكل مستقل. وهذا سبب إضافي للعناية به من خلال اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن. هوس TikTok الحالي هو كفير جوز الهند، وهو مكون مثالي لمزج العصائر اللذيذة والمخفوقات الغنية بالبروبيوتيك. بنكهة تشبه الزبادي، يعتبر الكفير مشروبًا مخمرًا، وله فوائد كبيرة للجهاز الهضمي بأكمله.
الفرق بين كفير الحليب وكفير جوز الهند
الفرق الرئيسي بين الكفير العادي، أو الكفير الحليبي، ونسخة جوز الهند، هو أن جوز الهند هو بديل نباتي. كما أنه بديل جيد لأولئك الذين لا يتحملون منتجات الألبان، لكنه لا يحتوي على نفس البروتين المفيد والكالسيوم الموجود في الحليب.
الفوائد الصحية لكفير جوز الهند
غني بالبروبيوتيك (المعروف أيضًا باسم البكتيريا الجيدة)، يعمل كفير جوز الهند على تحسين صحة الأمعاء ويسهل عمليات الهضم التي تحافظ على توازن ميكروبيوم الأمعاء وصحته. يقول خبير التغذية جو وودهيرست، وهو رئيس قسم التغذية في العلامة التجارية للمكملات الغذائية Ancient + Brave، إن “استهلاك الكفير على أساس ثابت، باعتباره بروبيوتيك منتظم، من المرجح أن يكون له هذه الآثار الإيجابية”. يعتبر الكفير أيضًا مصدرًا ممتازًا للبوتاسيوم والكالسيوم والفيتامينات D وA وB12.
كيف تأخذ الكفير
يحتاج الجسم إلى وقت للتكيف مع البروبيوتيك، وفقا لوودهيرست. “إن البدء بجرعة صغيرة وزيادة الجرعة يعد نصيحة جيدة – وعادةً ما تحدث الآثار الجانبية لدى أولئك الذين لم يعتادوا على سلالات بكتيرية معينة، أو (مع) الجهاز الهضمي المتهالك. بمجرد تناول نفس الجرعة من الكفير لمدة أسبوع دون آثار جانبية، يمكنك البدء تدريجياً في زيادة الجرعة. نظرًا لأنه طعام مخمر، فقد يسبب الكفير بعض الانتفاخ. كن ثابتًا على مدار فترة ثلاثة أشهر واسمح للجسم بالتعود عليه. بشكل عام، يجب أن تكون جرعة جوز الهند من الكفير حوالي 200 إلى 300 مل يوميًا.
ما هي فوائد الكفير التقليدي؟
“الكفير هو مشروب بروبيوتيك ولا يحتوي فقط على سلالات مفيدة من البكتيريا للأمعاء، ولكن أيضًا على مركبات نشطة بيولوجيًا (إنزيمات)، وفيتامينات مثل فيتامين ب 12، ك 2، والفولات وفيتامين أ، ومعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم”. يقول وودهيرست. “كما أنها تحتوي على نسبة عالية من البروتين والدهون.”
تعمل البروبيوتيك الموجودة في الكفير على تحسين عملية الهضم ودعم جهاز المناعة لدينا. وفقًا لخبير التغذية، تساعد البروبيوتيك أيضًا في دعم إصلاح بطانة الأمعاء، وعندما تقترن بالعناصر الغذائية الرئيسية الأخرى، يمكن أن تحمي من “تسرب الأمعاء”. “الأمر الرائع في الكفير هو أنه لا يحتوي على البروبيوتيك فحسب، بل يحتوي أيضًا على مجموعة كاملة من الفيتامينات والمعادن والدهون الصحية وهذا البروتين المهم للغاية”، يوضح وودهيرست. “يعتمد نجاح الكفير الخاص بك على الجودة – تأكد من التحقق من المكونات الأخرى والمواد الحافظة والحشو المستخدمة عندما تحصل على الكفير الذي يتم شراؤه من المتجر، للتأكد من عدم وجود تأثير ضار على صحة أمعائك.”
