لقد كنت دائمًا شخصًا ليليًا. أحب الاستحمام، وتحضير إبريق من الشاي، وتدوين يومياتي، والتخلص من مشاكلي ببطء. لقد شعرت دائمًا بأن الصباح يشبه الفوضى الخالصة: الاستيقاظ على طفلي اللطيف وهو يركلني، ويطبخ الإفطار وهو نصف يرتدي ملابسه. لكنني بدأت مؤخرًا طقوس الإفطار التي لم أتوقعها أبدًا، حيث ألتقط الخضروات الطازجة وأحولها إلى عصائر زاهية وملونة. أنا أستمتع بعنصر البطء الذي يجلبه عصر العصير في صباحي، والأكثر إثارة للدهشة بالنسبة لي، أنني أحب العصائر نفسها أيضًا.
ذكرياتي الأولى عن عصر العصير تتعلق بأجدادي. قضيت الصيف معهم في شمال ولاية نيويورك، حيث كانت جدتي تصنع عصير البنجر والجزر والتفاح لجدي الذي يهتم بصحته كل صباح. نادرًا ما أجرب ما كان يتناوله، مفضلاً الكاشا بالزبدة والشاي مع الحليب. بعد ذلك، لم أفكر في العصير مرة أخرى لفترة طويلة.
أثناء الوباء، بدأ Toms Juice في تلقي الطلبات عبر DM، ومع زيادة وعي العالم بالصحة، كنت مفتونًا. كان طلبي الأول عبارة عن زجاجات زجاجية مملوءة بعصائر الكرفس والجريب فروت والبطيخ ذات النكهة الواحدة – والتي تم توصيلها إلى شقتي بالدراجة – وأعجبني كيف كانت القائمة بسيطة ومتسقة وموسمية. يمتلك المؤسس توم رايت الآن واجهة متجر East Village، حيث سيتعين عليك الحضور قبل الساعة 10 صباحًا للحصول على إحدى النكهات الأكثر شعبية، مثل البنجر والزنجبيل والليمون، وهو المفضل لدى Andre3000.
“أنا لا أستخدم عصارة تجارية،” قال رايت بينما كان يتناول عصائر الباشن فروت في صباح أحد الأيام، “وهذا هو السبب في أن مذاق عصائري محلية الصنع أكثر ولها ملمس رائع.” عندما يفكر الناس في العصير، فإن أول ما يتبادر إلى ذهنهم هو نكهة شعبية أخرى في قائمة تومز: عصير الكرفس الأخضر الزاهي، الذي اكتسب سمعة سيئة من عمود صحي جريء ومشكوك فيه ميديكال ميديام، الذي يطلق عليه “الغذاء الخارق المعجزة”. ” في حين أن العديد من هذه الادعاءات قد تكون مبالغ فيها بعض الشيء، فإن الكرفس غني بالفيتامينات A وC وK، بالإضافة إلى المعادن الأخرى، وتشير الدراسات إلى أنه يمكن أن يساعد في علاج الالتهابات وخفض نسبة السكر في الدم. أنا مندهش عندما أقول إنني أجد نفسي أضع السيقان في العصارة بشكل متكرر.
يندرج عصير الكرفس ضمن فئة العصائر الخضراء، في إشارة إلى عصير أي خضار خضراء، مثل الكرفس أو السبانخ أو الخيار أو اللفت، بدلاً من عصائر الفاكهة أو الخضار الملونة مثل البنجر أو الجزر. تشرب دافني جافيتش، خبيرة التغذية المسؤولة عن حساب الصحة على إنستغرام “Doing Well”، العصير الأخضر كل صباح وغالباً ما ترشد العملاء إلى كيفية دمجه في روتينهم الخاص. “العصائر الخضراء مذهلة للغاية لأن الفواكه والخضروات النيئة هي أطعمة تطهير نشطة (وهذا يعني جزئيًا أنها يمكن أن تساعد في عملية الهضم).” بالنسبة لعملائها الذين يرغبون في بدء ممارسة عصر العصير، تقترح جافيتش البدء بثمانية إلى 16 أونصة من مزيج الكرفس والخيار والتفاح في الصباح. “أضف الشمر أو الليمون أو الريحان وبعد ذلك تصبح مدمن مخدرات.” وتوصي أيضًا بالبدء البسيط “لأنه من السهل أن تصاب بالإرهاق في البداية” والتأكد من أن مذاقها جيد. “على الرغم من أن العصير الأخضر طبي، إلا أننا نريده أن يكون بهيجًا. الناس يكررون الممارسات المبهجة فقط في معظم الأحيان.
