إن الأمسيات المريحة التي تقضيها في السبات في المنزل تتطلب شيئًا واحدًا: الإفراط في استهلاك الشوكولاتة. لا أعتقد أنني وحدي، فالأسنان الحلوة تظهر مع اقتراب عيد الميلاد ويتم توزيع وعاء الحلوى في كل مكان مع هجر جامح. ولكن، كما نعلم جميعًا، الشوكولاتة ليست مفيدة لنا. أو هو؟
وفقًا لتيم سبيكتور، أستاذ علم الأوبئة الوراثية في جامعة كينغز كوليدج لندن والمؤسس العلمي المشارك لشركة زوي، في الواقع، عليك فقط الحصول على النوع الصحيح. وقال في مقطع فيديو عبر صفحته على موقع إنستغرام: “لدي أخبار لكم”. “الشوكولاتة غذاء صحي.” إنه لا يتحدث عن منتجات الألبان أو ألواح جالاكسي، ولكنه يتحدث عن الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على أكثر من 70% من الكاكاو.
مع “حوالي 10 جرامات من الألياف – أي أكثر من نصف متوسط تناول الألياف في معظم الدول الغربية”، فإن الشوكولاتة الداكنة مليئة أيضًا بالبوليفينول. في حين أن الألياف هي المفتاح لإدارة مستويات السكر في الدم، وتحسين صحة الأمعاء، وخفض الالتهاب، فإن البوليفينول هو مركب موجود في الأطعمة النباتية التي تتمتع بقوة مضادة للأكسدة، من بين فوائد أخرى لتعزيز الصحة.
في الفيديو، يشير البروفيسور سبيكتور إلى دراسة حديثة (وكبيرة) أجريت على 20 ألف شخص، وتم إجراؤها على مدى ثلاث سنوات ونصف. أولئك الذين تناولوا مكملات مستخلص الكاكاو خلال هذا الوقت كانوا أقل عرضة للوفاة بسبب أمراض القلب بنسبة 20 في المائة مقارنة بمجموعة الدواء الوهمي. لذا نعم، في الواقع، الشوكولاتة الداكنة حقًا يكون يستحق دمجه في نظامك الغذائي من أجل صحة أفضل.
الذي يلتهم؟ كما ذكرنا، الأمر كله يتعلق باختيار الألواح العضوية التي تحتوي على أكثر من 70 بالمائة من الكاكاو، ولكن يجب عليك أيضًا التحقق من الملصق للتأكد من أن الشوكولاتة التي اخترتها تحتوي على الحد الأدنى من المكونات. كلما قل عدد المواد المضافة، وقل السكر، كلما كان ذلك أفضل. يقول البروفيسور سبيكتور: “إن ألواح الشوكولاتة الحرفية هي الأفضل، فهي تحتوي على مكونين أو ثلاثة مكونات فقط”، مشيرًا إلى اسم الكاكاو والفاصوليا المخمرة باعتبارهما بطلين.
سننضم إلى البروفيسور سبيكتور في تناول بعض المربعات بعد العشاء كل ليلة.
