هل تحب النبيذ ولكنك تشعر أن هناك الكثير لا تعرفه عنه؟
لقد صنع البشر هذه الأشياء اللذيذة منذ أكثر من 8000 عام، مما يعني أنه كان لدينا الكثير من الوقت لاكتشاف أفضل الطرق للاستمتاع بشربها، لكن هذه التقنيات لا تصل دائمًا إلى الجميع.
ولهذا السبب نحن – راج بنجابي ونوح ميشيلسون، مقدما برنامج “هل أفعل ذلك خطأ” على موقع HuffPost؟ بودكاست – طلب من دوج فروست، الساقي الرئيسي والمؤسس المشارك لمصنع Echoland Winery، الانضمام إلينا في حلقة كاملة مخصصة لإزالة الغموض عن النبيذ.
استمع إلى البودكاست الكامل بالضغط على زر التشغيل وتعرف على الكثير من أسرار النبيذ:
أوضح فروست لماذا السماح للنبيذ بالتنفس يمكن أن يجعل مذاقه أفضل، والحقيقة حول النبيذ المعبأ (ولماذا يحصل على موسيقى الراب السيئة بشكل غير عادل) وعرض اختراقًا رائعًا (وسهلًا بشكل لا يصدق) لتحسين عملية الشرب لدينا: قاعدة الـ 30 دقيقة.
قال لنا: “يتحدث (الناس) كثيرًا عن تقديم النبيذ الأحمر في درجة حرارة الغرفة والنبيذ الأبيض الذي يخرج من الثلاجة، وكلا المكانين ليسا مثاليين”.
هذا لأنه في النبيذ الذي يتم تقديمه دافئًا جدًا، “سيتم التركيز على الكحول، مما يجعله مسطحًا ومترهلًا”، وفقًا لما ذكره Wine Spectator، وفي النبيذ الذي يتم تقديمه باردًا جدًا “ستكون الروائح والنكهات ضعيفة، وبالنسبة للون الأحمر، قد تبدو العفص قاسية وقابضة.
“تحب بعض أنواع النبيذ أن تكون أكثر برودة قليلاً من أنواع النبيذ الأخرى (لكن) عندما تخرج نبيذًا من الثلاجة مباشرةً… عادةً ما يكون باردًا جدًا، ولا يمكنك تذوق وشم كل ما تقدمه.” قال فروست.
وأشار إلى أنه “في بعض الأحيان سترى مهووسين بالنبيذ يقومون حرفيًا بتسخين الزجاج في أيديهم،” من أجل رفع النبيذ البارد إلى درجة حرارة تمكنهم من الاستمتاع بتعقيداته.
ولكن هناك طريقة أبسط للاقتراب من “النقطة المثالية” التي تبلغ 55 درجة والتي يوصي بها فروست لمعظم أنواع النبيذ.
قال لنا: “قاعدتي هي أن تأخذ النبيذ الأحمر وتضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل أن تشربه، ومع النبيذ الأبيض، أخرجه من الثلاجة قبل نصف ساعة من شربه”.
ثلاثون دقيقة ستؤدي إما إلى إحضار زجاجة حمراء كانت في درجة حرارة الغرفة إلى “درجة حرارة القبو” المثالية الأكثر برودة، والتي تسمح لنا بتذوق كل ما تقدمه حقًا، أو، إذا كانت زجاجة بيضاء في الثلاجة، فسوف لديك الوقت للتدفئة إلى درجة الحرارة التي ستظهر نكهتها حقًا.
للحصول على مزيد من النصائح حول النبيذ – مثل المكان الذي يجب تخزينه فيه، والمدة التي سيستمر فيها بعد فتحه، ولماذا قد ترغب في وضع زجاجة في الثلاجة – استمع إلى الحلقة الكاملة أعلاه أو أينما حصلت على المدونة الصوتية.
تأكد من الاشتراك في “هل أفعل ذلك بشكل خاطئ؟” لذلك لا تفوت حلقة واحدة، بما في ذلك تحقيقاتنا حول خصوصيات وعموميات البقشيش، وكيفية الاعتذار أو التغلب على ديون بطاقتك الائتمانية، وكيفية العثور على الحب عبر الإنترنت أو التغلب على القلق، ونصائح للتسوق عبر الإنترنت، والعناية بأسنانك والتبرز مثل المحترفين، وأسرار الحجز والإقامة في فندق، وكيفية التعامل مع شخص غاضب، ونصائح الطبخ من الشيف الشهير جيت تيلا، وأسرار الغسيل الصادمة، والنصائح والحيل لأطباق أنظف، والحصول على أفضل تمرين، والمزيد .
هل تحتاج إلى بعض المساعدة في شيء كنت تفعله بشكل خاطئ؟ راسلنا عبر البريد الإلكتروني على [email protected]، وربما نتناول الموضوع في حلقة قادمة.
