ما هو لحم البقر مع البروتينات البديلة؟

هناك شيء غير عادي يحدث في عالم الطاقة.

وبعد ما لا يقل عن 400 ألف سنة من حرق الكربون لتلبية احتياجاته من الطاقة (والطهي)، فإن مزيجاً من سياسات الطاقة النظيفة وديناميكيات السوق يساعد العالم على إمداد الطاقة بعد الحرق.

وللمرة الأولى على الإطلاق، نجح الاتحاد الأوروبي في توليد المزيد من الكهرباء من طاقة الرياح والطاقة الشمسية مقارنة بالغاز في العام الماضي.

وفي مختلف أنحاء العالم، تعمل طاقة الرياح والطاقة الشمسية الرخيصة على إخراج الوقود الأحفوري من مزيج الطاقة، وتعمل السيارات الكهربائية والمضخات الحرارية على تدمير الطلب على النفط والغاز من بعض التطبيقات الأكثر تعطشا للطاقة.

وربما يكون عالم الغذاء على وشك أن يشهد تحولا مماثلا، وليس في وقت مبكر جدا.

يحذر العلماء من أنه لا توجد فرصة للحد من ظاهرة الاحتباس الحراري إلى 1.5 درجة مئوية دون إجراء تغييرات كبيرة على ما نأكله وكيفية إنتاجه.

تلعب الزراعة الحيوانية الصناعية دورًا كبيرًا في زيادة الانبعاثات في قطاع الأغذية.

ويأتي أكثر من ثلث (36%) الانبعاثات المرتبطة بالاستهلاك في الاتحاد الأوروبي من الطعام الذي نتناوله، وتمثل المنتجات الحيوانية 70% من هذا التأثير، ويأتي معظمه من تربية الحيوانات الصناعية.

فضلاً عن ذلك فإن إنتاج اللحوم ومنتجات الألبان يشكل المصدر الأكبر لانبعاثات غاز الميثان في الاتحاد الأوروبي.

ومع التوقعات التي تشير إلى أن إنتاج اللحوم في أوروبا سيستمر في النمو حتى عام 2030، فإن التدخلات العاجلة والفعالة في قطاع اللحوم ضرورية للوصول إلى صافي الصفر بحلول عام 2050.

تقدم التطورات التكنولوجية الرئيسية في اللحوم النباتية والمشتقة من التخمير والمزروعة، والمعروفة مجتمعة باسم البروتينات البديلة (APs)، خيارًا إضافيًا لتقليل انبعاثات غازات الدفيئة المرتبطة بإنتاج اللحوم بشكل كبير بنسبة تصل إلى 90٪ وتقليل استخدام الأراضي من خلال ما يصل إلى 95% – يشغل قطاع الثروة الحيوانية أكثر من 70% من الأراضي الزراعية في أوروبا.

أكبر ضجة مناخية مقابل المال

وتفتح البروتينات البديلة الفرصة للتخلي عن تربية الماشية المكثفة والواسعة النطاق لأنها منتجات متماثلة تنافس اللحوم الصناعية من حيث المذاق والسعر والتغذية والراحة.

وإلى جانب البقوليات والبقوليات والحبوب الكاملة، يمكن للبروتينات البروتينية أن توفر بديلاً لإنتاج اللحوم الصناعية مع ارتفاع الطلب على البروتين في السنوات القادمة.

ينبغي للمزارعين الصديقين للطبيعة أن يرحبوا بهذه التكنولوجيا الجديدة، لأسباب ليس أقلها أنه كلما زاد استهلاك البروتينات البديلة، زادت المساحة المتاحة للزراعة الأقل كثافة والأصغر حجما والموائل البرية التي تعتبر ضرورية لأي نظام زراعي مستدام.

وفي الواقع فإن الإقبال الكبير على البروتينات البديلة من شأنه أن يحرر ما يكفي من الأراضي لتحقيق هدف أوروبا المتمثل في الزراعة العضوية بنسبة 25% في حين يحقق هدفها المتمثل في الحياد المناخي.

علاوة على ذلك، ونظراً لمدى توحيد صناعات اللحوم والألبان، فإن إنتاج البروتين البديل المدعوم من القطاع العام والتنظيم الجيد لديه القدرة على إعادة توزيع السلطة بين المزارعين وتقليل الاحتكارات في النظم الغذائية.

توفر الاستثمارات في اللحوم النباتية أكبر تأثير مناخي على المال. كل يورو يتم استثماره في تحسين وتوسيع نطاق إنتاج نقاط الوصول يؤدي إلى توفير في الانبعاثات بمقدار 14 مرة أكثر من الطاقة النظيفة.

ومع ذلك، فإن الاستثمارات الخاصة والعامة في البروتينات البديلة (4.6 مليار يورو و920 مليون يورو على التوالي) لا تزال ضئيلة مقارنة بحوالي 1.56 تريليون يورو تذهب إلى الطاقة النظيفة سنويًا.

إعلان

خطر كبير على تغير المناخ وجهود حماية الطبيعة

والأمر الأكثر إثارة للقلق من انخفاض مستويات الاستثمار هو حقيقة أن تكنولوجيا AP الواعدة معرضة لخطر التورط في المظاهر الأكثر تطرفًا للسياسات المشحونة عاطفياً المتعلقة بالطعام والأرض والهوية.

تحركت الحكومة اليمينية المتطرفة في إيطاليا، بدعم من جماعة الضغط الزراعية ذات النفوذ كولديريتي، مؤخراً لحظر اللحوم المزروعة (“الأغذية الاصطناعية” كما يسمونها) و”مصطلحات اللحوم” للمنتجات النباتية كجزء من جهد “لحماية المنتجات المحلية”. الإنتاج من هجمات الشركات المتعددة الجنسيات”.

ومنذ ذلك الحين اتخذت العديد من الدول الأخرى خطوات مماثلة، وهي الآن تنقل المناقشة إلى الاجتماع الوزاري للزراعة في الاتحاد الأوروبي في بروكسل هذا الأسبوع.

ونتيجة لذلك، تنضم نقاط الوصول إلى صفوف الألواح الشمسية وطواحين الهواء والبطاريات والمركبات الكهربائية والمضخات الحرارية، وهي مجموعة من التقنيات التي أصبحت ترمز إلى نجاح الصفقة الخضراء الأوروبية ولكنها تحولت أيضًا إلى مانع صواعق على المدى البعيد. اليمين واستراتيجيتهم المتمثلة في تأجيج الحروب الثقافية وتعزيز نظريات المؤامرة للوصول إلى السلطة.

على عكس هذه التقنيات الأخرى المتعلقة بالطاقة، لا تزال نقاط الوصول في مرحلة مبكرة من التطوير، سواء من حيث نضج التكنولوجيا أو اختراق السوق.

إعلان

وبالتالي، فإن المناطق المحمية أكثر عرضة لعرقلة نموها في الوقت الحالي، مما يشكل مخاطر كبيرة على جهود الاتحاد الأوروبي لمكافحة تغير المناخ وحماية الطبيعة.

وحتى مع حصة متواضعة من السوق العالمية تبلغ 11% بحلول عام 2035، ستوفر نقاط الوصول 850 مليون طن من ثاني أكسيد الكربون بحلول عام 2030، أي ما يعادل 95% من انبعاثات الطيران العالمية. علاوة على ذلك، فإن زيادة إنتاج AP لديه القدرة على توليد ما يصل إلى 83 مليون فرصة عمل وخلق ما يقرب من 645 مليار يورو من النشاط الاقتصادي بحلول عام 2050 في جميع أنحاء العالم.

وبالإضافة إلى خلق فرص العمل، يأتي القطاع الناشئ بفوائد كبيرة على الصحة العامة. ومن خلال تشجيع البروتينات النباتية والبديلة، يمكننا أن نتجنب العديد من الوفيات المتوقعة والتي تبلغ 390 ألف حالة وفاة سنويا في الاتحاد الأوروبي بسبب الاستخدام المفرط للمضادات الحيوية في حيوانات المزارع.

بالإضافة إلى ذلك، تعد الثروة الحيوانية الصناعية محركًا رئيسيًا للأمراض الحيوانية المنشأ مثل كوفيد-19، في حين يعد استهلاك اللحوم الحمراء والمعالجة عامل خطر رئيسي للإصابة بسرطان القولون والمستقيم والسكري والنوبات القلبية. يمكن أن يساعد التحول إلى الأنظمة الغذائية النباتية في تقليل تكاليف أنظمة الرعاية الصحية المرتبطة بهذه الأمراض.

تحتاج البروتينات البديلة إلى المساعدة لتلعب دورها

إن الاعتماد على المحاصيل لتغذية الحيوانات له آثار بعيدة المدى على الأمن الغذائي أيضًا.

إعلان

إن ثلثي الحبوب المستهلكة في الاتحاد الأوروبي لا تنتهي في أطباق الأوروبيين، بل في بطون الأبقار والخنازير والدجاج، مما يؤدي إلى ارتفاع أسعار الحبوب وطرد أصحاب الحيازات الصغيرة والرعاة من أراضيهم.

ويتم استيراد معظم فول الصويا والحبوب المستخدمة في علف الحيوانات، مما يزيد من اعتماد القارة على الأراضي الأجنبية.

قامت حكومات الدول الأعضاء في الاتحاد الأوروبي والمفوضية الأوروبية بتعبئة مليارات اليورو وأصدرت تشريعات لدعم البحث والابتكار ونشر مصادر الطاقة المتجددة والمركبات الكهربائية لتنظيف الطاقة والنقل وتعزيز أمن الطاقة وتحقيق انتقال عادل.

ومع دخول الصفقة الخضراء الأوروبية الآن مرحلة حرجة، هناك حاجة إلى جهد مماثل لمساعدة البروتينات البديلة على الانطلاق والاضطلاع بدورها في توفير الأمن الغذائي والمناخي للاتحاد الأوروبي.

نوسا أوربانسيس هو الرئيس التنفيذي لشركة Changing Markets؛ بيتر دي بوس هو قائد برنامج E3G: داستن بينتون هو مدير السياسات في Green Alliance؛ ويشغل نيكو موزي منصب المدير الإداري لشركة مادري برافا.

إعلان

في يورونيوز، نعتقد أن جميع وجهات النظر مهمة. اتصل بنا على [email protected] لإرسال العروض التقديمية والمشاركة في المحادثة.