ماذا تأكل لتقوية جهازك المناعي هذا الخريف؟

في هذه المرحلة، يعلم معظمنا أن أفضل شيء يمكننا القيام به لتعزيز جهاز المناعة لدينا هو الحصول على لقاح كوفيد ولقاح الأنفلونزا، وجرعة معززة لكوفيد، إذا كنت مؤهلاً لذلك.

ولكن مع ازدياد قتامة الأيام وبرودتها ونواجه “وباءً مزدوجًا” محتملًا – مما يعني أننا سنتعامل مع الأنفلونزا بالإضافة إلى حالات الإصابة بفيروس كورونا – فإننا جميعًا نتطلع إلى الحصول على تعزيز إضافي للمناعة حيثما أمكننا ذلك.

أدخل الأطعمة والمشروبات المغذية، المليئة بالفيتامينات والمعادن التي ستبذل قصارى جهدها لإبقائنا أقوياء وصحيين هذا الموسم، أو على الأقل، مساعدتنا على التحسن بسرعة أكبر إذا مرضنا.

في حين أن الغذاء الصحي ليس بديلاً عن اللقاح، إلا أنه يمكن أن يساعد بالتأكيد. فيما يلي الأطعمة الخريفية المعززة للمناعة التي يريد خبراء التغذية إضافتها إلى عربة البقالة الخاصة بك الآن.

كما اتضح، فإن اليقطين ليس جيدًا فقط لإضفاء النكهة على مشروبات القهوة في شهر أكتوبر وفطائر شهر نوفمبر. كما أنه رائع لجهاز المناعة. “أوضحت ماجي ميتشالكزيك، اختصاصية تغذية مسجلة ومؤسسة ذات مرة على اليقطين. “يعمل فيتامين C كمضاد قوي للأكسدة يساعد على درء الأمراض، ويعمل فيتامين A على تعزيز وظيفة المناعة. كوب واحد من اليقطين يحتوي على أكثر من 200% من احتياجاتك اليومية من فيتامين أ.

يتطلب شراء ثمرة قرع كاملة واستخراجها الكثير من العمل، ناهيك عن أن طبخ اليقطين غالبًا ما ينتج عنه نتيجة مائية ولطيفة. أفضل رهان لدمج اليقطين في نظامك الغذائي هو في الواقع معلب! فقط تأكد من شراء قرع نقي 100٪ – على سبيل المثال، ليبي مصنوع من قرع كالابازا ولا يحتوي على مواد حافظة. (يمكنك شرائه هنا.) فقط تأكد من عدم شراء المعلبات حشوة فطيرة اليقطينالتي تحتوي على السكر والتوابل وسوف تفسد طبق المعكرونة تمامًا.

هناك سبب يجعل العسل مهدئًا للغاية عندما تكون مريضًا. “وقد أظهرت الأبحاث أن العسل يحتوي على مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة بالإضافة إلى مركبات الفلافونويد والأحماض الفينولية، التي تعمل كمضادات للأكسدة، مما يساعد على الحفاظ على الجسم أكثر حماية من المرض. “بالإضافة إلى ذلك، العسل أيضًا مهدئ طبيعي للسعال ومعزز للطاقة، مما يجعل من الرائع دمجه مع المكونات الأخرى التي تعزز المناعة مثل الحمضيات والزنجبيل والشاي الأخضر. في المرة القادمة التي تشرب فيها كوبًا من الشاي، تأكد من إضافة بعض العسل إليه

يمكنك تحويلها إلى بيتزا وأرز وغير ذلك الكثير. أوه، والقرنبيط مفيد لجهاز المناعة لديك.

وقال ميتشالكزيك: “يأتي موسم القرنبيط في الخريف، وهو مصدر كبير لفيتامين C، مما يساعد على الحفاظ على عمل نظام المناعة لدينا بسلاسة”. “على غرار الخضروات الصليبية الأخرى، يحتوي القرنبيط أيضًا على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، التي تساعد على مكافحة الالتهابات والحماية من الأمراض. قم بشويها مع الخضار الخريفية الأخرى مثل البطاطا الحلوة وكرنب بروكسل للحصول على طبق جانبي لذيذ.

بينما نحن في موضوع الخضروات الصليبية، كيلين بوجدين، أخصائية تغذية ومستشارة صحية مسجلة لـ الحب العافية، قال إن كرنب بروكسل رائع. “سمرحباً بواحدة من أقوى الخضروات الصليبية في السوق. “لا يمكن أن تكون حصة جيدة أو اثنتين من بروكسل بمثابة عامل طبيعي لإزالة السموم من الجسم فحسب، بل إن هؤلاء الصغار يمثلون أيضًا مصدرًا رائعًا لفيتامين C وB6 والألياف والبوتاسيوم.”

نعم، قرع البلوط لذيذ. لكن بوجدين أشار إلى أنها مليئة أيضًا بالكالسيوم والبوتاسيوم وبيتا كاروتين وفيتامين أ.واقترحت أن تفكر في تقطيع وتحميص وتتبيل قرع البلوط هذا الخريف بدلاً من الجانب المعتاد من البطاطس.

نحن حاليًا في ذروة موسم قطف التفاح، لذا توجه إلى البستان قبل رحيله، لأنه مفيد لجهازك المناعي. “وقال بوجدين إن التفاح مصدر ممتاز للألياف وفيتامين سي بالإضافة إلى البوتاسيوم وفيتامين ك والمنغنيز ومجموعة متنوعة من فيتامينات ب. “فكر في استخدام التفاح المطبوخ والمهروس هذا الخريف لتحلية الحلوى المفضلة لديك.”

سواء كنت تطبخ به أو تضيفه إلى مشروب دافئ أو عصير، يعد الكركم خيارًا رائعًا، ويرجع ذلك في الغالب إلى خصائصه المقاومة للالتهابات. وفقا للأبحاث، عندما يلتهب الجسم، ينخفض ​​جهاز المناعة. “الكركم هو وقال بوجدين: “إنها واحدة من أقوى التوابل على هذا الكوكب”. “يمكن للكركم مكافحة الالتهاب على المستوى الخلوي مع إضافة لون برتقالي غني إلى أطباق الخريف المفضلة لديك.“

كوب واحد فقط من قرع الجوز المطبوخ يحتوي على أكثر من 450% من كمية فيتامين أ التي تحتاجها يوميًا، وفقًا لبيكرمان. “ليس فيتامين (أ) من مضادات الأكسدة الخارقة فحسب، بل يمكن أن يساعد في تعزيز جهاز المناعة أيضًا. بالإضافة إلى ذلك، فيتامين (أ) ضروري أثناء الحمل، مما يساعد في الحفاظ على نمو الخلايا وتطور الجنين.

على الرغم من أنه ربما لا ينبغي عليك التسرع وشراء علبة من صلصة التوت البري الغنية بالسكر، إلا أن العثور على طرق صحية لتناول التوت البري هذا الخريف يعد فكرة رائعة. “وقد أظهرت المواد الكيميائية النباتية الموجودة في التوت البري أن لها تأثيرات كبيرة مضادة للأكسدة ومضادة للميكروبات في الجسم اختصاصي تغذية مسجلة تريسي لوكوود بيكرمان. “في الواقع، زيادة أدلة وقد أظهر أن المواد الكيميائية النباتية الموجودة في التوت البري قد يكون لها القدرة على تعزيز الشيخوخة الصحية.

بالإضافة إلى ذلك، قالت إن تناول التوت البري يمكن أن يزيد من خصائص تعزيز المناعة في الجسم. وأوضحت أن “هذا يمكن أن يساعد في مكافحة العدوى والبكتيريا”.

إلى جانب كونها مصدرًا جيدًا لفيتامين C المعزز للمناعة، تحتوي الكمثرى على البكتين، الذي وهي ألياف تغذي بكتيريا الأمعاء الصحية. “في بحث وفيما يتعلق بالموضوع، تم ربط هذا النوع من الألياف بتنظيم جهاز المناعة، وهو ما يبشر بالخير في المساعدة على محاربته قال بيكرمان: “نزلات البرد والأنفلونزا والالتهابات”.

الآن بعد أن عرفت بالضبط ما تحتاج إلى تناوله لتعزيز نظام المناعة لديك، فقد حان الوقت للطهي. يتمتع!