سواء كان أطفالك يذهبون إلى المدرسة أو يخيمون طوال اليوم، فسوف يحتاجون إلى وجبة غداء مغذية ومشبعة، ونأمل أن تكون ممتعة للحفاظ على نشاطهم. ولكن قد يكون تحديد كل هذه المربعات يومًا بعد يوم تحديًا، كما يقول أطباء الأطفال لموقع TODAY.com.
بالنسبة لبعض الآباء، مثل الدكتورة شيلي وزيري فلايس، فإن الحساسية الغذائية التي تهدد الحياة تجعل من تعبئة وجبات الغداء أمرًا ضروريًا. يعاني اثنان من أطفالها الأربعة من حساسية غذائية شديدة، “لذلك كنا نجهز دائمًا وجبات الغداء. وكان ذلك مجهودًا جماعيًا”، كما يقول فلايس، وهو طبيب أطفال مقيم في شيكاغو ورئيس تحرير مجلة “رعاية” الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال. لطفلك في سن المدرسة.
في وقت مبكر من الصف الأول والثاني، كان لأطفالها صوت فيما يتناولونه على الغداء، وشجعتهم على تجربة مجموعة متنوعة من الأطعمة.
يقول فلايس لموقع TODAY.com: “كل طفل مختلف في هذا الصدد”. “ومن وظيفتي كطبيب أطفال أن أقول، حسنًا، دعونا نستمر في تجربة تلك الأطعمة الأخرى، لأنه مع نمو أطفالك تتغير براعم التذوق لديهم. إذا كان هناك شيء لم يستمتعوا به في السابق، فربما يفعلونه الآن.”
عند تعبئة وجبات الغداء لأطفالها، تحدثت فلايس وخبراء آخرون في TODAY.com عن صيغة بسيطة للعناصر الصحية التي يسهل الحصول عليها والتي تحافظ على اهتمام الأطفال ونشاطهم. لكنهم يوصون أيضًا بتبديل وجبات الغداء بين الحين والآخر، ولا يمانعون في تناول وجبة صغيرة خلسة.
ماذا يحزم أطباء الأطفال أطفالهم لتناول طعام الغداء؟
وجبة رئيسية مليئة بالبروتين
تقول الدكتورة كريستينا جونز، كبيرة المستشارين الطبيين لشركة PM Pediatrics، لموقع TODAY.com: “لقد قمت دائمًا بتعبئة عنصر رئيسي واحد، وكان هذا عادةً نوعًا من مصدر البروتين”.
بشكل عام، وجدت أن طفليها كانا أكثر عرضة لتناول الغداء – وواحدًا مغذيًا – إذا قامت بتعبئته بنفسها. لذلك، فهي تبدأ دائمًا بتناول طعام مشبع ومليء بالبروتين، مثل شطيرة الديك الرومي وجبن الشيدر أو قطع الدجاج المشوي المتبقية من العشاء.
تعتبر السندويشات أيضًا خيارًا شائعًا للدكتور ماثيو ويلبر، طبيب الأطفال في طب الأطفال في تكساس، والذي لديه ثلاث بنات. وقال ويلبر لموقع TODAY.com إن أصغره، البالغ من العمر 15 عامًا، “كان يتألم على سلطة البيض مؤخرًا”. “إنها تأخذ حاوية صغيرة من سلطة البيض وتضعها على نصف قطعة خبز.”
ويحذر ويلبر من إعطاء الأطفال اللحوم المصنعة بشكل متكرر لأنها مرتبطة بالسرطان في المستقبل، وخاصة سرطان القولون والمستقيم. يقول: “لا أعرف إذا كنت سأجعله طعامًا محظورًا، لكنني بالتأكيد أحاول أن أجعله (شيء نأكله) مقتصدًا”.
ومع ذلك، فإن السندويشات لا تناسب كل عائلة. تقول الدكتورة كاتي لوكوود، طبيبة الأطفال في مستشفى الأطفال في فيلادلفيا، لموقع TODAY.com: “لسوء الحظ، أطفالي لا يحبون السندويشات”.
بينما يتناول ابنها البالغ من العمر 13 عامًا وجبة الغداء في المدرسة، تحتاج لوكوود إلى بعض الإبداع عند إعداد الغداء لابنتها البالغة من العمر 10 سنوات. ولحسن الحظ، فهي لا تمانع في تناول نفس الشيء في معظم الأيام، والذي يتمحور حول الزبادي اليوناني المحشو.
عادة ما يكون الزبادي بنكهة أو يحتوي على فاكهة، لكن شركة Lockwood تحاول التوجه نحو الخيارات التي تحتوي على أقل من 10 جرامات من السكر المضاف. إنها تتجنب الزبادي الذي يأتي مع الكثير من الإضافات، والتي تميل إلى أن تكون عبارة عن قطع من البسكويت السكرية أو الرشات.
أفكار البروتين:
- شطائر مصنوعة من شرائح الديك الرومي أو لحم الخنزير أو الدجاج أو سلطة البيض
- زبادي يوناني
- أصابع الجبن أو مكعبات
الفواكه والخضروات الطازجة
يقول فلايس: “أنا مهتم حقًا بالمنتجات”، في إشارة إلى دليل MyPlate الصادر عن وزارة الزراعة الأمريكية. “إنها طريقة بسيطة للأطفال الصغار لفهم الشكل الذي يجب أن تبدو عليه الوجبة الصحية. وفي الحقيقة، يجب أن يكون نصف الطبق عبارة عن فواكه وخضروات طازجة.”
لا يساعد ذلك الأطفال على الحصول على الفيتامينات والمعادن الأساسية التي يحتاجون إليها فحسب، بل يوفر أيضًا الألياف الصحية للأمعاء. يقول فلايس: “أرى الكثير من الأطفال يعانون من اضطرابات في البطن ومشاكل في الجهاز الهضمي”، وتعتبر الفواكه والخضروات الطازجة طريقة رائعة للحصول على المزيد من الألياف.
كان العنب عنصرًا شائعًا في الغداء لأطفال جونز. ومع ذلك، باعتبارها طبيبة طوارئ للأطفال، “لم يكن من الممكن أن يحصل طفلي البالغ من العمر 6 سنوات على عنب كامل وكان على وشك الاختناق بسبب أحد هذه الأشياء”، تضحك. “ربما، حتى بلغ أطفالي الفقراء سن العاشرة، كانوا يقطعون العنب.”
تعتبر الفواكه المحمولة – مثل التفاح والبرتقال واليوسفي سهل التقشير – من خيارات الفاكهة الشائعة لعائلة ويلبر.
ومع ذلك، لا بأس من استخدام عبوات الفاكهة الطازجة المقطعة والجاهزة للاستخدام، كما يقول فلايس. وعلى وجه الخصوص، تستمتع عائلتها بأكواب المانجو المقطعة مسبقًا بالإضافة إلى التوت الطازج.
عندما يتعلق الأمر بالخضار، غالبًا ما ترسل لوكوود ابنتها إلى المدرسة مع شرائح الفلفل الحلو أو الخيار أو الكرفس أو أعواد الجزر. وتقول: “إنها جميعها خضروات يسهل تقطيعها بسرعة وإلقائها في صندوق الغداء، ويتم الاحتفاظ بها بشكل جيد.”
أفكار للفواكه والخضروات:
- تفاح
- البرتقال
- الماندرين
- العنب
- توت العليق
- فراولة
- حبة فلفل رومي مقطعة شرائح
- عصي من الجزر
- أعواد الكرفس
- عيدان خيار
ملء التغميسات اللذيذة مع الوجبات الخفيفة المقرمشة
يمكن أن تكون الغموسات أو الأطعمة القابلة للدهن طريقة رائعة للحصول على طعام صحي أكثر، حيث تملأ وجبة طفلك بالدهون والبروتين — ويمكن أن تكون مصاحبة لذيذة للخضروات.
على سبيل المثال، غالبًا ما تأكل ابنة لوكوود الحمص مع أعواد الخضروات أو مع المعجنات على الغداء. وتقول إن زبدة الفول السوداني والجواكامولي هي “طرق صغيرة أخرى يمكنك من خلالها التسلل إلى البروتين والمساعدة في جعل الخضار أكثر إثارة”.
ويقول إن عبوات الغواكامولي التي تستخدم لمرة واحدة هي المفضلة لبنات ويلبر، اللاتي يحببن غمس الكرفس وعصي الجزر أو رقائق البطاطس.
أفكار للغطس والوجبات الخفيفة:
- زبدة الفول السوداني
- جواكامول
- الحمص
- المقرمشات
- المعجنات
- نفث الجبن
علاج صغير
نعم، لا بأس أن يتناول الأطفال الحلوى مع وجبة الغداء. لكن الخبراء يقولون إن هذا قد يبدو مختلفًا بالنسبة لكل طفل.
تقول فلايس: “أنا من أشد المعجبين بالفواكه كحلوى”، مضيفة أن التوت هو “المفضل المطلق” لابنتها. ستقوم أيضًا بتعبئة بعض الزبيب المغطى بالشوكولاتة أو التوت البري أو المعجنات.
من ناحية أخرى، تقول جونز، التي هي طالبة في السنة الثانية بالمدرسة الثانوية وطالبة جامعية جديدة، “كانت دائمًا ليبرالية إلى حد ما بشأن هذا النوع من الأشياء”. غالبًا ما كانت تحزم حلويات محلية الصنع، مثل البسكويت أو خبز الموز. ويضيف جونز: “لكن إذا أرادوا الحصول على Ho Ho، فيمكنهم الحصول على Ho Ho هناك”. “هذا ليس التل الذي سأموت عليه.”
وبينما تحاول لوكوود عمومًا الحد من تناول السكر في وجبات غداء ابنتها، تقول: “أقوم بتجهيز بعض المفاجآت، فقط لأبقيها جديدة ومثيرة”. بعد عيد الهالوين، على سبيل المثال، قد تحزم بعض قبلات هيرشي، أو قد تضيف شيئًا رأته في المتجر واعتقدت أن ابنتها ستحبه.
وبالمثل، غالبا ما تحصل بنات ويلبر على مربع من الشوكولاتة في وجبات الغداء الخاصة بهن.
وتوضح أن جونز يؤمن بـ “الاعتدال، وبعض الأطعمة لن تؤذي أي شخص إذا كنت منتبهًا لذلك”.
أفكار الحلوى:
- فاكهة
- مربع الشوكولاتة
- الزبيب أو التوت المغطى بالشوكولاتة
- حلوى صغيرة، مثل قبلات هيرشي أو قطعة حلوى صغيرة
وملاحظة حلوة
لا تقلل من أهمية النوتة الحلوة في غداء طفلك لإعلامه أنك تحبه. يقول لوكوود: “عندما يكونون صغارًا، فإنهم يقدرون القليل من الملاحظات الموجودة في صندوق الغداء الخاص بهم”، وهي طريقة أخرى لتغيير اليوم ومنحهم مفاجأة حلوة.
يوافق ويلبر على ذلك قائلاً: “أحببت فتياتي أن تكتب لهن زوجتي ملاحظة صغيرة لوضعها في غداءهن”، مضيفًا أن ذلك وضعهن في حالة ذهنية حيث كن سعيدات ومتحمسات لتناول الطعام.
ما الذي يتجنب أطباء الأطفال تقديمه لأطفالهم على الغداء؟
لا يرغب الخبراء الذين تحدث إليهم موقع TODAY.com في استبعاد أو تقييد أي طعام يستمتع به أطفالهم تمامًا أو تقييده بشدة. وهذا يمكن أن يجعل الأطفال يشعرون بالحرمان، مما يؤدي بهم إلى الإفراط في تناول الطعام في وقت لاحق أو أن يتجولوا في وقت الغداء.
ولكن هناك بعض العناصر التي لا يقدمها أطباء الأطفال لأطفالهم على وجه التحديد لتناول طعام الغداء أو نادرًا ما يقدمونها لهم كعلاج.
المشروبات السكرية أو التي تحتوي على الكافيين
ينجذب الأطفال بشكل طبيعي إلى المشروبات المحلاة ذات الألوان الزاهية مثل الصودا ومشروبات الطاقة. لكن الخبراء الذين تحدثوا مع موقع TODAY.com يتفقون على أنه من الأفضل الالتزام بالمياه.
يقول ويلبر: “أحد التحديات الأكثر شيوعًا التي أراها في المكتب هو جعل الأطفال يشربون الماء طوال اليوم”، لذا فإن الماء هو المشروب المثالي لتناوله مع الغداء.
يقول فلايس: “لا ينبغي للأطفال حقًا تناول الكافيين”، وليس من السهل دائمًا معرفة ما إذا كان المشروب ذو المظهر الصحي يحتوي على الكافيين أم لا.
وتقول إن جونز كانت أيضًا “فتاة لا تتناول المشروبات الغازية”، وكان أطفالها يشربون دائمًا من زجاجات المياه القابلة لإعادة التعبئة طوال اليوم الدراسي. لكنها ستسمح لأطفالها بأخذ مشروب Gatorade أو Powerade إلى المدرسة معهم مرة واحدة في الأسبوع في “يوم ممتع”.
بالنسبة إلى Lockwood، الماء هو الخيار الأول دائمًا، لكن الحليب العادي يمكن أن يكون خيارًا جيدًا أيضًا. يتم حفظ العصائر والمشروبات السكرية الأخرى للمناسبات الخاصة، مثل حفلات أعياد الميلاد.
قضبان البروتين
إذا كانت العبوة تقول أنها تحتوي على الكثير من البروتين، فهذا لا يعني تلقائيًا أنها صحية.
وعلى الرغم من هذا التسويق، يقول فلايس: “لا يحتاج الأطفال الصغار إلى ألواح البروتين هذه”. “أعتقد أن الجميع مرتبكون.” وتقول: حتى طلاب المدارس الثانوية لا يحتاجون إلى اللجوء إلى مكملات مثل تلك. ومع ذلك، تعتبر ألواح الجرانولا جيدة بشكل عام.
يجب أن يتطلع الأطفال إلى تناول الغداء، ولكن ليس من الضروري أن يكون مثاليًا
تحدث بعض أطباء الأطفال عن قوة وجبات الغداء الممتعة من الناحية الجمالية، وتطلعوا إلى صفحات وسائل التواصل الاجتماعي للحصول على الإلهام.
بالنسبة لابنة فلايس، التي تدرس في المدرسة الثانوية، يعد تجميع صندوق البينتو الخاص بها أمرًا مميزًا. يقول فلايس: “سوف تقوم بإعدادها في الليلة السابقة ويمكنك حتى رؤية كبريائها”. “إنها تقول، إنني سأذهب بالفعل. غدًا قد يكون كارثة، لكنني سأتناول غداءً جيدًا.”
يقول جونز إن السماح للأطفال باختيار صندوق الغداء الخاص بهم يمكن أن يكون وسيلة لمنحهم بعض الاستقلالية والملكية في هذه العملية، “وهذا يعد فوزًا”.
عندما يتعلق الأمر بصناديق الغداء، يقول ويلبر: “الأمر كله يتعلق بالألوان والمظهر والتنظيم، وهو أمر ممتع”.
من ناحية أخرى، أعرب بعض الخبراء عن قلقهم من أن وجبات الغداء المثالية التي قد تجدها على وسائل التواصل الاجتماعي تضع معيارًا مستحيلًا على الآباء مقارنة أنفسهم به.
يقول لوكوود: “من الصعب جدًا كوالد، في بعض الأحيان، أن ينظر إلى علب البينتو الجميلة ويشعر أنني بحاجة إلى إعداد صينية الوجبات الخفيفة اللذيذة هذه التي تحتوي على خيارات صحية لطفلي”.
