- الدهون هي مركبات دهنية تعتبر إحدى اللبنات الأساسية اللازمة لتكوين الخلايا الحية، كما أنها تساعد في العديد من الوظائف المهمة.
- في حين أن الكثير من الأبحاث في السنوات الأخيرة ركزت على الجينوم وتأثيره على الجزيئات المختلفة الموجودة في كل خلية، مثل الحمض النووي الريبي (RNA) والبروتينات، إلا أن الدهون لا تتأثر بالجينوم.
- ويقول باحثون من جامعة ستانفورد إن الدهون يمكن استخدامها أيضًا كمؤشرات للصحة والمرض والشيخوخة.
إلى جانب أمور أخرى مهمة
الدهون — مثل الكوليسترول والدهون الثلاثية — هي مركبات دهنية تلعب دورًا أساسيًا في عدد من وظائف الجسم. بالإضافة إلى ذلك، فهي جزء من
الآن، يقول باحثون من جامعة ستانفورد إن بعض الدهون يمكن استخدامها كمؤشرات للصحة والمرض والشيخوخة.
وقد نشرت دراستهم مؤخرا في المجلة
الدهون هي مركبات دهنية أو زيتية لا تذوب في الماء. وهي تشكل غشاء الخلية لكل خلية في الجسم، وهي ضرورية للعديد من العمليات الخلوية.
هناك عدة فئات مختلفة من الدهون بما في ذلك الأحماض الدهنية، والدهون الثلاثية،
الدهون الأكثر شهرة هي الكوليسترول، الذي يساعد الجسم على تكوينه
بعض الوظائف الرئيسية للدهون تشمل:
على الرغم من أن الدهون ضرورية للحفاظ على صحة الجسم، إلا أن الكثير من أنواع معينة من الدهون يمكن أن يسبب مشاكل.
على سبيل المثال، يمكن أن يؤدي تراكم البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) أو الكوليسترول “الضار” في مجرى الدم إلى انسداد الشرايين، مما يضع الشخص في حالة من التوتر.
ويمكن تناول كميات كبيرة من الدهون المشبعة من الدهون الثلاثية
وفقا للدكتور مايكل سنايدر، أستاذ علم الوراثة في جامعة ستانفورد دبليو أشرمان والمؤلف الرئيسي لهذه الدراسة، على الرغم من أهمية الدهون في العديد من العمليات البيولوجية، إلا أنها لا تزال غير مفهومة نسبيا.
قال: “لم تتم دراسة الدهون بشكل كبير”. الأخبار الطبية اليوم. “إنها تشارك في كل شيء تقريبًا، ولكن نظرًا لأنها (غير متجانسة)، وهناك الكثير منها، فمن المحتمل أننا لا نعرف ما الذي تفعله معظم الدهون حقًا.”
في هذه الدراسة، قام الدكتور سيندر وفريقه بالتعمق في ما يعرف باسم
ونظرًا لأن الدهون تتأثر بما يأكله الشخص والميكروبات الموجودة في الأمعاء، فإنها يمكن أن تمر بتغيرات ويكون لها تأثير على صحة الجسم بشكل عام.
على سبيل المثال، دراسة نشرت في
أبحاث أخرى، منشورة في
في هذه الدراسة، أجرى الدكتور سنايدر وفريقه تحليلاً لأكثر من 100 مشارك، كان الكثير منهم معرضين لخطر الإصابة بمرض السكري. تم تتبع المشاركين في الدراسة لمدة تصل إلى 9 سنوات وتم تقديم عينات دم لهم كل 3 أشهر عندما يكونون أصحاء وكل بضعة أيام أثناء أي مرض.
استخدام
ووجدوا أيضًا أن الدهون الدهنية لكل شخص لديها توقيع مميز يظل ثابتًا مع مرور الوقت، ولكن أنواع معينة من الدهون تتغير بشكل متوقع مع صحة الشخص.
وقال الدكتور سنايدر: «لم نكن نعلم، ولكن يبدو من المعقول أن تكون نسبة الدهون لدينا متغيرة للغاية وتتأثر بشدة بالنظام الغذائي». إم إن تي. “في النهاية، يبدو الأمر مستقرًا وشخصيًا للغاية. إنه يتغير استجابة للظروف الصحية.
على سبيل المثال، وجد العلماء أكثر من 200 دهون تتقلب على مدار فترة زمنية
ولأن المشاركين في الدراسة يمثلون مجموعة واسعة من الأعمار من 20 إلى 79 عامًا، فقد اكتشف الباحثون أيضًا تغيرات الدهون لدى الشخص مع تقدم العمر.
على سبيل المثال، لاحظوا أن معظم الدهون، بما في ذلك الكوليسترول، تزيد مع التقدم في السن، لكن بعض أنواع الدهون، مثل أحماض أوميجا 3 الدهنية، تنخفض مع تقدم العمر.
وقال الدكتور سنايدر إن معرفة كيفية تغير الدهون أثناء الشيخوخة أمر مهم للغاية لأنه يمكن أن يساعد الأطباء على تتبع كيفية تقدم الأشخاص في العمر.
وأضاف: “العديد من الدهون هي علامات التهابية وتتبع كيف يمكن أن تكون هذه التحولات ذات قيمة للقياسات الصحية”. “يمكننا البحث عن القيم المتطرفة – الأشخاص الذين لديهم علامات قد تكون مختلفة عن معظم الأشخاص الآخرين. هذه يمكن أن تكون علامات المرض.”
إم إن تي تحدث أيضًا مع الدكتور يو مينغ ني، طبيب القلب المعتمد من البورد وأخصائي الدهون في معهد ميموريال كير للقلب والأوعية الدموية في مركز أورانج كوست الطبي في فاونتن فالي، كاليفورنيا، حول هذه الدراسة. ولم يشارك الدكتور ني في البحث.
وقال إنه من المهم معرفة المزيد عن الدهون لأنها يمكن أن يكون لها تأثير على خطر إصابة الشخص بأمراض أخرى، مثل أمراض القلب والأوعية الدموية.
وتابع الدكتور ني: «من الواضح أن هناك الكثير من أنواع الدهون المختلفة التي يمكن أن تؤثر جميعها على أمراض القلب والأوعية الدموية». “نحن نعلم أن الكوليسترول هو على الأرجح عامل الخطر الأول لأمراض القلب والأوعية الدموية، وخاصة الأمراض المرتبطة بتراكم لويحات الكوليسترول وتشمل النوبات القلبية والسكتة الدماغية وأمراض شرايين الساق.”
وقال الدكتور ني أيضًا إن تحديد أنواع الدهون التي تمثل أكبر خطر قد يكون مهمًا لتقييم مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية وحتى التطوير العلاجي في المستقبل.
“مع هذا، نحن قادرون على تحديد فئات الدهون التي تشكل مصدر قلق كبير من وجهة نظر القلب والأوعية الدموية، وسنكون قادرين بعد ذلك على استخدام تلك المعلومات لتصميم دراسات بحثية قد تنظر في كيفية تأثير تعديل مستويات الدهون على مخاطر القلب والأوعية الدموية في المستقبل. وسيكون هذا بعد ذلك قادرًا على ترجمة الدراسات على المرضى لمعرفة كيف يمكن أن يكون ذلك مفيدًا للمرضى للوقاية من أمراض القلب.
– دكتور يو مينج ني
