- لقد تم ممارسة النظام النباتي في جميع أنحاء العالم منذ آلاف السنين لأسباب ثقافية وأخلاقية وصحية.
- يقول الباحثون الآن إن بعض الأشخاص قد يكونون أكثر استعدادًا وراثيًا لاختيار اتباع نمط غذائي نباتي.
- ويشير الخبراء إلى أن علم الوراثة غالبا ما يكون مجرد عامل واحد من بين عوامل كثيرة في تحديد النتائج الصحية.
قد يجد بعض الناس صعوبة في الحفاظ على نظام غذائي نباتي صارم.
وفقا لبحث جديد، قد تساعد جيناتك في تفسير السبب.
دراسة نشرت اليوم في المجلة العلمية بلوس واحد يلاحظ أن النباتيين يشكلون أقل من 5٪ من سكان الولايات المتحدة وأن حوالي نصف إلى ثلثي النباتيين الذين حددوا أنفسهم نباتيين يستهلكون الأسماك أو الدواجن أو اللحوم الحمراء في بعض الأحيان على الأقل.
ويشير الباحثون إلى أن العوامل الوراثية قد تساعد في تفسير سبب التزام بعض الأشخاص بنظام غذائي نباتي صارم بينما لا يلتزم به الآخرون.
فكيف اختبروا نظريتهم، وماذا وجدوا، وماذا يقول الخبراء عنها؟
تم اختيار المشاركين في هذه الدراسة من البنك الحيوي في المملكة المتحدة، وهي قاعدة بيانات تضم حوالي 500000 شخص.
تم جمع العينات – بما في ذلك الدم – من كل مشارك، مما سمح للباحثين بتحديد الأشكال المتعددة للنيوكليوتيدات (SNPs، والتي تنطق القصاصات).
تؤثر بعض تعدد الأشكال (SNPs) على كل من عملية التمثيل الغذائي ووظيفة الدماغ، وقد تجعل من الصعب على جسمك العمل بشكل صحيح أثناء اتباع نظام غذائي نباتي.
أكمل المشاركون في الدراسة أيضًا واحدًا على الأقل من اثنين من الاستبيانات الغذائية. كان الأول عبارة عن استبيان غذائي عام والثاني طلب من المشاركين أن يتذكروا نظامهم الغذائي خلال الـ 24 ساعة الماضية.
وبعد الفحص، احتفظت الدراسة بـ 5324 نباتيًا و329455 شخصًا خاضعًا للمراقبة.
تم تحليل تعدد الأشكال (SNPs) لكل مجموعة ومقارنتها ببعضها البعض لتحديد ما إذا كانت بعض تعدد الأشكال (SNPs) مرتبطة بنظام غذائي نباتي.
في النهاية، حدد الباحثون 11 جينًا محددًا كمساهمين محتملين في النظام النباتي.
هل هذا يعني أن نظامك الغذائي محدد مسبقًا بواسطة جيناتك؟ ليس تماما، كما يقول الخبراء.
وقالت ميغان ورو، مديرة الصحة وأخصائية التغذية المسجلة في المركز الصحي التابع لمركز بروفيدنس سانت جود الطبي في كاليفورنيا، والتي لم تشارك في الدراسة: “لا تظهر هذه الدراسة في الواقع أي دور سببي لهذه الأشكال النباتية المحتملة”.
وقال رو: “حتى لو تم العثور على هذه الأشكال من النيوكليوتيدات في التقييم الجيني، فهذا لا يعني، بناءً على هذه البيانات، أنه ينبغي عليهم في الواقع اتباع نظام غذائي نباتي أو أن أي شيء سلبي سيحدث إذا لم يفعلوا ذلك”. الأخبار الطبية اليوم.
“تمامًا مثل أي شيء آخر، يمكن أن يكون لديك استعداد وراثي ولكنك لا ترى هذه النتيجة أبدًا. يمكنك إثبات أن لديك عوامل خطر وراثية للإصابة بالسرطان ولا تصاب بالسرطان أبدًا. وأضافت أن هناك العديد من العوامل الأخرى المؤثرة مثل الحركة والإجهاد والسموم البيئية.
وينصح الخبراء بوجود أسباب أخرى لتوخي الحذر بشأن هذه النتائج.
وقال رو: “لقد تم إجراء الدراسة بشكل جيد بشكل عام، ولكن في أي وقت تستخدم فيه المجلات الغذائية والتذكيرات كعامل رئيسي يحدد كيفية تناول الشخص للطعام، فإنك تواجه بيانات غير موثوقة”.
وقالت الدكتورة أماندا فيلاسكيز، مديرة طب السمنة في مركز إدارة الوزن: “إن نتائج هذه الدراسة ليست قابلة للتعميم لأن الأشخاص الذين شاركوا في الدراسة كانوا من الإناث، الأكبر سنا، والأكثر صحة، ويتمتعون بمكانة اجتماعية واقتصادية عالية”. والصحة الأيضية في مركز سيدارز سيناي الطبي في لوس أنجلوس والذي لم يشارك في الدراسة.
وقال فيلاسكيز: “علينا أن نكون حذرين عند تطبيق هذه النتائج على جميع السكان حتى يتم إجراء المزيد من الأبحاث لدراسة مجموعات سكانية أكثر تنوعًا”. الأخبار الطبية اليوم.
في حين أن العديد من الأشخاص يختارون النظام الغذائي النباتي لأسباب ثقافية أو أخلاقية أو دينية أو بيئية، فإن خطة النظام الغذائي يمكن أن تؤثر أيضًا على صحتك.
“تُعرّف هذه الدراسة النباتي بأنه عدم تناول أي لحم أو منتج حيواني على الإطلاق، وهو في الواقع نباتي. أنا عادة لا أوصي باتباع نظام غذائي نباتي صارم لمعظم الناس. قال ورو: “إن النظام الغذائي النباتي أو النباتي أو آكل اللحوم مع أجزاء صغيرة من اللحوم التي يتم تربيتها بشكل مستدام هو النظام الغذائي الأكثر تعزيزًا للصحة بالنسبة لغالبية الناس”.
قال جوردان هيل، اختصاصي التغذية الرئيسي المسجل لدى Top Nutrition Coaching الأخبار الطبية اليوم أن “بعض الفوائد الصحية المحتملة من اتباع نظام غذائي نباتي تشمل تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، وإدارة الوزن، وتحسين عملية الهضم”.
وقال هيل، الذي لم يشارك في الدراسة: “مع التركيز على الأطعمة النباتية والفواكه والخضروات، فإن أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا قد يتناولون المزيد من الألياف والمغذيات الدقيقة ومضادات الأكسدة مقارنة بنظرائهم”.
وأضافت: “من المهم ملاحظة أن النظام الغذائي النباتي لا يزال يتضمن الأطعمة المصنعة غير الصحية، والتي قد لا تدعم الفوائد الصحية المذكورة سابقًا”.
هناك أيضًا بعض أوجه القصور المرتبطة بالنظام الغذائي النباتي والتي يجب عليك أيضًا أن تكون على دراية بها.
وقال هيل: “المخاطر المرتبطة باتباع نظام غذائي نباتي تشمل نقص المغذيات المحتملة، مثل فيتامين ب 12 والحديد والكالسيوم وأحماض أوميجا 3 الدهنية، فضلا عن عدم كفاية تناول البروتين”.
قد يقرر بعض الأشخاص أن اتباع نظام غذائي نباتي صارم ليس مناسبًا لهم، لكن هذا لا يعني أنهم سيكونون في حالة صحية سيئة.
“من المهم للأفراد أن يتخذوا خيارات غذائية تتوافق مع تفضيلاتهم الشخصية والعوامل الثقافية، بالإضافة إلى أهدافهم الصحية العامة. وقال هيل: “لا توجد طريقة صحيحة أو خاطئة لتناول الطعام، ويتم تشجيع العثور على ما هو أفضل للفرد”.
“يتم تصنيف أنواع اللحوم الصحية على أنها اللحوم الخالية من الدهون. ومن أمثلة اللحوم الخالية من الدهون الدجاج والديك الرومي والأسماك. وفيما يتعلق باللحوم الحمراء، يوصي الصندوق العالمي لأبحاث السرطان عمومًا بالحد من استهلاك اللحوم الحمراء إلى ثلاث حصص أسبوعيًا، بحيث تكون الحصة من أربع إلى ست أوقيات.
قال رو: “يجب أن نهدف إلى تقليل اللحوم المزروعة في المصانع قدر الإمكان، لكنني من أشد المؤيدين لإدراج اللحوم التي تتغذى على العشب أو المراعي على أساس منتظم للحصول على العناصر الغذائية عالية الجودة التي توفرها والتي لا يمكن الحصول عليها من النباتات”. .
لا يجب بالضرورة أن تكون فكرة تناول اللحوم أو عدم تناول اللحوم خيارًا صارمًا أيضًا.
“ركز بشكل أقل على ما إذا كنت بحاجة إلى اتباع نظام غذائي نباتي أو نباتي أو مرن … وابدأ ببساطة في الطهي واستخدام المنتجات المعبأة الأقل معالجة. وقال رو: “سيكون معظمنا أكثر صحة إذا تناولنا طعامًا محلي الصنع في كثير من الأحيان”.
إذا كنت تفكر في التحول إلى نظام غذائي خالي من اللحوم، يوصي الخبراء بإجراء التحول تدريجيًا.
“ابدأ بتضمين مصادر البروتين النباتية مثل الفول والعدس والمكسرات والبذور. قال فيلاسكيز: “حاول استبدال أحد هذه البروتينات بالبروتين الحيواني يوميًا”.
وأضاف فيلاسكيز: “في كثير من الأحيان، في ثقافة النظام الغذائي، نظرنا إلى الأمر على أنه “كل شيء أو لا شيء” وننسى أنه حتى الخطوات الصغيرة يمكن أن تحدث فرقًا”.
