- عندما يتعلق الأمر بطول العمر، فإن تناول كميات قليلة جدًا من الكربوهيدرات والدهون يمكن أن يؤدي إلى تقصير عمر الشخص، وفقًا لدراسة يابانية جديدة.
- ووجدت الدراسة أن الرجال الذين يتناولون كميات قليلة جدا من الكربوهيدرات يوميا قد يزيدون من خطر الوفاة، في حين أن النساء اللاتي يستهلكن كميات غير كافية من الدهون قد يفعلن الشيء نفسه.
- لقد درس الباحثون أشخاصًا في اليابان، لذا فإن النتائج قد تنطبق أو لا تنطبق أيضًا على السكان الغربيين.
توصلت دراسة جديدة أجرتها كلية الطب بجامعة ناغويا في اليابان إلى أن الإفراط في تناول الكربوهيدرات والدهون يمكن أن يقصر من عمر الإنسان. ومع ذلك، فإن الخطر يختلف بالنسبة للرجال والنساء. كان جميع المشاركين في الدراسة في حالة جيدة عند التوظيف.
وجدت الدراسة أن الرجال الذين تناولوا كميات قليلة جدًا من الكربوهيدرات زادوا بشكل كبير من خطر الوفاة لجميع الأسباب. وفي الوقت نفسه، كانت النساء اللاتي تناولن كمية قليلة جدًا من الدهون أكثر عرضة بشكل هامشي لخطر الوفاة بجميع الأسباب والوفيات المرتبطة بالسرطان.
يرسم مؤلفو الدراسة صورة معقدة للأكل الصحي من حيث الكربوهيدرات والدهون، مما يشير بشكل عام إلى أن الذهاب إلى أي مدى قد يؤثر سلبًا على طول العمر.
تظهر الدراسة في مجلة التغذية.
عندما يتعلق الأمر باستهلاك الكربوهيدرات، وجد الباحثون أنه في مجموعة الدراسة، كان الرجال الذين حصلوا على أقل من 40٪ من سعراتهم الحرارية اليومية من الكربوهيدرات أكثر عرضة لخطر الوفيات الناجمة عن جميع الأسباب.
وعلى النقيض من ذلك، بالنسبة للنساء، فإن أولئك الذين حصلوا على أكثر من 65% من سعراتهم الحرارية من الكربوهيدرات كانوا أكثر عرضة لخطر الوفاة لجميع الأسباب.
ولم يجد الباحثون أي فرق ملموس بين تأثير استهلاك الحد الأدنى من الكربوهيدرات المعالجة مقابل الكربوهيدرات المكررة.
وفيما يتعلق بالدهون الغذائية، فإن الرجال الذين حصلوا على أكثر من 35% من السعرات الحرارية من أي نوع من الدهون كانوا أكثر عرضة للإصابة بالسرطان والوفيات القلبية الوعائية.
عند الرجال، عندما تم فحص جودة تناول الدهون، لم يلاحظ أي ارتباط واضح بتناول الدهون المشبعة. ومع ذلك، ارتبط استهلاك كميات أقل من الدهون غير المشبعة بزيادة خطر الوفاة بجميع الأسباب والوفيات المرتبطة بالسرطان.
بالنسبة للنساء، فإن استهلاك المزيد من الدهون – وخاصة الدهون المشبعة – يقلل من خطر الإصابة بجميع الأسباب والوفيات بالسرطان.
وشملت الدراسة 34893 رجلا و46440 امرأة، تتراوح أعمارهم بين 35 و69 عاما. وكان متوسط مؤشر كتلة الجسم (BMI) للرجال 23.7، وللنساء 22.2، خلال العام.
وفقًا لأخصائية التغذية في أمراض القلب ميشيل روثنشتاين، التي لم تشارك في البحث، “تشير هذه الدراسة إلى أن انخفاض الكربوهيدرات في النظام الغذائي والوجبات الغذائية منخفضة الدهون لفقدان الوزن للنساء يمكن أن تقلل من طول العمر”.
وأعربت عالمة الأوبئة والتغذية السريرية، البروفيسورة ليندا فان هورن، والتي لم تشارك أيضًا في الدراسة، عن قلقها من أن الأمريكيين قد يفهمون الرسالة الخاطئة من نتائجها.
قال الدكتور فان هورن: “لا يشير هذا إلى أي شيء عن (بدعة الحميات الغذائية)، ولا ينبغي إجراء هذه الدراسات باستخدام أساليب مختلفة عبر مجموعات سكانية مختلفة، وفي الغالب ليس في الولايات المتحدة التي تعاني من ارتفاع معدل السمنة، وتناول الأطعمة فائقة المعالجة وكفاية المغذيات منخفضة بشكل عام.
في الولايات المتحدة، ما يقرب من واحد من كل ثلاثة، أو 30.7٪، من البالغين يوصف بأنه يعاني من زيادة الوزن، واثنان من كل خمسة، أو 42.4٪، يصنفون على أنهم يعانون من السمنة.
وأضاف الدكتور فان هورن: “إن
كما أعربت عن قلقها من أن بعض الوفيات الموصوفة في الدراسة قد تمثل “الفقر وعدم كفاية تناول المغذيات بشكل عام، وهي تختلف عن سكان الولايات المتحدة”.
وقال روثنشتاين: “بعض مصادر الدهون المشبعة تشمل اللحوم الحمراء وزيت جوز الهند والزبدة وزيت النخيل ومنتجات الألبان كاملة الدسم”. ويشير البروفيسور فان هورن أيضًا إلى أن “الدهون المشبعة مشتقة من مصادر حيوانية: الزبدة والقشدة ولحم الخنزير المقدد واللحوم المصنعة”.
وأشار روثنشتاين إلى أن “بعض مصادر الدهون غير المشبعة تشمل الأفوكادو والزيتون وجوز البقان وبذور اليقطين”. وأضاف البروفيسور فان هورن زيت الذرة إلى القائمة، وكذلك المكسرات والبذور بشكل عام.
إذا كان الرجال يحتاجون إلى 40% على الأقل من سعراتهم الحرارية من الكربوهيدرات لتجنب تقليل طول أعمارهم، فلماذا قد يكون ذلك، ولماذا قد يكافحون من أجل الحصول على الكربوهيدرات الضرورية؟
اقترح البروفيسور فان هورن أن “(i) في هذه الدراسة، من المحتمل أن يكون هذا بسبب سوء نوعية النظام الغذائي، والافتقار إلى الرعاية الصحية الكافية المرتبطة بالفقر، والتدخين، و(و) الكحول”.
“الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات، وتفتقر إلى الألياف الغذائية، والمواد المغذية مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامين C وفيتامين B، والتي تعتبر ضرورية لنمو أجسامنا. وعندما نفتقر إلى هذه العناصر الغذائية الوقائية، فقد يزيد ذلك من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
– ميشيل روثنشتاين
وتشير الدراسة إلى أن النقص في المكونات الغذائية النشطة بيولوجيا قد يكون له دور. على وجه التحديد، يذكر المؤلفون أن الألياف وحديد الهيم والفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة والأحماض الدهنية والمواد الكيميائية النباتية تعاني من نقص المعروض.
يذكر مؤلفو الدراسة أيضًا أن النظام الغذائي الذي يفتقر إلى المصادر النباتية – خاصة عندما تشكل المنتجات الحيوانية الفارق – يُنظر إليه على أنه يشجع مسارات الالتهابات، ويسبب المزيد من الشيخوخة البيولوجية السريعة، وينتج الإجهاد التأكسدي.
واقترح البروفيسور فان هورن أنه بالنظر إلى “انخفاض مؤشر كتلة الجسم” للمشاركات، فمن المحتمل أن يتناولن كميات أقل من السكر ويشربن كميات أقل من الكحول، وبالتالي يستهلكن نسبة دهون أعلى مقارنة بالرجال.
“لكن (…) كل هذا مجرد تخمين لأن هذه الأسئلة لم يتم تناولها في الورقة”.
وأشار روثنشتاين إلى حاجة النساء إلى “كمية معينة من الدهون من أجل إنتاج هرمونات كافية مثل هرمون الاستروجين، الذي يحمي القلب”.
المؤلفون أنفسهم لا يتكهنون بهذا الأمر، لكنهم لاحظوا أن تناول الدهون المشبعة كان مرتبطًا عكسيًا بخطر الوفاة بين النساء فقط.
وتدعم الدراسة الحاجة إلى مزيد من البحث. بالنسبة للأشخاص في الولايات المتحدة والدول الغربية الأخرى، فإن دراسة مماثلة تم إجراؤها على مجموعة سكانية أكثر تمثيلاً محليًا قد توفر نتائج أكثر قابلية للتنفيذ تأخذ في الاعتبار المشهد الغذائي والصحي المحلي.
