كم عدد السعرات الحرارية في الكوسة؟ التغذية والفوائد والوصفات

الكوسة هي فاكهة صيفية ذات مذاق محايد (نعم، فاكهة!) وهي ليست مملة على الإطلاق. يتميز هذا النوع من القرع بنكهة حلوة، مما يجعله إضافة مثالية لوجبات الطعام للأشخاص الذين يشككون في تناول الخضروات.

في هذا المقال

حقائق غذائية عن الكوسة الفوائد الصحية للكوسة المزيد من المعلومات الغذائية عن الأطعمة اليومية هل هناك عيوب في تناول الكوسة؟حقائق ممتعة عن الكوسة الكوسة مرطبة يمكنك أن تأكل زهور الكوسة يضيف الرطوبة إلى المخبوزات وصفات الكوسة الصحية

مع وجود الكثير من العناصر الغذائية مثل فيتامين C والفولات والمنغنيز والمغنيسيوم، يجب أن يكون تناول الكوسة ضمن قائمة مهامك الصيفية. ناهيك عن أنها متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق: من السهل تحويل الكوسة إلى معكرونة، أو قليها في الهواء مثل “البطاطا المقلية” أو “رقائق البطاطس” المقرمشة، أو استخدامها نيئة في السلطات أو العصائر، أو تقطيعها إلى الكعك أو الخبز السريع.

تعرف على الفوائد الصحية لتناول الكوسة، بالإضافة إلى بعض الحقائق الفريدة حول الفاكهة والوصفات الصحية التي يمكنك إضافتها إلى خطة وجباتك الأسبوعية.

حقائق غذائية عن الكوسة

تحتوي حبة كوسة متوسطة الحجم على:

33 سعرة حرارية
2 جرام بروتين
1 جرام دهون
6 جرام كربوهيدرات
2 جرام ألياف
512 ملليجرام بوتاسيوم (11% قيمة يومية)
0.3 ملليغرام منغنيز (13% DV)
35 ملليجرام فيتامين سي (39% DV)
0.3 ملليغرام فيتامين ب6 (18% DV)
47 ميكروغرام حمض الفوليك (12% DV)

الفوائد الصحية للكوسة

هناك العديد من العناصر الغذائية البارزة في الكوسة، ولكن يرتبط البوتاسيوم وفيتامين C والفولات بشكل خاص بالعديد من الفوائد الصحية.

البوتاسيوم هو المنحل بالكهرباء الموجود في كل خلية في الجسم. إنه يلعب دورًا رئيسيًا في تنظيم ضغط الدم وتوازن السوائل الخلوية (المعروف أيضًا باسم الماء). تظهر العديد من الدراسات أن تناول كمية كافية من البوتاسيوم يمكن أن يخفض ضغط الدم، وهو مؤشر رئيسي لصحة القلب. معظم الناس لا يتناولون ما يكفي من البوتاسيوم بشكل يومي، ولهذا السبب من المهم إدراج الكوسة في نظام غذائي صحي للقلب.

فيتامين C هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي ثبت أيضًا أنها تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. لا يساعد هذا الفيتامين المهم في وظيفة المناعة فحسب، بل إنه ضروري لإنتاج الكولاجين واستقلاب البروتين. علاوة على ذلك، تشير الأبحاث إلى أن فيتامين C الموجود في الكوسة يلعب دورًا في تقليل الالتهابات الجسدية وقد يساعد في موت الخلايا السرطانية.

تحتوي الكوسة أيضًا على اثنين من مضادات الأكسدة الأخرى، تسمى اللوتين وزياكسانثين. وتعرف هذه المركبات بدورها الوقائي في صحة العين. تشير الأبحاث إلى أنها الكاروتينات الوحيدة (مركبات نباتية) التي تتراكم في شبكية العين وتبطئ تطور الضمور البقعي المرتبط بالعمر، وهو السبب الرئيسي لفقدان البصر لدى كبار السن.

وأخيرًا، تعتبر الكوسة مصدرًا جيدًا لحمض الفوليك، وهو فيتامين مهم للنساء في سن الإنجاب. يعد حمض الفوليك ضروريًا للنساء الحوامل والنساء اللاتي يحاولن الحمل لأنه يلعب دورًا محوريًا في تقليل مخاطر عيوب الأنبوب العصبي لدى الطفل. ناهيك عن أن فيتامين ب6 قد يخفف من غثيان الحمل، لذا يجب أن تكون الكوسة على قائمة كل امرأة حامل.

هل هناك عيوب في تناول الكوسة؟

الكوسة ليست لذيذة فحسب، ولكنها آمنة تمامًا للأكل. قد يحتاج بعض الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى الحادة إلى مراقبة تناولهم للبوتاسيوم والحد من استهلاك الكوسة. خلاف ذلك، ليس هناك سبب لعدم تناول المزيد من الكوسة.

حقائق ممتعة عن الكوسة

إلى جانب وفرة الفوائد الصحية، إليك بعض الأسباب الإضافية لإضافة الكوسة إلى خطة وجباتك الأسبوعية.

الكوسة مرطبة

يتكون الجسم من حوالي 60% من الماء، ويعتبر تناول الكثير من السوائل على مدار اليوم أمرًا حيويًا للصحة. في حين أن شرب الماء بشكل متكرر هو أحد أهم جوانب الترطيب، فإن تناول الأطعمة التي تحتوي على الماء يساهم أيضًا في مستويات الترطيب الإجمالية.

توصي أكاديمية التغذية وعلم التغذية باستهلاك 20% من احتياجاتك من السوائل من خلال الأطعمة، وتتكون الكوسة من 95% من الماء. يؤدي طهيه إلى إزالة بعض الماء، لذا فإن أفضل طريقة للحفاظ على كل الماء هو تناوله نيئًا. احلق بضع شرائح من الكوسة في سلطتك أو أضف بعض شرائح الكوسة إلى عصيرك للحصول على دفعة ترطيب.

يمكنك أن تأكل زهور الكوسة

إذا سبق لك أن جربت “أزهار القرع” فقد أكلت زهرة الكوسة. زهرة البرتقال الصفراء هي الطريقة التي يتم بها تلقيح النبات، ولها طعم خفيف رائع للقلي أو القلي. ابحث عن أزهار القرع في سوق المزارعين المحلي أو اختر متاجر البقالة. أو يمكنك قطفها مباشرة من حديقتك الخاصة.

يضيف الرطوبة إلى المخبوزات

نظرًا لأن الكوسة تتكون في الغالب من الماء، فربما ليس من المستغرب أنها تضيف رطوبة لذيذة إلى المخبوزات. على الرغم من أنه لا يمكنك استخدامها لاستبدال الدهون، مثل الزبدة أو الزيت، إلا أن الكوسة تعطي ملمسًا ناعمًا للسلع المخبوزة بنكهة خفيفة. بالإضافة إلى ذلك، فهي طريقة رائعة للحصول على المزيد من العناصر الغذائية في الحلوى الخاصة بك.