- يقول الباحثون إن تناول الطعام حتى عندما تكون ممتلئًا قد يرتبط بحاسة الشم والدوافع السلوكية.
- يذكرون أن روائح الطعام تصبح أقل جاذبية عندما يكون الشخص ممتلئًا.
- إذا لم يعمل اتصال الدماغ بشكل صحيح، يقول الباحثون إن كتلة جسم الشخص قد تكون أعلى.
ربما اكتشف مجموعة من العلماء أحد الأسباب التي تجعل من السهل على بعض الأشخاص التوقف عن تناول الطعام عندما يكونون ممتلئين وأكثر صعوبة بالنسبة للآخرين.
ويقولون إن هذا قد يكون ناجمًا عن حاسة الشم وأنظمة المكافأة العصبية لدينا مقابل المشاعر السلبية مثل الألم بالإضافة إلى اتصال الدماغ بين المناطق التي تتحكم في تلك المشاعر.
تشير الدراسة التي أجراها باحثون في جامعة نورث ويسترن للطب في إلينوي إلى أن نظريتهم تعتمد على العلاقة الهيكلية المكتشفة حديثًا بين منطقتين في الدماغ يبدو أنهما يشاركان في تنظيم سلوك التغذية.
استخدم الباحثون التصوير العصبي من مركز كبير متعدد المراكز
ارتبطت مناطق الدماغ التي فحصتها الدراسة بحاسة الشم والدوافع السلوكية.
ووجد الباحثون أن الروابط الأضعف بين هاتين المنطقتين الحسيتين، كلما ارتفع مؤشر كتلة الجسم (BMI)، على حد قول الباحثين.
تربط المناطق قيد الدراسة الحديبة الشمية – وهي جزء من نظام المكافأة في الدماغ المرتبط بالرائحة – ومنطقة الدماغ المتوسط التي تسمى المنطقة الرمادية المحيطة بالمسالي (PAG)، والتي تشارك في السلوك المحفز الذي يستجيب للمشاعر السلبية مثل التهديد والألم، وربما، قمع الأكل.
أظهرت الأبحاث أن رائحة الطعام تكون جذابة عندما يكون الشخص جائعاً، لكن الرائحة تصبح أقل جاذبية عندما يأكل هذا الشخص الطعام حتى يشبع.
أحدث دراسة نشرت في مجلة علم الأعصابأفاد أن الروائح مهمة لتوجيه السلوكيات المحفزة مثل الأكل و- في المقابل- يتم تعديل الإدراك الشمي من خلال مدى جوعنا.
ومع ذلك، لم يقيم الباحثون بشكل كامل الأسس العصبية لكيفية مساهمة حاسة الشم في مقدار ما نأكله.
وقال جوانجيو تشو، مؤلف الدراسة المقابلة وأستاذ مساعد باحث في علم الأعصاب في كلية فاينبرج بجامعة نورث وسترن: “ترتبط الرغبة في تناول الطعام بمدى جاذبية رائحة الطعام، فرائحة الطعام تكون أفضل عندما تكون جائعا منها عندما تكون ممتلئا”. الطب، في بيان. “ولكن إذا تعطلت دوائر الدماغ التي تساعد في توجيه هذا السلوك، فقد تتشوش هذه الإشارات، مما يؤدي إلى مكافأة الطعام حتى عندما تكون ممتلئًا”.
إن الإحساس بالمكافأة الذي يأتي مع الطعام يمكن أن يؤدي بدوره إلى زيادة مؤشر كتلة الجسم (BMI).
قال تشو: “وهذا ما وجدناه”. “عندما يكون الاتصال الهيكلي بين هاتين المنطقتين في الدماغ أضعف، يكون مؤشر كتلة الجسم أعلى في المتوسط.”
افترض المؤلفون أن شبكات الدماغ السليمة التي تربط مناطق المكافأة بمناطق السلوك يمكن أن تنظم سلوك الأكل عن طريق إرسال رسائل تشير إلى أن تناول الطعام لم يعد يشعر بالرضا بمجرد أن يشعر الشخص بالشبع.
وقال الباحثون إن الأشخاص الذين يعانون من دوائر اتصال معطلة أو ضعيفة قد لا يتلقون إشارات التوقف ويستمرون في تناول الطعام، حتى عندما لا يشعرون بالجوع.
وقالت كريستينا زيلانو، مؤلفة دراسة بارزة وأستاذ مشارك في علم الأعصاب في جامعة فاينبرج، في بيان: “إن فهم كيفية عمل هذه العمليات الأساسية في الدماغ هو شرط أساسي مهم للعمل المستقبلي الذي يمكن أن يؤدي إلى علاجات للإفراط في تناول الطعام”.
وقال تشو إنهم وجدوا ارتباطات بمؤشر كتلة الجسم في الدائرة الواقعة بين الحديبة الشمية ومنطقة الدماغ المتوسط التي تسمى المنطقة الرمادية المحيطة بالمسالي.
ولأول مرة عند البشر، قام تشو برسم خريطة لقوة الدائرة عبر الحديبة الشمية، ثم قام بتكرار النتائج في مجموعة بيانات أصغر للدماغ بالتصوير بالرنين المغناطيسي، والتي جمعها الفريق في مختبرهم الشمالي الغربي.
وقال زيلانو: “ستكون هناك حاجة لدراسات مستقبلية للكشف عن الآليات الدقيقة في الدماغ التي تنظم سلوك الأكل”.
إميلي سبورلوك، اختصاصية تغذية مسجلة في معهد الصحة الهضمية في نيويورك، متخصصة في صحة الأمعاء وإدارة الوزن. وهي تعمل أيضًا مع الأشخاص الذين يعانون من اضطراب الشراهة عند تناول الطعام.
وقال سبورلوك، الذي لم يشارك في البحث: الأخبار الطبية اليوم أن الدراسة تقدم أدلة علمية على أن بعض الناس يأكلون لأسباب أخرى غير الجوع.
“لقد رأيت هذا في ممارستي لسنوات عديدة. قال سبورلوك: “في الواقع، أعتقد أننا جميعًا نفعل ذلك إلى حد ما”. “فكر في عيد الشكر أو في أي وقت تجد فيه مساحة في معدتك لتناول الآيس كريم. بعض الناس أفضل في الاستماع إلى إشارات الامتلاء في أجسادهم من غيرهم. بالنسبة لبعض الناس، تكون رائحة الحلوى المفضلة ومنظرها أقوى من كونها محشوة.
وقال سبورلوك إنه عندما يفرط الشخص في تناول الطعام إلى درجة عدم الراحة في المرة الأولى، فمن المرجح أن يعترف بذلك. ومع ذلك، كلما حدث ذلك، فمن المرجح أن يصبحوا “مزيلين للحساسية ولم يعد الإفراط في تناول الطعام غير مريح كما كان في تلك المرة الأولى”.
وقال سبورلوك: “بمرور الوقت، ينقطع اتصال الدماغ هذا لأنه يتم تجاهله أو استبداله بسبب الإفراط في تناول الطعام بشكل متكرر”. “ربما يبدأ بعض الأشخاص باتصال دماغي أقوى ولا يصبح الإفراط في تناول الطعام مشكلة أبدًا. سؤالي من الدراسة هو ما إذا كان بإمكان الأشخاص إعادة بناء هذا الاتصال أو بناء اتصال أقوى بحيث يكونون أكثر انسجامًا مع الشعور غير المريح بالإفراط في تناول الطعام؟
كيت رينجوود هي مالكة خدمات استشارات الصدفة ومعالج متخصص في اضطرابات الأكل.
وقال رينجوود، الذي لم يشارك في الدراسة: الأخبار الطبية اليوم أن فكرة الارتباط الجسدي بين منطقتين في الدماغ يبدو أنهما متورطان في تنظيم سلوك التغذية ليست جديدة. لكنها قالت إن لديها وجهة نظر مختلفة.
وقال رينجولد: “من خلال تجربتي، فإن أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا – والذي غالبًا ما يشمل الأشخاص الذين يتناولون أدوية إنقاص الوزن – يقيدون الأطعمة”. “عندما يتم تقييد الطعام، فإنه يضع الدماغ في وضع البقاء، مما يدفع عقلك إلى الاعتقاد بأنه بحاجة إلى تناول كل الطعام، خوفًا من عدم حصوله على هذا الطعام مرة أخرى.”
“يحدث هذا سواء كان ذلك تقييدًا ذهنيًا – على سبيل المثال، عدم السماح لنفسك بتناول البسكويت ثم الإفراط في تناول البسكويت لاحقًا عندما يتم وضع البسكويت أمامك – أو التقييد الجسدي (عن طريق) ببساطة عدم تناول ما يكفي من السعرات الحرارية لجسمك ليعمل بشكل صحيح”. قال رينجولد. “لقد رأيت هذا مرارًا وتكرارًا في العمل الذي أقوم به مع العملاء، مما دفع الناس إلى الشعور بعدم الارتياح الشديد وأحيانًا الشعور بالمرض.”
قال رينجولد إن تقييد الطعام يؤدي إلى الانفصال عن جسد الشخص.
وأوضحت: “إذا كنت لا تأكل عندما يحاول جسمك إرسال إشارة إليك بأنه يحتاج إلى الطعام، فإنك تعلم جسمك أنه لا يمكن الوثوق بهذه الإشارة”. “وهذا يؤدي إلى عدم الثقة والارتباك عندما يتعلق الأمر بإشارات الجوع والشبع.”
وأضاف رينجولد أنه عندما يقيد شخص ما تناول الطعام، يبدأ جسمه في إيقاف إشارات الجوع والامتلاء.
قال رينجولد: “الطريقة التي أقول بها هذا الأمر في كثير من الأحيان للعملاء هي أنه عندما يتعين عليك البحث عن الطعام، إذا أظهر جسمك علامات الجوع الشديد مثل الارتعاش، وضباب الدماغ، وآلام المعدة، فلن تتمكن من الحصول على الطعام”. “إن الجسم مدهش لأنه يوقف الإشارات التي تبدو “أقل أهمية”. عندما نتجاهل إشارات الجوع والشبع لدينا، فإن ذلك يوقفها.
