- تعتبر القهوة مشروبًا شائعًا في أجزاء كثيرة من العالم. وقد يقدم المشروب فوائد صحية معينة، ولا تزال الأبحاث في هذا المجال مستمرة.
- وجدت مراجعة لثلاث دراسات أن تناول القهوة غير المحلاة كان مرتبطًا ببعض فقدان الوزن. ومع ذلك، تم تخفيف هذا التأثير عندما أضاف المشاركون السكر إلى القهوة.
- يمكن للأشخاص طلب التوجيه المهني حول كيفية تناسب استهلاك القهوة مع نظامهم الغذائي، بما في ذلك الفوائد والمخاطر المحتملة.
قد تكون القهوة ممتعة كمشروب، لكن الخبراء ما زالوا يعملون على فهم فوائدها الصحية الكاملة وكيف يمكن أن تؤثر إضافة مكونات أخرى، مثل الكريمة أو السكر، على الفوائد الصحية المحتملة.
دراسة نشرت مؤخرا في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية وقد وجد الآن أن شرب القهوة غير المحلاة كان مرتبطا بكمية صغيرة من فقدان الوزن، في حين أن إضافة السكر إلى القهوة كان مرتبطا ببعض زيادة الوزن.
وتشير النتائج إلى أن شرب القهوة غير المحلاة قد يفيد في إدارة الوزن. ومع ذلك، ينبغي تكرارها مع البحوث المستقبلية لتأكيد النتائج.
في هذا البحث، أراد المؤلفون معرفة ما إذا كان شرب القهوة يساهم في فقدان الوزن. وأرادوا أيضًا دراسة مدى تأثير إضافة الكريم أو السكر أو المبيض الذي لا يحتوي على منتجات الألبان إلى القهوة على النتائج الصحية.
فحص هذا البحث بيانات من ثلاث دراسات صحية رئيسية: دراسة صحة الممرضات، ودراسة صحة الممرضات الثانية، ودراسة متابعة المهنيين الصحيين. وقد أتاح ذلك للباحثين الوصول إلى كمية كبيرة من البيانات والمشاركين.
ثم قاموا باختيار المشاركين لتحليلهم الذين استوفوا معايير إدراج معينة. على سبيل المثال، اختاروا عدم إدراج بعض المشاركين الذين لديهم بيانات مفقودة أو كانوا مصابين بالفعل بالسرطان أو أمراض القلب أو مرض السكري في الأساس. في المجمل، شملوا ما يزيد قليلاً عن 155000 مشارك في تحليلهم.
تمكن الباحثون من الاطلاع على البيانات من استبيانات تكرار الطعام التي ملأها المشاركون عند خط الأساس ثم كل 4 سنوات. أجاب المشاركون عن عدد المرات التي تناولوا فيها القهوة، سواء كانت منزوعة الكافيين أو عادية، وكم أضافوا من الكريمة أو السكر أو المبيض الذي لا يحتوي على منتجات الألبان. ولم يفحص الباحثون إضافة كريمة أو مبيض خالي من الدهون أو إضافة الحليب.
ثم نظروا أيضًا في تغيرات الوزن التي تحدث كل أربع سنوات. لقد شكلوا العديد من المتغيرات المشتركة، بما في ذلك استهلاك بعض الأطعمة، وتناول الكحول، والنشاط البدني، والحالات الطبية.
ووجد الباحثون أن شرب كوب واحد من القهوة يوميا، سواء منزوعة الكافيين أو العادية، كان مرتبطا بارتفاع ضغط الدم فقدان 0.12 كيلو جرام من وزن الجسم أكثر من 4 سنوات.
وفي المقابل، ارتبط إضافة ملعقة صغيرة من السكر يوميا بزيادة 0.09 كجم في الوزن على مدى 4 سنوات. ووجد الباحثون أن ارتباطاتهم كانت أقوى بين المشاركين ذوي مؤشر كتلة الجسم الأعلى والعمر الأصغر.
ووجدوا أيضًا أن إضافة المبيض أو الكريم لم يكن مرتبطًا بأي زيادة كبيرة في الوزن.
وخلص المؤلفون في ورقة الدراسة إلى ما يلي:
“قد تكون نتائجنا ذات أهمية خاصة كاستراتيجية فعالة لإدارة الوزن بين الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة، حيث أن زيادة الوزن الملحوظة المرتبطة بإضافة السكر كانت أعلى لدى هؤلاء المشاركين. وتثير النتائج تساؤلات حول احتمال وجود تأثير أكثر ضررا على الوزن من خلال مشروبات القهوة التجارية التي تحتوي على كميات أكبر من السكر المضاف.
ومع ذلك، من الضروري ملاحظة المساهمة العامة المتواضعة للقهوة في الوزن، سواء مع السكر أو بدونه.
شاركت بياتا ريديجر، وهي أخصائية تغذية مسجلة مقرها في لوس أنجلوس، كاليفورنيا، ومساهمة غذائية في HPVHUB، ولم تشارك في هذا البحث، وجهة نظرها حول الدراسة مع الأخبار الطبية اليوم.
“وجدت الدراسة أن شرب القهوة غير المحلاة (التي تحتوي على الكافيين أو منزوعة الكافيين) كان له تأثير بسيط على فقدان الوزن”، أخبرنا ريديجر، مشددًا على أنه “عليك أن تشرب 3 أكواب يوميًا لتفقد رطلًا واحدًا فقط على مدى 4 سنوات”. !”
وأضافت: “على العكس من ذلك، وجدت الدراسة أن إضافة السكر إلى القهوة (أو غيرها من الأطعمة والمشروبات) أدى في الواقع إلى زيادة الوزن، وهو ما يعرقل أي فقدان محتمل للوزن من شرب القهوة”.
وأشارت إلى أن “زيادة الوزن كانت متواضعة أيضًا”. “اكتسب المشاركون 0.2 رطل فقط (ما يعادل 0.09 كجم) مقابل كل ملعقة صغيرة من السكر أضافوها إلى قهوتهم اليومية، وبالتالي فإن خطر تراكم أي دهون خطيرة في البطن هو خطر فقط بالنسبة للأشخاص الذين يضيفون الكثير من السكر إلى قهوتهم”. “.
يبحث هذا البحث في كمية كبيرة من البيانات ولكن لديه بعض القيود. تشبه هذه القيود تلك الموجودة في الدراسات الفردية التي تم فحصها في التحليل.
على سبيل المثال، شملت الدراسات بشكل أساسي الأفراد البيض، مما يحد من التعميم، ويعني أن الدراسات اللاحقة يمكن أن تشمل المزيد من التنوع. تعتمد الدراسات أيضًا على التقارير الذاتية، والتي قد تكون غير دقيقة. على سبيل المثال، تم الإبلاغ عن الوزن ذاتيًا ولم يتم التحقق منه إلا في عينة فرعية. وكانت الأوزان المبلغ عنها ذاتيا أقل بحوالي 1.5 كجم من الأوزان التي يأخذها الموظفون.
ولم يتمكن الباحثون من الوصول إلى بيانات معينة، مثل التأثير المحدد لمنتجات تبييض القهوة المختلفة. كما أنهم لم يدرسوا دور الكافيين في المشروبات الأخرى التي تحتوي على الكافيين أو ينظروا إلى تأثير المحليات الصناعية. ولم ينظروا إلى مشروبات القهوة التجارية المحلاة بالسكر والتي تحتوي على كميات أعلى من السعرات الحرارية.
ويشير المؤلفون أيضًا إلى أن النتائج تحتاج إلى تكرارها في دراسات أخرى لمزيد من التأكيد، ويجب أن تشمل هذه الدراسات مستويات أعلى من استهلاك الكافيين من مصادر أخرى.
يمكن للأشخاص الذين لديهم أسئلة حول استهلاكهم للقهوة التحدث مع أطبائهم أو أخصائيي التغذية للحصول على مزيد من التوجيه.
قال الدكتور فيليكس شبيجل، جراح السمنة في مستشفى ميموريال هيرمان في هيوستن، تكساس، والذي لم يشارك في البحث: إم إن تي: “التوصية هي شرب ما يصل إلى 5 فناجين من القهوة يوميًا مع أو بدون كريمة للحصول على فوائد صحية والتحكم في الوزن. ومع ذلك، لا ينصح بإضافة السكر.
وأشار ريديجر إلى أن الاعتدال يظل أمرًا أساسيًا عندما يتعلق الأمر باستهلاك القهوة:
“لضمان استهلاك متوازن للقهوة، يجب على الأفراد أن يهدفوا إلى الاعتدال، وعادة ما يقتصرون على 3-4 أكواب أو حوالي 400 ملغ (مليغرام) من الكافيين يوميا. ومع ذلك، من المهم أن نعرف أن كل شخص يستقلب الكافيين بشكل مختلف. وبالتالي، من المهم الاستماع إلى جسد الشخص، وتعديل المدخول في حالة ظهور مشاعر التوتر أو القلق. مع الأخذ في الاعتبار التوقيت، فإن تجنب تناول القهوة في وقت متأخر بعد الظهر أو في المساء يمكن أن يمنع اضطرابات النوم. ومن الضروري أيضًا مراعاة جميع مصادر الكافيين، بما في ذلك الشاي والشوكولاتة ومشروبات الطاقة وبعض الأدوية.
لقد كان شرب القهوة موضوعًا للبحث الصحي لسنوات عديدة حتى الآن. قد يقدم شرب القهوة فوائد صحية معينة، بما في ذلك الحد من أمراض القلب التاجية ومخاطر فشل القلب.
الأشخاص الذين يشربون القهوة بانتظام قد يكون لديهم خطر أقل للإصابة بمرض السكري من النوع 2 ومرض باركنسون. القهوة قد تقلل أيضًا من خطر الوفاة.
وأوضح الدكتور شبيغل السبب وراء ذلك، مشيراً إلى أن: “فوائد شرب القهوة تشمل تأثيرات مضادة للسرطان بسبب التركيز العالي لمضادات الأكسدة. كما تم إثبات تحسن القلب والأوعية الدموية من خلال تناول كميات محكومة تصل إلى 5 أكواب يوميًا.
ومع ذلك، فإن شرب القهوة قد يساهم أيضًا في حدوث مشاكل صحية معينة، مثل خفقان القلب وزيادة القلق.
وأشار ريديجر:
“يمكن لمحتوى (القهوة) الغني بمضادات الأكسدة مكافحة الإجهاد التأكسدي، بينما يعزز الكافيين المزاج واليقظة ويوفر فوائد التمثيل الغذائي عن طريق زيادة إنفاق الطاقة وأكسدة الدهون. ومع ذلك، فإن الإفراط في تناول القهوة يمكن أن يؤدي إلى اضطرابات النوم، ومشاكل في الجهاز الهضمي، وتأثيرات محتملة على صحة العظام والقلب، وزيادة القلق لدى بعض الأفراد. غالبًا ما يكون شرب القهوة مصحوبًا أيضًا بإضافة السكر أو المحليات الصناعية أو الكريما أو مبيضات القهوة التي تم ربطها بآثار صحية ضارة محتملة.
لا تزال الأبحاث حول الفوائد الصحية أو مخاطر القهوة مستمرة.
