هل يمكن للأنظمة الغذائية النباتية أن تساعد في إنقاص الوزن؟

وقالت سارة هيرينجتون من Alchemy Training & Nutrition، التي لم تشارك في الدراسة: “تؤكد هذه الدراسة بعض الأشياء التي نعرفها بالفعل”.

ولاحظت الدراسة أن الحبوب الكاملة والبقوليات ارتبطت بفقدان الوزن في المجموعة النباتية، في حين ارتبطت اللحوم (في المجموعة الضابطة) والزيوت النباتية والحلويات بزيادة الوزن.

“نقاط قوة الدراسة: التصميم العشوائي، وحساب التأثيرات الموسمية، وتحديد مكونات غذائية محددة مرتبطة بفقدان الوزن”، وفقًا لمينكا جوبتا من Nutra Nourish، والتي لم تشارك أيضًا في الدراسة.

وقالت ميشيل روثنشتاين، أخصائية التغذية المسجلة وأخصائية التغذية الوقائية لأمراض القلب في موقع EntirelyNourished.com، إنها لم تشارك في البحث: “هذه ليست أخبارًا” جديدة “، نظرًا لأن أي نظام غذائي يمكن أن يسهل فقدان الوزن عند وجود نقص في السعرات الحرارية”.

“على الرغم من أن الأنظمة الغذائية النباتية قد تساعد في إنقاص الوزن، فمن المهم ملاحظة أن الاختلافات غير الصحية في هذه الأنظمة الغذائية يمكن أن تساهم سلبًا في متلازمة التمثيل الغذائي وصحة القلب والأوعية الدموية.”
– ميشيل روثنشتاين

تدعم الأبحاث السابقة بشكل عام نتائج الدراسة. وجدت دراسة أجريت عام 2022 أن النظام الغذائي الصحي القائم على النباتات يرتبط بانخفاض خطر السمنة، وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية، وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية. سرطان قولوني مستقيمي.

وقال أفيري زينكر من EverFlex Personal Training، والذي لم يشارك أيضًا في الدراسة، إن الدراسة توضح نقطة مهمة حول جودة النظام الغذائي.

قال زينكر: “لا يتم إنشاء جميع الأنظمة الغذائية النباتية على قدم المساواة، كما تلعب جودة الخيارات الغذائية ضمن النظام الغذائي دورًا مهمًا في النتائج الصحية”.

استهلك المشاركون في كل من المجموعتين النباتية والسيطرة طاقة أقل أثناء الدراسة، على الرغم من أن المجموعة النباتية فقط هي التي فقدت الوزن.

اقترح هيرينجتون أن بعض الأشخاص في المجموعة النباتية ربما “قللوا من تناولهم للسعرات الحرارية بسبب عدم تأكدهم مما يأكلونه، وليس بسبب جودة المواد الغذائية التي يتناولونها”.

قالت ستيفاني ويلز من Thyme to Go Vegan، والتي لم تشارك أيضًا في الدراسة: “إحدى النتائج التي لفتت انتباهي هي حقيقة أن معظم فقدان الوزن لدى المشاركين كان بسبب دهون الجسم والدهون الحشوية المسببة للالتهابات، وليس العضلات”. يذاكر.

وقال ويلز: “إن الحفاظ على كتلة العضلات عند محاولة إنقاص الوزن في غياب برنامج تدريب المقاومة واتباع نظام غذائي غني بالبروتين أمر صعب، لذلك كان من المشجع رؤية تغييرات إيجابية في تكوين الجسم في هذه الدراسة”.

وقال روثنشتاين: “يحدد المؤشر النباتي الصحي النظام الغذائي النباتي المغذي الذي يتمحور حول الأطعمة الكاملة مثل المكسرات والبقوليات والفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والشاي والقهوة والزيوت النباتية”.

“الخضروات غنية بالألياف التي تسبق البريبايوتك، والتي تدعم صحة الميكروبيوم والجهاز الهضمي. وقال هيرينجتون: “إنها تحتوي أيضًا على مواد كيميائية نباتية مختلفة مثل الإندول الموجود في البروكلي وكرنب بروكسل، والتي تحتوي على فوائد تتراوح بين حماية الحمض النووي الخلوي وإلغاء تنشيط المواد المسرطنة التي نستقبلها من بيئتنا”.

وأشار هيرينجتون أيضًا إلى أن الفواكه تعد مصدرًا قويًا لمضادات الأكسدة، وهذه المواد الكيميائية النباتية، مع مركبات مثل حمض الإيلاجيك، يمكن أن تقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان. وأضافت أن البقوليات والمكسرات والبذور تحتوي على أحماض أمينية، كما تحتوي الحبوب الكاملة على فيتامينات ب والمعادن النزرة مثل المنغنيز والنحاس.

وأشار غوبتا إلى أن “الأطعمة النباتية غير الصحية يمكن أن تشمل منتجات عالية المعالجة، مثل البرغر النباتي أو الوجبات الخفيفة المحلاة بالسكر، والتي غالبا ما تحتوي على سكريات مضافة ودهون غير صحية مثل الدهون المتحولة أو الدهون المشبعة”.

في الواقع، قالت: “قد تحتوي الإصدارات عالية الفركتوز والمنخفضة السكر من هذه الأطعمة على عناصر مغذية أقل من الأطعمة النباتية الكاملة غير المعالجة، وقد يحتوي بعضها على إضافات صناعية ومواد حافظة ونكهات”.

“السر الصغير القذر” للنباتيين المخضرمين: العديد من الأطعمة السريعة نباتية.

“هناك الكثير من الأطعمة “النباتية” ولكنها ليست بالضرورة الأكثر صحة. قال هيرينجتون: “إن الأوريو، على سبيل المثال، وكذلك رقائق البطاطس، هي من الناحية الفنية ذات أساس نباتي”.

الزيوت التجارية هي أيضا مصدر قلق.

قال هيرينجتون: “هذه الأنواع من الزيوت النباتية تحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميجا 6 الدهنية، وعلى الرغم من أنها ضرورية للاستجابات المناعية الالتهابية الطبيعية، إلا أنه عندما نستهلكها بشكل زائد، يمكننا وضع جسمنا في حالة شديدة الالتهاب”.

بالإضافة إلى ذلك، فإن الإفراط في تناول السكر هو أحد مكونات الأطعمة النباتية منخفضة الجودة.

“من المهم أن نلاحظ في هذه الدراسة المحددة،” حذر ويلز، “لا يمكننا أن نستنتج أن النظام الغذائي النباتي كان أكثر فعالية لفقدان الوزن من المجموعة الضابطة النهمة.”

“لا يمكننا مقارنة المجموعات (النباتية والمجموعة الضابطة) بشكل مباشر لأن الأنظمة الغذائية لم تكن متطابقة مع محتوى السعرات الحرارية، لكن الدراسة أشارت إلى أن الأنظمة الغذائية النباتية ذات الكثافة الغذائية المتفاوتة يمكن أن تكون فعالة للأشخاص الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن”. قال ويلز.

وقال زينكر: “نادراً ما تتمكن إحدى الدراسات من تأكيد العلاقة السببية”، بينما أضاف جوبتا أن الدراسة تعترف بالقيود “مثل سجلات النظام الغذائي المبلغ عنها ذاتياً والطبيعة التطوعية للمشاركين”.