تناول حبتين فقط من هذه المكسرات يوميًا يمكن أن يساعد في تنظيم عملية التمثيل الغذائي والمساعدة في إنقاص الوزن

قد لا يكون الجوز البرازيلي عنصرًا أساسيًا في مخزنك، لكن تناول القليل منه يوميًا يقدم فوائد كبيرة.

ينحدر هذا الجوز الاستوائي من منطقة نهر الأمازون، حيث يكون محتوى السيلينيوم في التربة مرتفعًا جدًا. ولهذا السبب، توفر حبتان فقط من الجوز البرازيلي أكثر من ضعف الجرعة اليومية من السيلينيوم، وهو معدن نادر يلعب دورًا في وظيفة الغدة الدرقية، وتخليق الحمض النووي، والعمليات المضادة للالتهابات.

علاوة على ذلك، يحتوي الجوز البرازيلي على البروتين والدهون الصحية والألياف والكثير من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الأخرى. بمعنى آخر، قد ترغب في البدء بإضافة الجوز البرازيلي إلى دقيق الشوفان في الصباح أو سلطة بعد الظهر.

تعرف على الحقائق الغذائية والفوائد الصحية للمكسرات البرازيلية والطرق اللذيذة لإدراجها في نظامك الغذائي.

حقائق غذائية عن الجوز البرازيلي

تحتوي الحصة (حوالي حبتين من الجوز) من الجوز البرازيلي على:

• 66 سعرة حرارية
• 2 جرام بروتين
• 6 جرام دهون
• 1 جرام كربوهيدرات
• 1 جرام ألياف
• 190 ميكروجرام سيلينيوم (345% قيمة يومية)

الفوائد الصحية للجوز البرازيلي

تناول الجوز البرازيلي قد يمنع تطور المشاكل الصحية المزمنة، مثل التدهور المعرفي وارتفاع ضغط الدم والسمنة وارتفاع الكوليسترول.

تحصل المكسرات الكبيرة على معظم فوائدها من محتوى السيلينيوم والدهون الصحية. تحصل الأطعمة على السيلينيوم، وهو معدن نادر، من خلال التربة. بسبب مكان زراعتها، فإن الجوز البرازيلي يحتوي على نسبة عالية بشكل خاص من هذا المعدن. وفقا لمراجعة الفوائد الصحية للجوز البرازيلي، فهو يوفر أعلى مصدر للسيلينيوم من أي نوع من الجوز. السيلينيوم هو عنصر أساسي في أنظمة الدفاع المضادة للأكسدة ووظيفة المناعة والغدة الدرقية. وجدت دراسة حديثة أن زيادة مستويات السيلينيوم في الدم ارتبطت بعدد أقل من حالات الضعف الإدراكي لدى كبار السن.

بالإضافة إلى ذلك، تشير الأبحاث الجديدة إلى أن مكملات السيلينيوم قد تقلل من الدهون في الجسم وتزيد من كتلة العضلات الهزيلة لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة. وخلصت دراسة ثانية أجريت على النساء المعرضات لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية إلى أن تناول مزيج من البرازيل والكاجو في نظام غذائي مقيد بالطاقة أدى إلى تحسين تكوين الجسم ووظيفة بطانة الأوعية الدموية.

يلعب الجوز البرازيلي أيضًا دورًا إيجابيًا على القلب. دراسة في المجلة الأوروبية للتغذية وجدت أن تناول مكملات جوز برازيلي واحدة يوميًا لمدة 8 أسابيع يخفض مستويات الكوليسترول الكلي والجلوكوز في الدم. تشير أبحاث أخرى إلى أن قدرة السيلينيوم المضادة للأكسدة الموجودة في المكسرات تقلل من أكسدة الكوليسترول الضار (LDL)، مما قد يؤدي بالتالي إلى تقليل مستويات الكوليسترول.

وأخيرًا، يشتهر الجوز البرازيلي بتأثيره على الغدة الدرقية. تركيز السيلينيوم في الغدة الدرقية أعلى من أي عضو آخر في الجسم، وتناول كميات كافية من هذا المعدن مهم للحفاظ على وظيفة الغدة الدرقية. تفرز الغدة الدرقية الهرمونات التي تتحكم في عملية التمثيل الغذائي. تشير الأبحاث إلى أن المكملات الغذائية التي تحتوي على الجوز البرازيلي الغني بالسيلينيوم قد تحسن وظائف الغدة الدرقية لدى أولئك الذين لديهم مستويات هرمون غير منتظمة.

كم عدد المكسرات البرازيلية التي يمكن تناولها يوميًا؟

على الرغم من أن السيلينيوم يخدم العديد من الأغراض في الجسم، إلا أن تناول الكثير منه قد يكون خطيرًا. من المستحسن أن يستهلك معظم البالغين 55 ميكروجرامًا من السيلينيوم يوميًا، ولكن تناول أكثر من 400 ميكروجرام يوميًا قد يكون سامًا. يحتوي الجوز البرازيلي على حوالي 95 ميكروغرام من السيلينيوم لكل حبة جوز، ولهذا السبب فإن الحصة اليومية الموصى بها هي حبتين من الجوز.

ويصاحب سمية السيلينيوم تساقط الشعر والأظافر، بالإضافة إلى الغثيان والإسهال والطفح الجلدي والتعب والتهيج ومشاكل في الجهاز العصبي.

حقائق ممتعة عن الجوز البرازيلي

تناول الجوز البرازيلي قد يساعدك على النوم

هناك بعض الأدلة على أن السيلينيوم قد يكون أداة مفيدة لمساعدتك في الحصول على راحة جيدة أثناء الليل. كانت الأبحاث السابقة حول هذا الموضوع غير متسقة، لكن دراسة أجريت عام 2023 على أكثر من 17000 شخص سجلت وجود علاقة إيجابية بين تناول السيلينيوم ومدة النوم المثالية. ومع ذلك، يذكر المؤلفون أن النتائج تقتصر على المشاركين الذين يعانون من زيادة الوزن. الباحثون ليسوا متأكدين من سبب هذه النتائج، ويقترحون أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث.

الجوز البرازيلي عبارة عن بذرة

الجوز البرازيلي هو في الواقع بذرة كبيرة من شجرة الجوز البرازيلي. على عكس المكسرات التي تنمو بشكل فردي، تنمو بذور شجرة الجوز البرازيلي في جراب يشبه جوز الهند. يوجد حوالي 20 بذرة في كل جراب ذو قشرة صلبة. تتم إزالة البذور من القرنة وتجفيفها، والنتيجة هي الجوز البرازيلي الذي تراه في المتاجر.

وصفات صحية للمكسرات البرازيلية

لا يتم تضمين الجوز البرازيلي في العديد من الوصفات، ولكن ينبغي أن يكون كذلك. فيما يلي بعض الطرق المقترحة لدمج الجوز البرازيلي في نظامك الغذائي:

أضف حفنة من الجوز البرازيلي إلى وصفة الجرانولا سهلة الصنع في المنزل.

صراع الأسهم

استبدل جوز البقان بالمكسرات البرازيلية في سلطة كالي سيزر مع وصفة الكينوا وجوز البقان.

لانا أبيسوخ لهذا اليوم

استبدل بعض المكسرات في حلوى البرالين التقليدية بالجوز البرازيلي.

إليزابيث هيسكل

أضف الجوز البرازيلي إلى وصفة الوجبات الخفيفة المحمصة اللذيذة.

أندرو بورسيل