النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ​​ونمط الحياة قد يقلل من خطر الوفاة والسرطان

الكتلة التي وجدتها الدراسة جلبت أكبر فائدة صحية هي الكتلة الثالثة. يشير هذا إلى أن النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ​​يتعلق بأسلوب حياة الفرد وموقفه تجاه الأكل بقدر ما يتعلق بقائمة الأطعمة الموصى بها.

كانت الكتلة الثالثة هي الكتلة الوحيدة المرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

وقال كونر ميدلمان، اختصاصي التغذية المعتمد، الذي لم يشارك في الدراسة الأخبار الطبية اليوم: “كان هذا في الواقع اكتشافي المفضل! تقوم العديد من دراسات التغذية بتحليل الأطعمة التي يتناولها الناس، ولكن نمط الحياة في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​هو أكثر بكثير من مجرد طعام! إن اتباع أسلوب حياة البحر الأبيض المتوسط ​​لا يقتصر فقط على تناول الحمص، أو قطعة من الجرانولا، أو السلطة من حين لآخر.

وقد أوضحت مؤلفة الدراسة، الدكتورة مرسيدس سوتوس برييتو، المزيد حول ما يعنيه اتباع نمط حياة البحر الأبيض المتوسط.

وأشارت إلى أن “العيش المشترك يتعلق بسياق تناول الطعام “كيف” نأكل بدلاً من “ماذا”.”

توسع ميدلمان في هذه الفكرة:

“يتعلق الأمر بالهدوء، والاستمتاع بالحياة، وقضاء الوقت – بما في ذلك وجبات الطعام – مع أشخاص آخرين، وإدارة التوتر من خلال أخذ فترات راحة واللعب، وممارسة النشاط البدني بطرق ممتعة مثل المشي، والرقص، والبستنة، وصيد الأسماك، والسباحة في الهواء الطلق. الخور وما إلى ذلك.”

أوضحت أخصائية التغذية في أمراض القلب ميشيل روثنشتاين – التي لم تشارك أيضًا في الدراسة – سبب كون الراحة والاسترخاء والتنشئة الاجتماعية على مهل مفيدة جدًا للصحة العامة.

وقالت لنا: “عندما يتم إعطاء الأولوية للنوم والنشاط البدني والتواصل الاجتماعي، فإن ذلك يمكن أن يسبب انخفاضًا في هرمونات التوتر مثل مستويات الكورتيزول، والتي يمكن أن تحسن الخيارات الغذائية والأداء الأيضي”.

وقال روثنشتاين إنه من المهم الاعتراف بأهمية سلوكيات نمط الحياة هذه على الأداء الأيضي وصحة القلب والأوعية الدموية.

طريقة تناول الطعام في البحر الأبيض المتوسط

بالإضافة إلى ممارسة الرياضة والحصول على قسط كاف من النوم، استشهد ميدلمان بدراسة أجريت عام 2008 وجدت أنه عندما سئل المشاركون الأمريكيون والبريطانيون عن الأكل، ركزوا على وجود العناصر الغذائية مثل “البروتين” أو “الكربوهيدرات” أو “الدهون”، في حين ركز الإيطاليون على وجود العناصر الغذائية مثل “البروتين” أو “الكربوهيدرات” أو “الدهون”. وكان المشاركون الفرنسيون يستجيبون في أغلب الأحيان بالمشاعر التي يلهمهم تناول الطعام، مثل “المتعة” أو “الفرح”.

وصفت نفس الدراسة طريقة تناول الطعام في البحر الأبيض المتوسط:

“ثلاث وجبات في اليوم في ساعات محددة، أحجام حصص متواضعة، آداب المائدة (لا هواتف، لا تلفزيون)، تناول وجبات خفيفة بين الوجبات (غير مشجع)، حصص ثانية (مستهجن)، تنوع غذائي (أساسي)، بيئات تناول الطعام (الطاولات، تناول الطعام خارج المنزل) أطباق “حقيقية”، وليس في السيارات أو في المكاتب أو أثناء المشي).”

لا شيء من هذا يقلل من الفوائد الصحية لنظام البحر الأبيض المتوسط ​​الغذائي نفسه.

“الآليات الكامنة وراء الفوائد الصحية لنظام البحر الأبيض المتوسط ​​الغذائي لأمراض القلب تشمل الخصائص المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات للأطعمة المدرجة في نظام البحر الأبيض المتوسط ​​الغذائي، وهي الفواكه والخضروات والبقوليات والمكسرات وزيت الزيتون الذي يحتوي على الفيتامينات والمعادن والبوليفينول”. وأوضح الدكتور سوتوس برييتو (و) الألياف.

يترك النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ​​مجالًا كبيرًا للتفضيلات الفردية. الفكرة العامة هي تناول:

• الفواكه والخضروات والبقوليات – يوصي ميدلمان بتناول الفواكه والخضروات في موسمها
• الدهون الصحية المغذية والمعالجة بالحد الأدنى، مثل زيت الزيتون البكر الممتاز والمكسرات والبذور وزبدتها والأفوكادو
• الكربوهيدرات عالية الجودة والحبوب الكاملة – أشار ميدلمان إلى أنه في حين أن الخبز الأبيض والمعكرونة والأرز غالبًا ما يشقون طريقهم إلى موائد البحر الأبيض المتوسط، إلا أن تأثيرهم على نسبة السكر في الدم يقابله الخضروات الغنية بالألياف والدهون والبروتينات.
• الأعشاب العطرية والتوابل.

ومن المهم أيضًا تقليل استهلاك الشخص لما يلي:

• ألبان
• أجزاء كبيرة من اللحوم
• الكحول.

لا يحتاج المرء إلى تناول الأطعمة المزروعة في البحر الأبيض المتوسط ​​لاتباع نظام غذائي البحر الأبيض المتوسط.

وصف روثنشتاين عشاء على الطراز المتوسطي يتكون من “4 أونصات من سمك السلمون – متبل بالبابريكا والثوم والليمون – مع جانب كبير من الهليون والبطاطس المخبوزة العادية”.

واقترح ميدلمان أيضًا بديلاً يتناسب مع الشهية الغربية: “قد يكون الطبق “الأمريكي” الأكثر نموذجية هو الدجاج المشوي مع الخضار المشكلة المشوية (الطازجة وغير المعالجة بالحد الأدنى) (الجزر، والكرفس، والبصل، والكراث، والبطاطس، والفاصوليا الخضراء) وقديم”. – بودنغ الشوكولاتة البسيط والعصري، والذي يمكن صنعه من حليب الجوز لجعله أكثر “بحر الأبيض المتوسط”.

وقال ميدلمان إن محلات السوبر ماركت المعاصرة توفر أيضًا مجموعة واسعة من الخضار والفواكه المغسولة الجاهزة والتي يمكن أن تشكل أساس طبق البحر الأبيض المتوسط ​​اللذيذ.

قال ميدلمان: “عندما يتناول الناس الطعام بالخارج، أقترح عليهم اختيار المطاعم التي يكون طعامها مغذيًا ولذيذًا”.

وأضافت أن “هناك مطاعم غير رسمية تفتح أبوابها في كل مكان هذه الأيام وتقدم وجبات مغذية أكثر بكثير من منافذ الوجبات السريعة ذات الطراز القديم.”

وأشارت أيضًا إلى أنه من خلال الطلب المدروس، يمكن للمرء تناول الطعام وفقًا لنظام غذائي متوسطي في مجموعة واسعة من المطاعم العالمية، بما في ذلك المطاعم التايلاندية والصينية والمكسيكية والإيطالية واليابانية.