- تؤثر الأنماط الغذائية واختيارات الطعام على وظائف المخ، لكن العلاقة المحددة بين الطعام والدماغ معقدة.
- يهتم الباحثون بمعرفة الأنظمة الغذائية التي تعمل على تحسين أداء الدماغ وصحته.
- فحصت إحدى الدراسات أربعة أنماط غذائية ووجدت أن اتباع نظام غذائي متوازن يحتوي على عدة أنواع من الأطعمة حقق أكبر فائدة شاملة في صحة الدماغ.
ما يأكله الناس يؤثر على صحتهم، ولكن في بعض الأحيان يكون من الصعب تحديد التأثيرات الدقيقة للنظام الغذائي على الصحة.
ومؤخراً، نشرت دراسة في
وفي تحليلهم لما يقرب من 182 ألف مشارك، وجد الباحثون أن أولئك الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا متوازنًا كانوا أكثر عرضة للتمتع بصحة عقلية وأداء معرفي أفضل.
كما لاحظوا أيضًا الاختلافات الجينية التي ربما أثرت على النتائج بين المجموعات الغذائية المختلفة.
وبينما ستستمر الأبحاث في هذا المجال، تشير الدراسة إلى أهمية اتخاذ خيارات غذائية حكيمة لتحسين وظائف المخ ونتائج الصحة العقلية.
يمكن للناس تطوير تفضيلاتهم لبعض الأطعمة، والتي يمكن أن تؤثر على الأنماط الغذائية العامة مع مرور الوقت. يهتم الباحثون باكتشاف كيف يمكن لهذه التفضيلات أن تؤثر على وظائف المخ والصحة العقلية، وما إذا كانت الأنظمة الغذائية المحددة أفضل للصحة العقلية.
تدعم بعض الأبحاث فكرة أن بعض الأنظمة الغذائية والخيارات الغذائية أفضل للصحة العقلية. وفي المقابل، قد يساهم الآخرون في ضعف الصحة العقلية.
على سبيل المثال، قد يساعد اتباع نظام غذائي يحتوي على مستويات عالية من الفواكه والخضروات والأسماك على ذلك
وبالمثل، فإن تناول المزيد من الفواكه والخضروات، والحصول على المغذيات الدقيقة الأساسية قد يساعد في التقليل
يمكن أن يؤثر النظام الغذائي أيضًا على مدى جودة وظائف المخ. على سبيل المثال، اتباع نظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي قد يساعد في إبطاء التدهور المعرفي.
لاحظت إيزابيل إم فاسكيز، MS، RD، وهي اختصاصية تغذية مسجلة في نظام ميموريال هيرمان الصحي، والتي لم تشارك في الدراسة الأخيرة، ما يلي: الأخبار الطبية اليوم:
“نحن نعلم أن النظام الغذائي يلعب دورًا مهمًا في صحة الدماغ. تشير الأبحاث إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبروتين الخالي من الدهون والدهون الصحية يمكن أن تدعم الوظيفة الإدراكية وتقلل من خطر التدهور المعرفي. وعلى العكس من ذلك، فإن الأنظمة الغذائية الغنية بالأطعمة المصنعة والدهون المشبعة والسكريات قد يكون لها آثار سلبية على الدماغ.
“لقد أظهرت الأبحاث السابقة باستمرار أن النظام الغذائي يلعب دورًا أساسيًا في صحة الدماغ، ويؤثر على الوظائف المعرفية والرفاهية العاطفية. وأضاف فاسكويز: “إن الأنظمة الغذائية المتوازنة والغنية بالمغذيات ترتبط في كثير من الأحيان بانخفاض خطر التدهور المعرفي وتحسين نتائج الصحة العقلية”.
في الدراسة الحالية، ركز الباحثون على أربعة أنماط غذائية رئيسية من خلال النظر في تفضيلات المشاركين الغذائية:
- خالية من النشويات أو قليلة النشويات – فضلت هذه المجموعة الفواكه والخضروات والبروتين ولكنها أظهرت تفضيلًا أقل للأطعمة النشوية مثل الخبز أو المعكرونة
- نباتي – فضلت هذه المجموعة الفواكه والخضروات ولكنها أظهرت تفضيلًا أقل للبروتين
- عالية البروتين ومنخفضة الألياف – فضلت هذه المجموعة الوجبات الخفيفة والأطعمة البروتينية وكان تفضيلها أقل للفواكه والخضروات
- نظام غذائي متوازن – أظهرت هذه المجموعة تفضيلات مماثلة في جميع المجموعات الغذائية.
وجد الباحثون اتساقًا مع تفضيلات الطعام وسمات استهلاك الغذاء الفعلية.
وقد نظر الباحثون الذين أجروا الدراسة الحالية إلى بيانات من البنك الحيوي في المملكة المتحدة، مع التركيز على بيانات تفضيلات الغذاء. وسأل الباحثون عن تفضيلات الطعام في عدة فئات، بما في ذلك منتجات الألبان والفواكه والمنكهات والكحول واللحوم والوجبات الخفيفة والنشويات والخضروات.
ثم نظروا إلى العلاقة بين هذه التفضيلات الغذائية والعديد من النتائج المتعلقة بالدماغ. أولاً، قاموا بتقييم الصحة العقلية، وجمع البيانات حول المكونات بما في ذلك أعراض القلق والاكتئاب، وأعراض الهوس، والتجربة الذهانية، والصدمات النفسية، وإيذاء النفس، والرفاهية.
أشارت الدرجات الأعلى إلى صحة نفسية سيئة، باستثناء قياس الرفاهية، حيث أشارت الدرجات الأعلى إلى صحة عقلية أفضل.
كما قام الباحثون بتقييم الوظيفة الإدراكية من خلال عدة اختبارات، ونظروا في الكيمياء الحيوية للدم والمؤشرات الحيوية الأيضية، وفحصوا بنية الدماغ عبر التصوير بالرنين المغناطيسي.
وأخيراً نظروا إليه
وجدت الدراسة أن النوع الفرعي الغذائي المتوازن شهد أكبر فائدة بين المجموعات الأربع جميعها – أولئك الذين ينتمون إلى النوع الفرعي الغذائي المتوازن حصلوا على درجات أقل في معظم قياسات الصحة العقلية ودرجات أعلى للرفاهية.
حصلت هذه المجموعة أيضًا على أفضل وقت رد فعل تم قياسه، في حين سجلت المجموعة التي تعتمد نظامًا غذائيًا عالي البروتين ومنخفض الألياف أفضل النتائج في اختبار الإدراك الذي يتضمن استبدال الرموز.
كان لدى الأشخاص في المجموعة الغذائية المتوازنة أيضًا مستويات أعلى من المادة الرمادية في مناطق معينة من الدماغ مقارنة بالمجموعة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين ومنخفضة الألياف.
ومع ذلك، أظهرت المجموعة النباتية أيضًا مستويات أعلى من المادة الرمادية في مناطق معينة من الدماغ.
وكان لدى المجموعة الغذائية المتوازنة أيضًا خطر وراثي أقل نسبيًا لمعظم الاضطرابات العقلية. في المقابل، كان لدى المجموعة النباتية خطر وراثي أعلى للإصابة بمرض الزهايمر، والاضطراب ثنائي القطب، والفصام، والعديد من الاضطرابات العقلية الأخرى.
كان لدى المجموعة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين ومنخفضة الألياف خطر وراثي أعلى للإصابة بالسكتة الدماغية.
ووجد الباحثون أيضًا أن عدة جينات كانت مختلفة بين المجموعة المتوازنة والمجموعة الغنية بالبروتين ومنخفضة الألياف.
وقد تم “إثراء هذه الجينات بالعمليات البيولوجية المتعلقة بالصحة العقلية والإدراك”، مما يشير إلى كيفية مشاركة علم الوراثة في النتائج المرصودة.
بشكل عام، تظهر النتائج كيف أن اتباع نظام غذائي متوازن قد يساعد في تحسين صحة الدماغ والصحة العقلية.
مولي رابوزو، RDN، أخصائية تغذية مسجلة، وكبيرة معلمي التغذية والصحة في معهد علم الأعصاب المحيط الهادئ في سانتا مونيكا، كاليفورنيا، والتي لم تشارك في البحث، شاركت أفكارها حول النتائج مع إم إن تي.
“وجدت هذه الدراسة أن اتباع نظام غذائي “أكثر صحة” مع تفضيلات متوازنة في مختلف فئات الطعام – تمت ملاحظة الفواكه والخضروات والنشويات والبروتين والأطعمة الخفيفة – يرتبط بحالة صحية عقلية أفضل ومستويات أعلى من الوظائف الإدراكية ومخاطر أقل للإصابة العقلية”. وأوضحت الاضطرابات.
“من المثير رؤية هذه النتيجة في مثل هذه الدراسة الكبيرة (181,990 مشاركًا) مع الكثير من البيانات – التحليلات السلوكية، والتصوير العصبي، والكيميائية الحيوية، والوراثية. وقد وجد أيضًا أن الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين ومنخفضة الألياف مع التركيز على الأطعمة الخفيفة ارتبطت بانخفاض درجات الصحة ومستويات أعلى من علامات الالتهابات وزيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. ويبدو أن هذه النتائج تتفق مع ما نعرفه بالفعل عن النظام الغذائي وصحة الدماغ.
– مولي رابوزو، RDN
تضيف هذه الدراسة إلى الأدلة التي تشير إلى أن ما يأكله الناس يؤثر على مجالات صحية متعددة. ومع ذلك، فإن الدراسة لديها أيضا بعض القيود.
أولاً، استخدمت بيانات من البنك الحيوي في المملكة المتحدة، والتي لا تعكس بالكامل تنوع السكان في المملكة المتحدة، حيث يقوم البنك الحيوي بجمع هذه البيانات.
هذا لأنه تم تجنيد الفوج منذ أكثر من 20 عامًا، وبينما تعكس الفوج التركيبة العرقية للمملكة المتحدة في عام 2001، فقد تغير هذا منذ ذلك الحين. وتتكون المجموعة أيضًا من أفراد كبار السن، وتتراوح أعمار جميع أعضاء هذه المجموعة بين 53 و87 عامًا.
ثم ركز البحث بشكل رئيسي على الأفراد الأصحاء. أولئك الذين أجابوا على الاستبيانات المتعلقة بالطعام وأولئك الذين لم يفعلوا ذلك ربما أثروا أيضًا على النتائج.
كما أن طبيعة الدراسة تعني أنها لا تستطيع إثبات العلاقة السببية. كان متوسط عمر المشاركين حوالي 71 عامًا، لذلك يمكن أن تركز الأبحاث المستقبلية على المشاركين الأصغر سنًا.
لاحظ الباحثون أيضًا أنه على الرغم من أنهم تمكنوا من فحص مستويات أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية، إلا أنهم لم يفحصوا مستويات
كما أنهم لم يجمعوا معلومات مفصلة حول كيفية مشاركة أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية في الأنماط الغذائية. ربما أدت هذه الاختيارات إلى تجاهل البيانات، لأن هذه العناصر مهمة لتخليق السيروتونين، وبالتالي للصحة العقلية بشكل عام.
وأخيرًا، اعتمدت بعض عمليات جمع البيانات على تقارير المشاركين، وهو ما لا يكون دائمًا واقعيًا. وركز الباحثون أيضًا على تفضيلات الطعام بدلاً من البيانات المتعلقة بالأطعمة الفعلية التي تناولها المشاركون، واستخدموا قياسات مبسطة لعوامل الصحة العقلية.
ومع ذلك، حتى مع أخذ أوجه القصور هذه في الاعتبار، تشير النتائج إلى أهمية اتباع أنماط غذائية صحية لدعم النتائج الإيجابية لصحة الدماغ.
