- قام باحثون من الدنمارك وهولندا بتحليل بيانات من دراسة كوبنهاغن الطولية للذكور لمعرفة ما إذا كان إضافة السكر إلى القهوة أو الشاي يمكن أن يؤثر على النتائج الصحية.
- لقد نظروا في حالات الإصابة بمرض السكري، والوفيات الناجمة عن أمراض القلب أو السرطان، والوفيات الناجمة عن جميع الأسباب.
- ووجد الباحثون أن إضافة السكر إلى القهوة أو الشاي لا يشكل مخاطر صحية إضافية إلى حد كبير.
يمكن أن تؤدي زيادة السكر في النظام الغذائي للشخص إلى مشاكل صحية، بما في ذلك
ال
مع احتواء علبة واحدة من الصودا على أكثر من الحد الأقصى الموصى به من تناول السكر اليومي لكل من الرجال والنساء، فمن السهل تجاوز تلك التوصيات.
في الآونة الأخيرة، تساءل فريق من الباحثين من مؤسسات في الدنمارك وهولندا والمملكة المتحدة عما إذا كان إضافة السكر إلى فنجان القهوة أو الشاي اليومي يضر بالصحة كما يفترض عادة.
وبتحليل البيانات من دراسة كوبنهاغن للذكور، لم يجد العلماء زيادة في خطر الوفاة بجميع الأسباب، أو مرض السكري، أو الوفيات المنسوبة إلى السرطان أو أمراض القلب لدى الرجال الذين أضافوا السكر إلى القهوة أو الشاي.
تظهر نتائج الدراسة في
بدأت دراسة كوبنهاجن للذكور خلال السبعينيات وركزت على الرجال الدنماركيين الذين تتراوح أعمارهم بين 40 و59 عامًا عندما بدأت الدراسة.
وتضمن جزء من العمل الأولي تقييم صحة القلب والرئة لدى الرجال، بالإضافة إلى جعل الرجال يكملون استبيانات حول أنماط حياتهم.
خلال إحدى مواعيد المتابعة، قام الأطباء بقياس ضغط الدم والطول والوزن للمشاركين. سأل أحد الاستبيانات التي أكملها المشاركون في هذا الوقت عن تناولهم للقهوة والشاي، وما إذا كانوا يضيفون السكر إلى هذه المشروبات.
من بين البيانات المتاحة لدراسة كوبنهاغن للذكور، قام الباحثون في الدراسة الجديدة بتحليل بيانات من 2923 رجلاً استوفوا معايير الإدراج.
ولم يكن لدى جميع الرجال المشمولين تاريخ سابق لأمراض القلب أو السرطان أو مرض السكري من النوع الثاني عندما انضموا إلى الدراسة. بالإضافة إلى ذلك، شمل الباحثون فقط الرجال الذين أشاروا إلى شرب القهوة أو الشاي.
تمكن الباحثون من الوصول إلى السجلات الطبية، سواء للرجال الأحياء أو المتوفين، لـ 99% من المشاركين.
عندما بدأ العلماء تحليلهم، قاموا بتقسيم المشاركين إلى مجموعات سكرية وغير سكرية وحسبوا خطر الوفيات الناجمة عن جميع الأسباب، والوفيات بالسرطان، والوفيات بأمراض القلب، والسكري من النوع الثاني لكل مجموعة.
ولم يسأل الباحثون المشاركين عن كمية السكر التي أضافوها إلى القهوة أو الشاي، لكنهم افترضوا أنها كمية صغيرة. بشكل عام، لم يجدوا خطرًا كبيرًا على المشكلات الصحية لدى الأشخاص في مجموعة السكر مقابل مجموعة “لا سكر”.
وكان معدل الوفيات في مجموعة السكر 89.9%، وكان معدل الوفيات في مجموعة “لا سكر” 87.5%. وبمرور الوقت، لم يكن هناك ارتباط ذو دلالة إحصائية بين استخدام السكر في القهوة والشاي والوفيات الناجمة عن جميع الأسباب.
وفيما يتعلق بالوفيات الناجمة عن أمراض القلب، كان لدى مجموعة السكر أيضا معدل أعلى قليلا – ولكن قابل للمقارنة. وبلغت نسبة مجموعة السكر 38.2%، بينما بلغت نسبة مجموعة “لا سكر” 35.3%.
وعندما نظر الباحثون في حالات الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري، لاحظوا أن مجموعة “لا سكر” كان لديها معدل أعلى قليلاً لتطور المرض من مجموعة السكر. مرة أخرى، لم يكن هناك فرق إحصائي للارتباط بين المجموعتين مع مرور الوقت.
وكان معدل الإصابة بمرض السكري لدى مجموعة السكر 8.1% مشابهًا لمجموعة “لا سكر” التي كان معدل الإصابة بها 9.9%.
“كانت النتائج المهمة لهذه الدراسة هي أنه عند تصحيح الإرباك المهم، لم يكن هناك ارتباط ذو دلالة إحصائية بين استخدام السكر في القهوة والشاي والوفيات الناجمة عن جميع الأسباب، أو الوفيات الناجمة عن أمراض القلب والأوعية الدموية، أو الوفيات الناجمة عن السرطان أو الإصابة بمرض السكري”، كما كتب المؤلفون. .
تحدثت الدكتورة سارة ستومبو، طبيبة طب الأسرة المعتمدة ودبلوماسية البورد الأمريكي لطب السمنة، والتي لم تشارك في هذا البحث، مع الأخبار الطبية اليوم حول الدراسة.
وقال الدكتور ستومبو: “من المثير للاهتمام أن نرى أن هذه الدراسة لم تتوصل إلى وجود علاقة بين استخدام السكر في القهوة والشاي والوفيات الناجمة عن أمراض القلب أو السرطان أو مرض السكري من النوع الثاني”.
وعلقت قائلة: “الخبر السار هو أن هذه الدراسة توضح أن إضافة كميات صغيرة من السكر إلى نظامنا الغذائي يمكن أن يتم دون مخاطر جسيمة”.
وأشار الدكتور ستومبو إلى أن الدراسة تركز على إضافة السكر إلى الشاي أو القهوة المصنوعة في المنزل، وأن محتوى السكر في هذه المشروبات محلية الصنع يمكن أن يختلف بشكل كبير عن تلك التي يتم شراؤها في المطاعم أو المقاهي.
وأشارت إلى أنه “عندما يضيف شخص ما السكر في المنزل، فمن المرجح أن يضيف سكرًا أقل مما قد تجده في مشروبات القهوة المنكهة في المقهى المفضل لديك”.
“هناك 4 جرامات في ملعقة صغيرة من السكر؛ وأوضح الدكتور ستومبو أن معظم الناس يضيفون ملعقة صغيرة أو اثنتين من سكر المائدة إلى القهوة أو الشاي. “من ناحية أخرى، تحتوي العديد من مشروبات القهوة المنكهة على ما يزيد عن 30 جرامًا من السكر، مع احتواء قهوة ستاربكس الكبيرة بتوابل اليقطين على 50 جرامًا من السكر.”
كما تحدثت مع اختصاصي التغذية المسجل كيلسي كوستا إم إن تي حول الدراسة وشددت أيضًا على أهمية تحليل الدراسة للشاي والقهوة المصنوعة في المنزل. ولم تشارك في البحث الأصلي.
“من الضروري توضيح أن كمية السكر المضافة عادةً إلى الشاي أو القهوة محلية الصنع – حوالي 5 جرام – أقل بكثير من محتوى السكر في معظم المشروبات المعدة تجاريًا. وتركز الدراسة على الشاي التقليدي والقهوة السوداء المفلترة، والتي عادة ما تحتوي على الحد الأدنى من السكر المضاف، وبالتالي تستبعد الآثار الصحية الأكثر أهمية لمتغيرات المشروبات الحديثة الأكثر حلاوة.
– كيلسي كوستا
وبينما وجدت كوستا نتائج الدراسة مثيرة للاهتمام، فقد أشارت إلى نقطة ضعف معينة.
وأشار كوستا إلى أن “الدراسة تقدم نتائج قوية بسبب مدتها البالغة 32 عامًا، وحجم العينة الكبير، والمتابعة الكاملة تقريبًا”. “ومع ذلك، فهو مقيد باعتماده على البيانات المبلغ عنها ذاتيا وافتراض تناول ثابت مع مرور الوقت، وهو ما قد لا يعكس الواقع بدقة.”
وأشارت أيضًا إلى أن نتائج الدراسة، التي استندت إلى رجال دنماركيين، قد لا تنطبق على مجموعات سكانية أخرى.
وأضافت: “إن إمكانية تقليل استخدام السكر بمرور الوقت، وتغيير الوضع الاجتماعي والاقتصادي، وتأثير السكر في الشاي أو القهوة على الخيارات الغذائية الأخرى تحتاج إلى مزيد من الاستكشاف”.
من المهم مراقبة الحقائق الغذائية عند تناول الأطعمة أو المشروبات. في كثير من الأحيان، يمكن إضافة السكر إلى المواد الاستهلاكية التي قد لا يتوقعها الناس.
ال
في حين أن تجنب السكر المضاف يعد أمرًا مثاليًا، إلا أن هناك بعض مصادر السكر أكثر صحة من غيرها.
إذا أراد شخص ما إرضاء شهيته للحلويات، فعليه التركيز على الفواكه. في حين أن السكر الموجود في الفواكه يمكن أن يرفع مستويات السكر في الدم، إلا أنه يمكن أن يجلب أيضًا فوائد غذائية غير مرتبطة بالمشروبات السكرية أو الوجبات الخفيفة.
