تشير دراسة جديدة إلى أن تقييد تناول الطعام بثماني ساعات أو أقل يوميًا، وهو نوع من الصيام المتقطع، قد يزيد من خطر الوفاة المبكرة بسبب أمراض القلب على المدى الطويل.
وكشف تحليل بيانات أكثر من 20 ألف شخص بالغ أن المشاركين الذين تناولوا كل الطعام خلال ثماني ساعات أو أقل يوميا على مدى عدة سنوات كانوا أكثر عرضة للوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية بمقدار الضعف مقارنة بأولئك الذين تناولوا الطعام على مدى 12 إلى 16 ساعة يوميا. وفقًا للتقرير الذي تم تقديمه يوم الاثنين 18 مارس في مؤتمر جمعية القلب الأمريكية في شيكاغو.
أصبح الأكل المقيد بالوقت، المعروف أيضًا باسم الصيام المتقطع، شائعًا بشكل متزايد، مع وجود أدلة متزايدة من الدراسات البشرية والحيوانية التي تربط نمط الأكل بصحة أفضل. على وجه التحديد، ربطت الدراسات بين الصيام المتقطع وفقدان الوزن وتحسين تنظيم نسبة السكر في الدم إلى جانب انخفاض ضغط الدم والكوليسترول ومعدل ضربات القلب أثناء الراحة والالتهابات.
هناك بضعة أنواع مختلفة من الصيام المتقطع، مع كون 16:8 – عندما تصوم لمدة 16 ساعة وتأكل على مدار ثماني ساعات – أحد أكثر الأنواع شيوعًا. نوع آخر هو 5:2، حيث تتناول 500 سعرة حرارية فقط يومين في الأسبوع وتتبع نظامًا غذائيًا عاديًا في الأيام الأخرى.
فماذا تعني الدراسة الجديدة إذا كنت تمارس الصيام المتقطع أو كنت مهتمًا بتجربته؟ إليك ما يجب معرفته.
ماذا وجدت الدراسة؟
لإلقاء نظرة فاحصة على الآثار الصحية طويلة المدى لتناول الطعام المقيد بالوقت، لجأ الباحثون إلى بيانات من المسح الوطني لفحص الصحة والتغذية (NHANES) وربطوها بمعلومات من مؤشر الوفاة الوطني.
ركز الباحثون على المشاركين في NHANES الذين كان عمرهم 20 عامًا على الأقل عند التسجيل. بين عامي 2003 و2018، قام 20.078 رجلاً وامرأة بملء استبيان مرتين سألهم عن الطعام الذي تناولوه ومتى تناولوه خلال الـ 24 ساعة الماضية. وتمت متابعتهم لمدة متوسطها ثماني سنوات. وخلال فترة الدراسة، كان هناك 2797 حالة وفاة بشكل عام، 840 منها بسبب أمراض القلب و643 بسبب السرطان.
وعندما قام الباحثون بتحليل البيانات، وجدوا أن الأشخاص الذين تناولوا كل طعامهم خلال ثماني ساعات أو أقل في اليوم كانوا أكثر عرضة للوفاة بسبب أمراض القلب بنسبة 91% مقارنة بأولئك الذين وزعوا طعامهم على مدى 12 إلى 16 ساعة.
جاءت النتائج – التي لم تتم مراجعتها أو نشرها في مجلة أكاديمية – بمثابة مفاجأة للباحثين.
“كنا نتوقع أن التبني على المدى الطويل لنظام الأكل المقيد لمدة ثماني ساعات سوف يرتبط بانخفاض خطر الوفاة بأمراض القلب والأوعية الدموية وحتى الوفاة لجميع الأسباب، لأن التجارب العشوائية ذات الشواهد قصيرة المدى، والتي يتم إجراؤها عمومًا خلال شهر واحد إلى عام واحد” أفاد فيكتور وينز تشونغ، كبير مؤلفي الدراسة، أستاذ ورئيس قسم علم الأوبئة والإحصاء الحيوي في كلية الطب بجامعة شنغهاي جياو تونغ، اليوم، أن تناول الطعام المقيد بالوقت يقلل الوزن ويحسن صحة القلب والأوعية الدموية. كوم عبر البريد الإلكتروني.
ويقول إن التفسير المحتمل لهذه النتيجة هو أن مجموعة الصيام المتقطع كانت لديها كتلة عضلية أقل دهونًا من المجموعة الأخرى، كما ارتبط انخفاض كتلة العضلات الهزيلة بزيادة خطر الوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية في الأبحاث السابقة.
لكن تشونغ يؤكد أنه “من السابق لأوانه تقديم توصية محددة بشأن الأكل المحدود بالوقت بناء على دراستنا وحدها”.
في الواقع، “ممارسة الصيام المتقطع لفترة قصيرة، مثل ثلاثة أشهر أو ستة أشهر، قد تؤدي على الأرجح إلى فوائد في تقليل الوزن وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية بناءً على ما نعرفه حتى الآن”، كما يقول.
لذلك، في ضوء البحث الجديد، يوصي ببساطة بالحذر للأشخاص الذين يمارسون الصيام المتقطع 16:8 لسنوات.
ماذا يقول الخبراء؟
تقول محررة التغذية TODAY.com وأخصائية التغذية المسجلة ناتالي ريزو إن النتائج تبدو متوافقة مع مدى تأثير السرعة المتقطعة على الرغبة الشديدة لديك.
يوضح ريزو: “بما أن الصيام المتقطع يعتمد على تناول الطعام في فترة زمنية معينة، فلا يوجد حد لأنواع الأطعمة التي يمكنك تناولها”. “إن تقييد تناول الطعام لمدة ثماني ساعات في اليوم يمكن أن يسبب الجوع الشديد، مما قد يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام أو اتخاذ خيارات غذائية غير صحية. بالإضافة إلى ذلك، فإن تقييد الطعام لمدة 16 ساعة يوميًا يمكن أن يزيد الرغبة الشديدة، مما قد يؤدي أيضًا إلى خيارات غير صحية.”
يقول مارك ماتسون، دكتوراه، وهو باحث بارز في الصيام المتقطع وأستاذ مساعد في علم الأعصاب في كلية الطب بجامعة جونز هوبكنز، إن الدراسة بها “عدد من المشاكل”.
أولاً، تستند النتائج إلى يومين فقط من التذكير الغذائي، كما يقول ماتسون، مؤلف كتاب “ثورة الصيام المتقطع: علم تحسين الصحة وتعزيز الأداء”، لموقع TODAY.com. علاوة على ذلك، يبدو أن الباحثين لم يأخذوا في الاعتبار عدد السعرات الحرارية التي استهلكها المشاركون. من المحتمل أن الأشخاص الذين تناولوا الطعام خلال ثماني ساعات فقط كانوا يستهلكون أطعمة ذات سعرات حرارية عالية وأقل تغذية.
ويوافق الدكتور ديباك بهات، مدير مستشفى ماونت سيناي فوستر للقلب في مدينة نيويورك، قائلاً: “إذا شرعوا في تناول الطعام خلال تلك الساعات الثماني، فلن يكون ذلك مفيدًا لنظام القلب والأوعية الدموية لديهم”.
لكن الأهم من ذلك، أن الدراسة لا تثبت أن الخطر الأكبر للوفاة كان بسبب قيام الأشخاص بحشر كل طعامهم في ثماني ساعات أو أقل، كما يوضح ماتسون. من الممكن أن يكون لدى مجموعة الصيام لمدة 8 ساعات شيء مشترك إلى جانب نمط تناول الطعام.
في حين أن معظم التجارب السريرية المصممة للنظر في تأثير الأكل المقيد لم تستمر سوى عدة أشهر إلى سنة، فإن “التغيرات في المؤشرات الصحية – مقاومة الأنسولين، ودهون البطن، ومستويات الدهون في الدم، على سبيل المثال – تسير باستمرار في الاتجاه الصحيح”. يقول ماتسون: “الاتجاه الصحيح”.
أيضًا، تم جمع بيانات الدراسة الجديدة في وقت لم يكن فيه الكثير من الأشخاص يمارسون الأكل المقيد عمدًا، كما يقول الدكتور شون بي. هيفرون، طبيب القلب الوقائي ومدير طب القلب الذي يركز على اللياقة البدنية في مركز الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. المرض في جامعة نيويورك لانجون القلب. لذلك، لا نعرف لماذا كانوا يأكلون كل طعامهم في ثماني ساعات أو أقل، كما يقول هيفرون لموقع TODAY.com.
ويقول: “لا يوجد شيء هنا يشير إلى أنني أقدم أي توصيات سريرية بطريقة أو بأخرى”.
