كيف يمكن لحساسية الطعام أن تزيد من المخاطر

تم إجراء دراسة NHANES من قبل مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها باستخدام الاستبيانات والاختبارات المعملية. كان عمر المشاركين 20 عامًا أو أكثر وتم اختبارهم بحثًا عن الأجسام المضادة IgE عند خط الأساس.

قام المعهد الوطني للقلب والرئة والدم برعاية دراسة MESA للبحث عن عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. كان عمر المشاركين من 45 إلى 84 عامًا ولم يكن لديهم أمراض القلب والأوعية الدموية في بداية الدراسة. وتضمنت الدراسة تقييم وجود IgE وعلاقته بأمراض القلب.

يقيس IgE الحساسيات الغذائية والحساسية تجاه حليب البقر وكذلك البيض والفول السوداني والروبيان وألفا غال وعث الغبار وعشب تيموثي.

خلال فترة الدراسة، كان هناك 285 حالة وفاة مرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية – 229 في NHANES و56 في MESA.

وارتبطت الحساسية تجاه طعام واحد على الأقل بشكل كبير بالوفيات القلبية الوعائية.

أفاد الباحثون أن حليب البقر كان له الارتباط الأكثر أهمية. قد يكون أحد الأسباب هو أن معظم الناس يستهلكون حليب البقر بكميات أكبر في نظامهم الغذائي اليومي.

ولاحظ الباحثون أن زيادة المخاطر الناجمة عن الحساسية الغذائية يمكن مقارنتها بالمخاطر الناجمة عن التدخين والسكري والتهاب المفاصل الروماتويدي.

لا يفهم العلماء الكثير حتى الآن بشكل كامل حول كيفية تداخل أجهزة الأعضاء المختلفة في أجسامنا وكيف يمكن أن يؤدي الخلل الوظيفي في أحدها إلى خلل وظيفي في جهاز آخر.

لم يتم نشر الأبحاث حول كيفية تأثير ميكروبيوم الأمعاء على صحة القلب إلا في السنوات الأخيرة.

أ مراجعة البحوث ينص المنشور المنشور في عام 2022 على أن التفاعل بين الميكروبيوم المعوي والمضيف البشري يحدث من خلال تفاعل المدخول الغذائي (نوع من التعرض البيئي) مع الكائنات الحية الدقيقة المعوية، مما يؤدي إلى إنتاج المستقلبات التي قد تكون بمثابة معززات لأمراض القلب.

وقالت الدكتورة نيكول واينبرغ، طبيبة القلب في مركز بروفيدنس سانت جون الصحي في كاليفورنيا والتي لم تشارك في الدراسة: “نحن نعلم أن الحساسية الغذائية يمكن أن تؤدي إلى تفاعلات التهابية في الأمعاء، مما يزيد من أمراض القلب”. الأخبار الطبية اليوم. “من الممكن أن تؤدي الحساسيات الغذائية أيضًا إلى الالتهاب ولكن بمستوى أقل.”

“هناك مجموعة كاملة من الأمراض التي تشتعل في أجسادنا. وأضاف واينبرغ: “قد لا يكون لديهم عمليات مرضية عميقة، لكنهم يمكن أن يسببوا مشاكل في أجهزة الجسم الأخرى”. “كثيرًا ما ننظر إلى أي جزء من الجسم أعلى صوتًا ونعالج الأعراض. لكننا لا ننظر دائمًا إلى الجسم بأكمله ونعتبر أن أجهزة الأعضاء تتداخل ونرى ما إذا كان بإمكاننا تهدئة الضوضاء العالية من خلال معالجة مناطق أخرى في الجسم.

وقد فحص مؤلفو الدراسة هذا أيضا.

وقال الدكتور جيفري ويلسون، مؤلف الدراسة وخبير الحساسية والمناعة في كلية الطب بجامعة فيرجينيا، في بيان صحفي: “ما نظرنا إليه هنا هو وجود أجسام مضادة IgE للأغذية تم اكتشافها في عينات الدم”. . “لا نعتقد أن معظم هؤلاء الأشخاص كان لديهم بالفعل حساسية واضحة تجاه الطعام؛ وبالتالي، فإن قصتنا تدور حول الاستجابة المناعية الصامتة للطعام. وفي حين أن هذه الاستجابات قد لا تكون قوية بما يكفي لتسبب ردود فعل تحسسية حادة تجاه الطعام، إلا أنها قد تسبب التهابًا وتؤدي مع مرور الوقت إلى مشاكل مثل أمراض القلب.

يقترح واينبرغ أن الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الطعام يراجعون ممارسهم الأساسي والمتخصصين بانتظام لمراقبة الأعراض وعلاجهم عند الضرورة. وقد يستفيدون أيضًا من رؤية اختصاصي تغذية أو اختصاصي تغذية.

غالبًا ما يتم الخلط بين حساسية الطعام أو عدم تحمل الطعام وحساسية الطعام.

والفرق الحاسم هو أن الحساسية تشمل الجهاز المناعي. في المقابل، تشمل الحساسيات الجهاز الهضمي، وفقًا للأكاديمية الأمريكية للحساسية والربو والمناعة.

هناك فرق مهم آخر وهو أن الحساسية يمكن أن تهدد الحياة إذا كان لدى الشخص رد فعل يسمى الحساسية المفرطة. الحساسيات عادة لا تهدد الحياة ولكنها يمكن أن تسبب عدم الراحة.

يحدث عدم تحمل الطعام عندما لا يتمكن الجسم من تحليل الطعام وهضمه بشكل صحيح. بعض الأعراض تشمل:

• غاز
• الانتفاخ
• غثيان
• إسهال
• التشنج
• إمساك

بعض الأطعمة الشائعة التي تسبب عدم التحمل تشمل:

• منتجات الألبان
• الغولتين
• مادة الكافيين
• شوكولاتة
• طماطم
• بيض
• فراولة
• الحمضيات
• خمر
• المضافات الغذائية ومحسنات النكهة