أخيرًا أصبحت شطائر Subway الطويلة تتطابق مع الجوانب – وتأمل الشركة أن تساعد عناصر القائمة الجديدة في جهود التحول.
تجري السلسلة تحديثًا كبيرًا (حرفيًا) لقائمتها مع إضافة ثلاث وجبات خفيفة مقاس 12 بوصة تتكون من كعكة الشوكولاتة وسينابون تشورو والبسكويت المملح الناعم من Auntie Anne’s. نعم، جميعها بطول القدم (وتُقدم ساخنة).
ستكون الجوانب الدائمة، التي تسمى Subway Sidekicks، متاحة في جميع أنحاء الولايات المتحدة بدءًا من 22 يناير. ستختلف الأسعار اعتمادًا على السوق، ولكن السعر المقترح للكورو هو 2 دولار، والبسكويت المملح هو 3 دولارات و5 دولارات لملف تعريف الارتباط.
يمثل Sidekicks فئة قائمة جديدة تمامًا لـ Subway، المشهورة بسندويشاتها. تأتي الإضافات من العملاء الذين يطلبون المزيد من القائمة، وفقًا لدوغلاس فراي، رئيس شركة Subway في أمريكا الشمالية.
وقال فراي لشبكة CNN: “لقد فعلنا ذلك لأننا حصلنا على تعليقات من ضيوفنا لأنه يمكنهم القدوم وتناول ساندويتشاتهم المفضلة، لكنهم أرادوا الحصول على أسباب أخرى”. “إن الرعي وتناول الوجبات الخفيفة آخذ في الارتفاع، خاصة مع المستهلكين الأساسيين لدينا.”
فائدة أخرى لمترو الانفاق، وخلاصته، وقال فراي إن العملاء يضيفون العناصر الجديدة إلى مشترياتهم من الساندويتشات – وهو انحراف عن السلسلة التي اعتقدت في البداية أن العملاء سيأتون للتو للحصول على الجوانب بأنفسهم. في اختباراتهم، أضاف حوالي نصف العملاء Sidekick إلى مشترياتهم.
وقال فراي إن القيمة كانت أيضًا عاملاً في إطلاق Sidekicks. “هذه الوجبات الخفيفة التي يبلغ طولها قدماً تأتي بسعر رائع. سنرى بعض التقدم والإثارة الرائعة من الحرم الجامعي … وهو ما نسعى إليه في نهاية المطاف بينما نطور علامة Subway التجارية.
قال ديفيد هينكيس، كبير مديري شركة Technomic، إن إضافة Sidekicks “أمر منطقي”، وقال لشبكة CNN إن Subway بحاجة إلى زيادة الإيرادات في مكان ما منذ أن بدأ عملاء الوجبات السريعة في التراجع عن زيادات الأسعار وسط التضخم.
وقال هينكس: “لقد كان أداؤهم ضعيفًا في قطاع الشطائر، لذا فهم بحاجة إلى تغيير الأمور قليلاً وتحفيز بعض الحركة الإضافية”. تظهر البيانات التقنية أن Subway تتخلف أيضًا في مبيعات الأطباق الجانبية والوجبات الخفيفة مقارنة بمنافسيها.
لقد خضعت السلسلة لعملية تحول في جميع جوانب أعمالها بشكل أساسي بعد أن عانت في السنوات الأخيرة مع اشتداد المنافسة ومع تراجع شعبية العلامة التجارية التي يبلغ عمرها 60 عامًا تقريبًا لدى العملاء.
وكجزء من جهودها للتحول، أضافت الشركة التخصيص إلى قائمتها، وضاعفت من دفع الطلبات إلى تطبيقها، وزادت من تواجدها الدولي، وقدمت مؤخرًا شرائح اللحوم الطازجة – وهو تحول كبير عن طريقة صب واي السابقة المتمثلة في توصيل اللحوم الباردة مسبقًا. مقطع إلى شرائح.
لقد نجحت الإصلاحات إلى حد كبير، على الرغم من أن الشركة الخاصة لا تصدر تقاريرها المالية بانتظام. في الآونة الأخيرة، في يوليو 2023، أعلنت الشركة عن الربع العاشر على التوالي من المبيعات الإيجابية في المتاجر المفتوحة لمدة عام على الأقل، بما في ذلك زيادة بنسبة 9.5٪ في مواقعها في أمريكا الشمالية (لم تكشف عن أرقام محددة).
على الرغم من التحول في المبيعات، انخفض عدد متاجر Subway في الولايات المتحدة إلى 20.576 متجرًا في عام 2022 وفقًا لشركة Technomic. وهذا انخفاض حاد عن ذروته في عام 2015 عندما كان لديه 27219 موقعًا.
لا تزال المبيعات السنوية في مطاعم Subway بالولايات المتحدة أقل بكثير مقارنة بمنافسيها في صناعة السندويشات. تكشف بيانات مجلة QSR أن منافسيها الثلاثة الرئيسيين: Jersey Mike’s وFirehouse Subs وJimmy John’s، تجني حوالي مليون دولار لكل وحدة، مع متوسط دخل لموقع مترو الأنفاق أقل من 500000 دولار.
في أغسطس الماضي، باعت شركة صب واي نفسها لشركة الأسهم الخاصة رورك كابيتال مقابل سعر لم يكشف عنه، مما أنهى سلسلة الشطائر التي استمرت لمدة ستة عقود تقريبًا كشركة مملوكة عائليًا.
