تتخلى شركة Chick-fil-A عن وعدها “بعدم استخدام المضادات الحيوية على الإطلاق”.
ونظراً لتناقص إمدادات الدجاج، سوف تتراجع شركة Chick-fil-A عن تعهدها بعدم تقديم الدجاج الذي تم تغذيته بالمضادات الحيوية، وبدلاً من ذلك سوف تتبنى معيارًا صناعيًا أكثر مرونة: “لا توجد مضادات حيوية مهمة للطب البشري”. أعلنت شركة Chick-fil-A لأول مرة أنها ستتخلى عن المضادات الحيوية في عام 2014.
ويأتي هذا التغيير بعد أن أنهت شركة تايسون، أكبر شركة دواجن في أمريكا، الصيف الماضي تعهدها الذي دام ثماني سنوات بإبعاد المضادات الحيوية عن دجاجها. مثل Chick-fil-A، قالت تايسون إنها ستضمن عدم تغذية الدجاج الذي تنتجه بالمضادات الحيوية المهمة لعلاج البشر – وهو معيار معترف به من قبل وزارة الزراعة الأمريكية ومنظمة الصحة العالمية.
أما بالنسبة لمعالجات اللحوم الأخرى، فتقول شركة Pilgrim's Pride إنها تستخدم بعض المضادات الحيوية، في حين لا تزال شركة Perdue تقول إنها لا تستخدمها.
لقد تعرض استخدام المضادات الحيوية في إنتاج الغذاء لتدقيق مكثف في السنوات الأخيرة حيث أصبحت بعض الالتهابات البكتيرية لدى البشر مقاومة بشكل متزايد للعلاج نتيجة التعرض المتكرر للأدوية.
لكن قد يكون من الصعب السيطرة على الأمراض في حظائر الدجاج، حيث تعلم مزارعو الدواجن بالطريقة الصعبة عندما دمرت أنفلونزا الطيور شديدة العدوى قطعانهم على مدى العامين الماضيين، مما أدى إلى ارتفاع أسعار الدجاج والبيض قبل أن تعود إلى الأرض في أواخر العام الماضي. لا يمكن علاج هذا المرض بالمضادات الحيوية، لكن الأمراض الأخرى التي يمكن أن تقتل الدجاج تستجيب للمضادات الحيوية.
بالإضافة إلى صحة الدجاج، تعتبر المضادات الحيوية مهمة بشكل خاص لتعزيز نمو الدواجن – خاصة بالنسبة لأصناف مثل الدجاج اللاحم الكبير.
وقالت Chick-fil-A في بيانها إن الشركة تظل ملتزمة بتقديم لحوم الصدر البيضاء فقط دون إضافة هرمونات أو مواد حافظة صناعية أو حشوات. وتتوقع أن تنتقل إلى مصادر الدجاج المغذي بالمضادات الحيوية هذا الربيع.
ويستخدم حوالي نصف مزارعي الدواجن في الولايات المتحدة شكلاً من أشكال المضادات الحيوية للمساعدة في الحفاظ على صحة الدجاج، وفقًا لما ذكره تايسون. في العديد من مزارع الدجاج، تتم تربية الحيوانات في ظروف مزدحمة وغير صحية ويمكن أن تكون عرضة للأمراض.
وفي أحدث منشور لمنظمة الصحة العالمية حول معيار “المهم للطب البشري”، قالت المجموعة إنه لا يزال هناك “دليل واضح على عواقب ضارة على صحة الإنسان بسبب الكائنات المقاومة الناتجة عن الاستخدام غير البشري لمضادات الميكروبات”. وقالت أيضًا إن أنواع الأدوية المستخدمة لتعزيز النمو والصحة لدى الحيوانات “في كثير من الأحيان هي نفسها أو ترتبط ارتباطًا وثيقًا بتلك المستخدمة في الطب البشري”.
ومع إدراك أن العلاج بالمضادات الحيوية قد يكون مهمًا في بعض الأحيان لإنتاج اللحوم، فقد وضعت منظمة الصحة العالمية في عام 2007 مجموعة من تقييمات المخاطر التي تهدف إلى منع استخدام المضادات الحيوية المهمة للبشر في الإنتاج الحيواني.
وقد أشارت في منشور عام 2007 إلى أنه “ينبغي إيجاد توازن مناسب بين احتياجات صحة الحيوان واعتبارات صحة الإنسان – ومع ذلك، فإن صحة الإنسان لها أهمية قصوى مقارنة بصحة الحيوان”.
