يعد شرب القهوة السيئة أحد الجوانب السلبية العديدة للطيران. تعتقد خطوط ألاسكا الجوية أن لديها حلاً.
ابتكرت ألاسكا مزيجًا مخصصًا مع شركة Stumptown للتحميص ومقرها بورتلاند لصنع قهوة محصنة ضد تأثيرات تغير الارتفاع التي تنتجها عادةً القهوة المقدمة عبر الهواء، بما في ذلك الطعم المر والضعيف.
سيتم تقديم القهوة المخصصة، وهي الأولى من نوعها لشركة طيران كبرى، حصريًا على كل رحلة في ألاسكا، بما في ذلك شركة الطيران الإقليمية Horizon Air، بحلول الأول من ديسمبر.
يتم الجمع بين التذوق والشم بشكل لا ينفصم، وتتغير حاسة الشم لدى الناس بشكل كبير في السماء. يختلف مذاق الأطعمة والمشروبات لأن الكبائن المضغوطة تخفض مستويات الأكسجين في الدم، مما يقلل من قدرة المستقبلات الشمية (أي القدرة على الشم). كما أن الهواء الجاف للغاية في المقصورة، مع مستويات رطوبة أقل من تلك الموجودة في الصحراء الكبرى، يؤثر أيضًا على الأنف.
لمكافحة هذه التأثيرات، لجأت ألاسكا إلى Stumptown’s Holler Mountain، وهو مزيج متوسط الغامق، للقاعدة، ثم غمرته بمكونات أكثر قوة تشبه طعم أعشاب من الفصيلة الخبازية والزبدة البنية والحلوى بالإضافة إلى “لمحة رقيقة” من زيوت الحمضيات والكرز. جوهر. ونتيجة لذلك، يصبح طعم القهوة أكثر “تعقيدًا” عند تناولها في الهواء.
ظلت القهوة قيد التطوير لمدة عام، حيث قالت شركة الطيران لشبكة CNN إنه تم اختبار 20 نسخة مختلفة، بما في ذلك أثناء الرحلات الجوية ومع الاستطلاعات العمياء. حتى أن ألاسكا قامت باختبار المزيج باستخدام كريمر وبسكويت البيسكوف “لضمان أفضل مزيج”.
ومع ذلك، فإن الشراكة الطازجة مع Stumptown تعني أن ألاسكا تنهي شراكتها التي دامت عقدًا من الزمن مع شركة القهوة الزميلة ستاربكس ومقرها سياتل. وقالت ألاسكا إنها “ممتنة لأصدقائنا في ستاربكس وتفخر بتقديم قهوتهم على متن رحلاتنا لسنوات”. (لا تزال خطوط دلتا الجوية، التي يوجد مركزها الرئيسي في سياتل، تخدم ستاربكس في رحلاتها).
وقال إدوارد راسل، محرر نشرة Airline Weekly الإخبارية لنشرة صناعة السفر Skift، لشبكة CNN: “إن قهوة الطائرة غالبًا ما تكون مزحة للعديد من المسافرين”. “لهذا السبب تحاول شركات الطيران في كثير من الأحيان رفع مستوى لعبتها مع مختلف العلامات التجارية العالمية للقهوة؛ وعلى الرغم من ذلك، فإن معظم الخيارات المتاحة على متن الطائرة متواضعة.
وأضاف أنه يشك في أن القهوة المخصصة ستجذب عملاء جدد إلى شركة الطيران، لكن الشراكة الجديدة مع Stumptown “تبدو أشبه بما تفعله شركة الطيران بشكل أفضل”، وهو تعزيز الأعمال التجارية من شمال غرب المحيط الهادئ. تشمل الشركات الإقليمية الأخرى التي يتم تقديمها في ألاسكا أجبان Tillamook وآيس كريم Salt & Straw وكوكتيلات Straightaway المعلبة.
