انخفضت أسعار البيض والديك الرومي. لكن أنفلونزا الطيور القاتلة لا تزال تهدد أسراب الدواجن، وخاصة الديك الرومي.
لذلك، على الرغم من أن وجبة الإفطار من المرجح أن تظل رخيصة، استعد لسندويشات الديك الرومي الأكثر تكلفة.
العام الماضي، أ ودمرت أنفلونزا الطيور شديدة الإمراض قطعان الدجاج، وتحملت الدجاجات التي تضع البيض العبء الأكبر. وكان الفيروس أحد أسباب الارتفاع الهائل في أسعار البيض. لكن هذا العام، بدأ الفيروس بداية بطيئة، مما سمح لإمدادات البيض بالانتعاش.
وقد ضرب التفشي الحالي لفيروس HPAI الولايات المتحدة في فبراير 2022، وانتشر في مزارع الدواجن في جميع أنحاء البلاد. وبحلول نهاية العام الماضي، تم قتل حوالي 60 مليون طائر بسبب الفيروس. واليوم، يصل العدد الإجمالي إلى حوالي 68 مليونا، في علامة على أن المرض قد تباطأ، لكنه لم يختفي، في عام 2023.
وبعد بداية خالية من الفيروسات في الغالب لهذا العام، بدأت الحالات في الارتفاع في الخريف. وفي الشهر الماضي، قتلت مزارع ولاية أيوا أكثر من 2.8 مليون شخص الطيور هذا الموسم بسبب الفيروس. وفي وقت سابق من شهر نوفمبر/تشرين الثاني، ذبحت مزرعة بيض في ولاية أوهايو أكثر من 1.3 مليون طائر بسبب الأنفلونزا.
“على المستوى الوطني، نشهد ارتفاعًا طفيفًا، مرة أخرى، في بعض المباني التجارية في جميع أنحاء الولايات المتحدة”. وقال دينيس سامرز، الطبيب البيطري في ولاية أوهايو ورئيس قسم صحة الحيوان في الولاية، في مقابلة مع شبكة CNN.
وفي الولايات المتحدة، انتشرت الأنفلونزا القاتلة مع هجرة الطيور البرية جنوبًا هذا الخريف. وأوضح أنه إذا هبطت واختلطت مع قطعان المنازل، أو تم سحب فضلاتها إلى حظائر الدجاج، فمن الممكن أن يدخل الفيروس إلى العمليات التجارية. وعندما يحدث ذلك، يتم استئصال القطيع بأكمله لمنع انتشار المرض.
وقال سامرز إن موسم الهجرة الخريفي يستمر حتى نهاية العام تقريبًا. لذا فإن ما سيحدث في الشهر المقبل أو نحو ذلك سيساعد في تحديد مسار الفيروس هذا العام، وعدد المزارع المتضررة.
وقال سمرز: “نأمل فقط أن نتمكن من الصمود وتجاوز هذا الأمر حتى تتحول (الأنفلونزا) إلى شكل غير ممرض”. “وبعد ذلك يمكننا أن نذهب من هناك.”
حتى مع الملايين وقالت إيميلي ميتز، الرئيس والمدير التنفيذي لمجلس البيض الأمريكي، وهي مجموعة يمولها المزارعون ومخصصة لزيادة الطلب الأمريكي على البيض، إنه بعد إعدام الدجاج في مزارع البيض، هناك الكثير من البيض هذا العام.
وقالت: “لقد شهدنا بعض الفاشيات على نطاق صغير حتى الآن في عدد قليل من مزارع البيض”. “العرض قوي، وهناك الكثير من البيض.” وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، ارتفع إنتاج البيض بنسبة 4٪ في أكتوبر مقارنة بالعام الماضي.
ومع انتعاش إمدادات البيض، انخفضت الأسعار، حيث انخفضت بنحو 22٪ في الأشهر الـ 12 حتى أكتوبر، وفقًا لبيانات صادرة عن مكتب إحصاءات العمل.
حتى الآن، ركزت العديد من مزارع البيض التي تم اكتشاف الفيروس فيها – وتم إعدام الطيور – على بيع البياض والصفار لصانعي الأغذية، بدلاً من متاجر البقالة كبيض مقشر. رايان هوجنوفسكي، محلل سوق البيض ومراسل لدى Urner Barry، التي تنشر معلومات السوق.
ومع أخذ هذه العوامل في الاعتبار، فمن غير المرجح أن ترتفع الأسعار مرة أخرى. وقال هوجنوفسكي: “لا يبدو أن هناك حافزًا حتى الآن، في هذه اللحظة الثانية، يشير إلى أن حركة السعر ستكون كما كانت في العام الماضي”. لكنه قال إنه مع ذلك “وضع متقلب للغاية”.
ولكن عندما يتعلق الأمر بتركيا، فإن ارتفاع الأسعار يلوح في الأفق.
وأوضح مات بوساردو، مراسل سوق الدواجن في أورنر باري، أن أسعار الديك الرومي كانت منخفضة هذا العام قبل عيد الشكر – ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن مزارعي الديك الرومي توقعوا تفشي المرض في الربيع والذي لم يحدث بالفعل، مما أدى إلى تعزيز إمدادات الديك الرومي. لكن ارتفاع حالات الإصابة بأنفلونزا الطيور أصاب مزارع الديوك الرومية بشدة، ويهدد بتقليص الإمدادات في محلات البقالة هذا الربيع.
وأشار بوساردو إلى أنه “منذ أكتوبر/تشرين الأول فقط، كانت هناك خسائر بنحو مليونين ونصف المليون (الديك الرومي)”. وقال إن معظم هذه الطيور كانت “طيور لحم”، متجهة إلى الذبح ليتم تحويلها إلى لحوم لذيذة، بدلاً من بيعها كطيور كاملة للتحميص.
وقال: “عندما يأتي الربيع ويريد الجميع الحصول على أندية الديك الرومي الخاصة بهم… فهذا هو ما يؤثر بشكل أكبر”. “ما نراه الآن يظهر أنه سيكون هناك شح في الإمدادات بحلول الربيع.”
وفي مينيسوتا، تم قتل ما يقرب من 1.6 مليون طائر في الشهر الماضي، الكثير منها من الديوك الرومية.
وأشار سمرز من ولاية أوهايو إلى أن الولاية معرضة بشكل خاص لأنفلونزا الطيور بسبب خصائصها الجغرافية. وقال: “هناك الكثير من البحيرات والبرك هناك”. “لذا ستهبط تلك الطيور المهاجرة.”
إذا تباطأت عمليات الهجرة – كما قد يحدث ذلك بفضل الطقس البارد – فقد تؤدي العدوى أيضًا إلى تقليل التأثير على إمدادات الديك الرومي وأسعاره.
وقالت كريستين ماكراكن، كبيرة محللي البروتين الحيواني في رابوبانك، إن “خسائر الطيور بشكل عام هذا العام… صغيرة جدًا مقارنة بتأثير العام الماضي”. وأضافت: “لكن التوقيت هو كل شيء”، مشيرة إلى أنه قد يكون هناك “بعض النقص الفوري و/أو تقلبات الأسعار نظرا لاحتمال حدوث خسائر إقليمية”.
ولا يتوقع بوساردو أن ترتفع أسعار الديك الرومي بنفس القدر الذي حدث مع البيض. ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن الديك الرومي، على عكس البيض، ليس عنصرًا أساسيًا في المطبخ – مما يعني أن ارتفاع الأسعار قد يدفع الناس إلى تخطي شطيرة الديك الرومي بعد كل شيء.
