إذا كنت تراقب ميزانيتك، فقد يكون الوقت قد حان لتخطي طلب الشراء والتوجه إلى السوبر ماركت.
وفي الأشهر الـ 12 حتى أكتوبر/تشرين الأول، أدى ارتفاع أسعار المطاعم إلى دفع أسعار المواد الغذائية إلى ما فوق معدل التضخم الإجمالي، حتى مع انخفاض أسعار البقالة نسبياً.
وعلى مدار العام، ارتفعت أسعار البقالة بنسبة 2.1٪، وفقًا لبيانات مؤشر أسعار المستهلك الصادرة يوم الثلاثاء عن مكتب إحصاءات العمل. لكن أسعار قوائم الطعام ارتفعت بنسبة 5.4%، مدفوعة إلى حد كبير بارتفاع بنسبة 6.2% في المطاعم ذات الخدمات المحدودة، والتي تشمل الوجبات السريعة والأماكن السريعة غير الرسمية. في المطاعم كاملة الخدمات، حيث يأخذ النوادل طلبك على الطاولة، ارتفعت الأسعار بنسبة 4.3٪ خلال العام، وفقًا لمكتب إحصاءات العمل.
وارتفعت أسعار المواد الغذائية إجمالاً بنسبة 3.3%، أي أعلى بقليل من الزيادة الإجمالية في الأسعار البالغة 3.2%.
يقول العديد من أماكن الوجبات السريعة والأماكن غير الرسمية إنهم رأوا بعض الفوائد من قيام العملاء بالتخفيض من الخيارات الأكثر سعراً. ل تلك الشركات، فإن ارتفاع الأسعار لم يؤد إلى انخفاض المبيعات.
على سبيل المثال، قالت شركة تشيبوتل في أكتوبر/تشرين الأول إنها سترفع الأسعار مرة أخرى. وفي العام السابق، قالت إن الأسعار ارتفعت بنحو 13% سنويًا. وعندما أعلنت الشركة عن أرباحها في وقت لاحق من ذلك الشهر، حذرت من أنها قد ترفع الأسعار مرة أخرى في كاليفورنيا، ملقية اللوم على قانون جديد يرفع الحد الأدنى لأجور العاملين في الوجبات السريعة والعمال غير الرسميين في الولاية.
ومع ذلك، قالت الشركة إن إجمالي إيرادات Chipotle ارتفع بنسبة 11.3٪ ليصل إلى 2.5 مليار دولار في الربع المنتهي في 30 سبتمبر. في ذلك الوقت، قفزت المبيعات في المطاعم المفتوحة لمدة 13 شهرًا على الأقل بنسبة 5٪.
كما قامت ماكدونالدز برفع الأسعار قليلاً. خلال مكالمة مع المحللين في أكتوبر، قال المدير المالي للشركة إن ماكدونالدز تتوقع أن ترتفع الأسعار في الولايات المتحدة بنسبة تزيد عن 10٪ لهذا العام. ومع ذلك، في مواقع ماكدونالدز المفتوحة في الولايات المتحدة لمدة 13 شهرًا على الأقل، ارتفعت المبيعات بنسبة 8.1٪ خلال هذا الربع.
لفترة من الوقت، تجاوزت الزيادات في أسعار البقالة الزيادات في أسعار القائمة، مما ساعد المطاعم على إثبات أن وجباتها كانت ذات قيمة جيدة. هذا لم يعد الوضع – لكن بعض أصناف البقالة حققت زيادات أعلى، خاصة في ممر اللحوم.
على مدار العام، ارتفعت شرائح لحم البقر غير المطبوخ بنسبة 10.6%، مع ارتفاع لحم البقر المشوي غير المطبوخ بنسبة 9.7% ولحم البقر المفروم غير المطبوخ بنسبة 7.9%، مع بقاء إمدادات الماشية في الولايات المتحدة محدودة. وارتفعت أسعار شرائح لحم الخنزير بنسبة 4.3%، وارتفعت أسعار النقانق بنسبة 4.9%. وارتفعت أسعار الدواجن 1.1%.
وفي أماكن أخرى من محل البقالة، ارتفع السكر بنسبة 8.8٪. وارتفعت أسعار الفواكه والخضروات المجمدة مجتمعة 8%، وقفزت أسعار الخبز 6.3%.
ومع ذلك، أصبحت العديد من العناصر أرخص.
البيض، الذي كان في يوم من الأيام النموذج المثالي للزيادات الهائلة في الأسعار، انخفض بنسبة 22.2% خلال العام مع زيادة إمدادات البيض في الولايات المتحدة. وانخفضت الأسماك الطازجة والمأكولات البحرية بنسبة 3.6٪.
وفي ممر المنتجات، انخفض الخس بنسبة 4.5%، وانخفض التفاح بنسبة 3.9%، وانخفضت البطاطس بنسبة 3.3%. وعلى رفوف الألبان، انخفضت الزبدة بنسبة 3.7%، وانخفضت الجبن بنسبة 1.9%، وانخفض الحليب بنسبة 1.6%.
وفي الفترة من سبتمبر إلى أكتوبر، بعد تعديلها وفقًا للتقلبات الموسمية، أصبحت العديد من العناصر الفردية أكثر تكلفة في المتجر.
وارتفعت أسعار البقالة بنسبة 0.3% وارتفعت أسعار قوائم الطعام بنسبة 0.4% خلال تلك الفترة. وفي المطاعم ذات الخدمة المحدودة، ارتفعت الأسعار بنسبة 0.5%. وإجمالاً، ارتفعت أسعار المواد الغذائية بنسبة 0.3%، في حين ظلت جميع البنود ثابتة.
وفي ذلك الشهر، ارتفعت نسبة لحم البقر المشوي غير المطبوخ بنسبة 4.1٪، وارتفع لحم البقر المفروم غير المطبوخ بنسبة 1.5٪. وارتفعت شرائح لحم الخنزير بنسبة 3.5%، وارتفع لحم الخنزير المقدد بنسبة 1.8%. وقفزت أسعار النقانق بنسبة 2%. وارتفع سعر الدواجن بشكل طفيف 0.3%. وعلى الرغم من انخفاض أسعار البيض بشكل طفيف على مدار العام، إلا أنها ارتفعت بنسبة 0.1% في أكتوبر.
وارتفعت أسعار الحمضيات 2.9% والزبدة 2.1% والسكر 1.6%. وارتفع سعر كل من الخبز والحليب بنسبة 1٪ وارتفع سعر الدقيق بنسبة 0.9٪.
أصبحت بعض العناصر أقل تكلفة، خاصة في قسم المنتجات.
وانخفض سعر التفاح بنسبة 7.9%، وانخفضت البطاطس بنسبة 2.7%، وانخفضت الطماطم بنسبة 1.7%، وانخفض الخس بنسبة 1.1%. وانخفض سعر الأرز بنسبة 0.9%، وانخفضت أسعار الأسماك والمأكولات البحرية بنسبة 0.1%.
وفي ملاحظة حلوة، انخفض الآيس كريم بنسبة 1.4٪، وانخفضت ملفات تعريف الارتباط المعبأة بنسبة 1.1٪.
