تعمل شركة Wendy’s على تحسين تشكيلة الإفطار الخاصة بها بوجبة جديدة تأتي من مكان غير عادي: سلسلة أخرى من الوجبات السريعة.
إنه رهان محفوف بالمخاطر قامت به سلاسل أخرى من قبل. يمكن للشراكات بين المنافسين أن تعزز المبيعات، لكنها يمكن أن تثير غضب أصحاب المطاعم أيضًا.
ابتداءً من 26 فبراير، تتعاون Wendy’s مع Cinnabon لإضافة مخبوزات جديدة تشبه لفائف القرفة إلى قائمة طعامها الصباحية، مما يمثل شراكة فريدة بين سلسلتين تتنافسان غالبًا على عملاء مماثلين مهتمين بالأسعار.
من الشائع أن تتعاون سلاسل الوجبات السريعة مع علامات تجارية أخرى قد لا تعتبرها منافسة مباشرة. يقول جوناثان ميز، رئيس تحرير مجلة Restaurant Business التجارية: “هذه طريقة لترخيص العلامة التجارية والوصول بها إلى ما هو أبعد من قاعدة متاجرها الحالية”.
وقال إن شركة سينابون تفعل ذلك في كثير من الأحيان، بما في ذلك بيع لفائف القرفة في بيتزا هت قبل بضع سنوات، وفي الشهر الماضي تشكيل شراكة مع صب واي للحصول على تشورو القرفة بطول قدم.
وقال ميز لشبكة CNN: “إنه مصدر قلق أكبر لأصحاب الامتياز لأنه يمكن أن يضعف العلامة التجارية وربما يمنح الناس سببًا أقل للذهاب إلى سينابون الفعلي”. كما أن معظم مواقع سينابون لم تفتح أبوابها بعد لليوم الذي تبيع فيه مطاعم Wendy وجبة الإفطار، والذي ينتهي في الساعة 10:30 صباحًا.
قامت ماكدونالدز أيضًا بتجربة Krispy Kreme لبيع الكعك الخاص بها في بعض المطاعم في إنديانا وكنتاكي. ولعل إضافة ويندي لقطع القرفة قد تغري بعض العملاء غير الراضين لماكدونالدز، التي ألغت العام الماضي تشكيلة مخبوزات ماك كافيه التي تضمنت أيضًا لفائف القرفة.
“Cinnabon Pull-Apart” مصنوع من عجينة محلاة يتم غمسها في طبقة زجاجية ثم خبزها بالقرفة والزبدة البنية والسكر. ثم يتم تغطيتها بجبنة سينابون الكريمية المميزة التي تضفي نكهة مثل وسط لفائف القرفة، حسبما أعلنت وينديز يوم الأربعاء.
قال جون لي، نائب الرئيس العالمي لابتكار الطهي، في مؤتمر صحفي افتراضي، إن Wendy’s اختارت Cinnabon لأنها أرادت الدخول في شراكة مع علامة تجارية مماثلة “تتطور أيضًا حول الجودة وتقدم تجربة تُسعد عملائنا”. “كانت سينابون هي العلامة التجارية التي تتداخل مع مستوى الأهمية التي توليها للجودة.”
يصادف الشهر القادم العام الرابع لـ Wendy في بيع وجبة الإفطار. دخلت السلسلة معركة الإفطار للوجبات السريعة في مارس 2020 باستثمار قدره 20 مليون دولار في محاولة للتنافس ضد المنافسين الذين يتمتعون بالتفوق الصباحي منذ فترة طويلة، ولا سيما ماكدونالدز.
وتوقعت السلسلة سابقًا أن وجبة الإفطار ستشكل 10% من مبيعاتها، على أن تصل الأرقام إلى 8.5% في عام 2021 قبل أن تتوقف Wendy’s عن الإبلاغ عن المبيعات الفردية لقائمة الصباح.
خلال مكالمة الأرباح الأخيرة لشركة Wendy، قال الرئيس التنفيذي السابق تود بينيجور إنها كانت “فترة نهارية مربحة للغاية”، لكنه اعترف بأنها لا تزال “مرتبطة بترسيخ فترة يوم الإفطار والعادة” مع العملاء.
تم إطلاق Wendy’s في البداية بقائمة تقليدية (الكثير من شطائر البيض)، ولكنه كان يحتوي أيضًا على عدد قليل من أصناف Wendy الفريدة مثل “Breakfast Baconator” ومشروب Frosty-ccino.
لقد تطورت القائمة. جزء من خطة Wendy لزراعة وجبة الإفطار هو التوسع المستمر في عروضها، بما في ذلك إضافة بوريتو الإفطار الذي يشبه Taco Bell مؤخرًا وشطيرة المافن الإنجليزية التي تشبه McDonald’s McMuffin. في طريقة أكثر تفردًا من Wendy’s، تعد القهوة المثلجة المثلجة بالكريمة الباردة بالإضافة إلى أصابع الخبز المحمص الفرنسي جديدة في القائمة.
أما بالنسبة لإضافة قطع القرفة، فقالت Wendy’s Li إن الأبحاث أظهرت لهم أن العملاء كانوا يتوقون إلى “تجارب الراحة والحنين” وأن “المنتج الحلو والممتع مثالي لجلب شخص ما إلى منطقة الراحة هذه”.
قال لي: “نعتقد أن فيلم Cinnabon Pull-Apart سيكون له صدى وسيجذب الجماهير الأصغر سنًا، إلى جانب القهوة المثلجة والمشروبات الباردة.” إن المبيعات المتزايدة للقهوة المثلجة مدفوعة بجيل Z لأنهم يعتقدون أنها أكثر انتعاشًا وأفضل مذاقًا وأكثر متعة مقارنة بالقهوة الساخنة.
ستقدم Wendy’s للمستثمرين تحديثًا بشأن وجبة الإفطار خلال تقرير أرباحها القادم يوم الخميس.
