إن محاولة Panera الأخيرة لتعزيز المبيعات من خلال قائمة أكبر وأكثر تطوراً لا تنجح. لذا فهي تعود إلى الأساسيات، مع الاعتراف بأن العملاء في عالم يعاني من ارتفاع معدلات التضخم يبحثون عن طعام أقل تكلفة.
على الرغم من أن الشركة ضاعفت عروض العشاء منذ بضع سنوات مضت، إلا أن القائمة الجديدة تعكس مسارها وتركز على جذب المزيد من عملاء الإفطار والغداء حيث يقال إن الشركة تحاول طرح أسهمها للاكتتاب العام مرة أخرى.
وقال تشاي في بيان صحفي، إنه اعتبارًا من 4 أبريل، سيشاهد الأكل تسعة عناصر جديدة في القائمة و”تحسينات في الوصفات” لـ 12 سلطة وساندويتشًا موجودًا، وقد أصبحت قائمته غير عملية في السنوات الأخيرة حيث حاولت جذب ضيوف العشاء.
لم تصدر Panera قائمة كاملة بعناصر القائمة التي سيتم استبعادها، بخلاف التأكيد على التخلص من الخبز المسطح الذي قدمته في عام 2019.
وقالت أليسيا مودر، نائب الرئيس الأول لاستراتيجية المنتج والرؤى في بانيرا، في بيان صحفي: “إننا نعود إلى بانيرا في أفضل حالاتها من خلال تحديثات القائمة التي تركز بالكامل على ضيوفنا وما يحبونه فينا”.
وأكد متحدث باسم CNN أيضًا أن هذه التحديثات تختلف عن التغيير الأكبر الذي تم اختباره العام الماضي في عدد قليل من المطاعم، والذي شهد إلغاء جزء كبير من عناصر القائمة. أكد بانيرا أن ملف تعريف الارتباط الموجود في حوض المطبخ وقائمة الأطفال والسوفليه باقية.
تشمل بعض العناصر الجديدة في القائمة “Toasted Italiano” مع لحم الخنزير والسوبريساتا والبروفولون؛ ساندويتش “تشيكن بيكون رانشر” الذي يحتوي على الدجاج ولحم الخنزير المقدد وجبن الشيدر الأبيض؛ “شريحة لحم بالجبن سياباتا” ؛ وسلطة “رانش كوب”. تضيف بانيرا أيضًا معكرونة جديدة وجبنة مغطاة بلحم الخنزير المقدد.
الكلاسيكية التي كانت موجودة منذ فترة طويلة في القائمة، مثل ساندويتش “Bravo Club” وسلطة “Fuji Apple”، تحصل على ترقيات، على الرغم من أن السلسلة لم تحدد كيفية ذلك. أشار بانيرا إلى أنه سيتم الكشف عن المزيد من التفاصيل حول تغييرات القائمة في شهر مارس.
تهدف Panera أيضًا إلى جذب العملاء المهتمين بالميزانية من خلال تسعير بعض عناصر القائمة الجديدة بأقل من 10 دولارات. وقالت السلسلة أيضًا إن “القائمة المحولة ستساعد في تبسيط العمليات لفرق المقاهي والمخابز”.
لم تقم Panera بعد بإزالة عنصر واحد من القائمة كان قيد التدقيق: وهو “Charged Lemonade”. وقد تكون إزالة المشروب الذي يحتوي على نسبة عالية من الكافيين من القائمة بمثابة اعتراف ضمني بوجود خطأ ما في المقام الأول، حسبما قال الخبراء لشبكة CNN في وقت سابق.
