ماكدونالدز وسلاسل الوجبات السريعة الأخرى تفرض رسومًا أعلى. لدرجة أنك قد ترغب في التفكير في تناول برجر أبطأ قليلاً. أو على الأقل، هذا ما تريد شركة Applebee منك أن تفكر فيه.
وقال جون بيتون، الرئيس التنفيذي لشركة Dine Brands، الشركة الأم لشركة Applebee، في مقابلة مع CNN: “يمكنك الحصول على البرجر الخاص بنا مقابل 9.99 دولارات”. ومع أخذ ذلك في الاعتبار، “لماذا تأخذ برجر بقيمة 10 دولارات… ويمكنك تناوله في كيس من سيارتك؟”
إذا كان عرض مبيعات بيتون صدى مع العملاء، فإنه يمكن أن تساعد في إقناع داينرز لتناول الطعام في المطاعم، وهو أمر قد يعتبرونه تساهلاً.
لفترة من الوقت، كان عملاء المطاعم يستبدلون الوجبات باهظة الثمن بأخرى أرخص، ولكنهم ما زالوا يتناولون الطعام خارج المنزل. الآن، يستجيب البعض لارتفاع أسعار القائمة من خلال التداول بالكامل: فبدلاً من اختيار المطاعم أو الوجبات الأرخص، فإنهم يأكلون أكثر في المنزل وينفقون أقل عند الخروج.
وهذا يعني أنه يتعين على المطاعم أن تخوض معركة من أجل هؤلاء المستهلكين المهتمين بالتكلفة. والآن، لا يقتصر الأمر على سلسلة برجر ضد سلسلة برجر.
نظرًا لأن مطاعم الوجبات السريعة ارتفعت أسعارها في السنوات الأخيرة، يمكن لأماكن تناول الطعام مثل Applebee's تقديم عروض ترويجية تنتهي بتكلفة تعادل تكلفة وجبة غداء للوجبات السريعة تقريبًا – مما يمنحهم فرصة لمحاولة سرقة هؤلاء العملاء بعيدًا.
يوفر التداخل “فرصة جديدة”، وفقًا لبيتون. تكلف وجبة الغداء في مطعم ماكدونالدز الآن نفس تكلفة وجبة الغداء في مطعم أبل بيز، حيث يمكنك الجلوس على طاولة والحصول على وجبتك من خلال الخادم. إن الإشارة إلى ذلك هي طريقة جديدة لتقديم العطاءات للعملاء.
وتقدم Applebee's، التي شهدت تراجعًا في المبيعات مع تراجع العملاء ذوي الدخل المنخفض، صفقات وتأمل أن تتحدث الأسعار عن نفسها. ومن ناحية أخرى، فإن تشيليز تجعل المقارنة أكثر وضوحا.
بالنسبة لهم، وسلاسل الوجبات السريعة التي يتنافسون معها الآن، فإن المخاطر كبيرة.
وقد ساهمت سنوات من ارتفاع الأسعار في انخفاض حركة المرور، مما دفع المطاعم تتقاتل على عدد أقل من العملاء، وفقًا لهينكس.
وقال: “إنها فطيرة أصغر اليوم مما كانت عليه قبل عام”. “أنت تتنافس على حصة في سوق أصغر. ولذا فهي أكثر تنافسية.”
وارتفعت أسعار الوجبات السريعة، على وجه الخصوص. وقال هينكس: “لقد أصبحت الوجبات السريعة باهظة الثمن بالفعل”. “بالتأكيد، مقارنة بما كان عليه قبل 12 إلى 18 شهرًا، وأيضًا بالمقارنة مع المطاعم غير الرسمية التي تقدم الطعام في الوقت الحالي.”
وفي الأشهر الـ 12 حتى شهر مارس، وبدون تعديل التقلبات الموسمية، ارتفعت الأسعار في مطاعم الوجبات السريعة والمطاعم غير الرسمية بنسبة 5٪، وفقًا لبيانات من مكتب إحصاءات العمل. وفي تلك الفترة، ارتفعت أسعار قائمة الخدمات الكاملة بنسبة 3.2%، وارتفعت أسعار البقالة بنسبة 1.2%.
قبل بضع سنوات، قالت ماكدونالدز إنها تستطيع رفع الأسعار دون خسارة الكثير من العملاء. لكنها الآن تعاني من العملاء ذوي الدخل المنخفض.
قال الرئيس التنفيذي كريس كيمبكزينسكي خلال مكالمة هاتفية للمحللين في فبراير إن “أرض المعركة هي بالتأكيد مع هذا المستهلك ذو الدخل المنخفض”. وفي الشهر التالي، اعترف المدير المالي إيان بوردن خلال مكالمة هاتفية أخرى مع أحد المحللين بأن “إنها بيئة استهلاكية مليئة بالتحديات”.
وتعمل السلسلة على قائمة بقيمة 5 دولارات لجذب هؤلاء العملاء، وفقًا لبلومبرج.
الأمور ليست أفضل بكثير في أبل بيز.
المبيعات في مواقع Applebee الأمريكية مفتوحة لمدة عام على الأقل تراجع 4.6% في الربع الأول وقال بيتون إنه في تلك الفترة، كان العملاء الذين يكسبون 50 ألف دولار سنويًا أو أقل يزورون الموقع بشكل أقل، وينفقون أقل عندما فعلوا ذلك، مضيفًا أن التركيبة السكانية تشكل حوالي 45٪ من عملاء Applebee.
وقال: “لعدة أرباع… كنا نسأل أنفسنا، متى سنرى تأثير التضخم، والاقتصاد بشكل عام، وأسعار الفائدة، على ضيفنا”. “لقد بدأنا حقًا في رؤيته في الربع الأول.”
وأضاف: “نعتقد أنه سيكون صراعًا على حصة المحفظة وحصة السوق طوال العام”.
مع ارتفاع أسعار الوجبات السريعة، يمكن لمطاعم الجلوس أن تقدم مبررًا لنفسها.
وقد نقل الناس شكاواهم بشأن أسعار الوجبات السريعة إلى قنوات التواصل الاجتماعي، حيث اشتكى البعض من أسعار البرجر والهاش براونز من ماكدونالدز. وقد كان تشيليز الاهتمام.
قال كيفين هوشمان، رئيس تشيليز والرئيس التنفيذي لشركتها الأم، برينكر إنترناشيونال، خلال مكالمة محللة في أبريل: “كان فريق وسائل التواصل الاجتماعي لدينا يراقب المحادثة التي تفيد بأن المستهلك يشعر بالإحباط بسبب أسعار الوجبات السريعة”. وردًا على ذلك، قررت شركة تشيليز عرض إعلانات “تستخدم الوجبات السريعة كغطاء للرقائق”، على حد قوله.
قالت السلسلة في بيان صحفي في أبريل إنها ستضيف برجرًا جديدًا – وصفته بأنه يحتوي على “ضعف لحم البقر الموجود في بيج ماك ونكهات سيتعرف عليها عشاق الوجبات السريعة” – إلى قائمة القيمة “3 بالنسبة لي”. مقابل 10.99 دولارًا، يحصل العملاء على البرجر بالإضافة إلى تطبيق ومشروب.
على X، تشيليز سئل عما إذا كان تشيليز أفضل من الوجبات السريعة، ووعد بالمكافآت لمن قال نعم. عرضت شركة تشيليز أيضًا إعلانات فيديو تقارن طعامها بشكل إيجابي مع برجر الوجبات السريعة.
ولكن قد لا يكون الأمر بهذه السهولة. وقال ديفيد هينكس، أحد كبار المديرين في شركة تكنوميك، وهي شركة أبحاث واستشارات في مجال صناعة الأغذية، إن إقناع الناس بالذهاب إلى تشيليز بدلا من ماكدونالدز قد يكون أمرا صعبا.
إحدى المشكلات التي تواجه سلاسل مثل Chili's وApplebee's هي أنها لا تتنافس على الأسعار بقدر ما تتنافس في الوقت المحدد.
وأشار إلى أن “الناس يذهبون إلى مطاعم الجلوس، بشكل عام، في مناسبات مختلفة، مقارنة بما يذهبون إليه في مطاعم الوجبات السريعة”. قد تتوقع قضاء ساعة في مطعم تشيليز أو أبل بيز، والتوجه مباشرة عبر مطعم ماكدونالدز.
ومع ذلك، يمكن لحملات مثل Chili's أن تساعد في إيصال رسالة للعملاء مفادها أن هذه هي الحال في هذه الأيام الغذاء رخيص نسبيا.
وقال هينكس: “أعتقد أن زرع تلك البذور التي تقول: “مرحبًا، نحن ذوو قيمة جيدة” هو رسالة جيدة يجب أن نحملها”.
