عندما يكون من المقبول إرسال الطعام مرة أخرى إلى المطبخ، وعندما لا يكون كذلك، من مدير مطعم سابق

ربما كانت شريحة لحمك غير مطبوخة جيدًا، أو أن حساءك خرج باردًا كالثلج. بغض النظر عن أخطاء الطهي، قد يكون من الوقاحة إرسال الطعام إليك عندما تكون في أحد المطاعم.

كان Shengxin Sun خادمًا ومديرًا في مطاعم لمدة عشر سنوات في كولومبيا بولاية ميسوري، وقد تحمل مجموعة كاملة من ردود الفعل عندما يتعلق الأمر بالعملاء غير الراضين عن طعامهم.

وتقول: “في إحدى المرات، تناولت إحدى العملاء أكثر من نصف طعامها، وقالت إنها لم تعجبه، وطلبت من موظفي المطبخ أن يعدوا لها شيئًا آخر”. “كان موقفها فظًا، وبعد أن أوضحت أنها أكلت معظم الأشياء الموجودة على طبقها، قالت: حسنًا، لا أهتم، أليس العميل دائمًا على حق؟ قلت إنني لا أحب ذلك”. “”

يقول صن إن إعادة طعامك ليس عملاً عدائيًا بطبيعته. عليك فقط أن تفعل ذلك بطريقة محترمة.

هنا عندما تقول أنه من المقبول، وليس من المقبول، إرسال الطعام مرة أخرى، وكيفية القيام بذلك بأدب.

إذا كان الطعام لا “يلبي توقعاتك”، فمن المفهوم أنك تريد إعادته مرة أخرى.

وتقول: “عندما لا يكون مذاقها جيدًا بالنسبة لك، أو لا تتوافق مع معاييرك، مثل أن يكون اللحم مطهوًا أكثر من اللازم أو أن الخضار نيئة جدًا، أو إذا كان الطعام ملوثًا بطريقة ما، فيجب عليك بالتأكيد إعادته مرة أخرى”. .

إذا كنت لا تحب طعامك، فيجب أن يمثل طبقك هذا الشعور.

يقول صن: “لا ترسل الطعام بعد أن تكون قد أكلت بالفعل نصف الطبق على الأقل”.

قد لا يكون من المناسب أيضًا إرسال الطعام إذا لم تكن أنت من يدفع ثمنه، كما تقول سارة جين هو، خبيرة آداب السلوك التي تدربت في جامعة هارفارد ومضيفة برنامج Netflix “اهتم بأخلاقك”.

على سبيل المثال، إذا كنت تتلقى وجبة ثابتة في حفل عشاء كبير، فربما لا ترسل طبقًا مرة أخرى لأنه لم يكن بالضبط ما توقعته.

يقول هو: “إذا تمت دعوتك لتناول عشاء لطيف في مطعم وقام شخص آخر بدفع الفاتورة، فهذا ليس مكانك”. ما لم يكن هناك “شيء مثل الدودة فيه،” يجب عليك فقط قبول الطعام المجاني.

يقول صن إن العامل الأكثر أهمية هو النبرة. كن هادئًا واستخدم كلمات مثل “من فضلك” و”شكرًا”.

وتقول: “ابدأ بالقول بشكل جيد ما هي مشكلتك مع الطعام واسأل بأدب ما إذا كان الخادم يمكنه إرساله مرة أخرى إما لإعادة إعداد الطعام أو طلب شيء آخر”.

يمكنك أيضًا إلقاء مزحة لتخفيف التوتر.

يقول صن: “أحيانًا أعتقد أيضًا أنه من المفيد أن تكون مضحكًا إذا كنت تشعر بالحرج”. “لقد بدأت بالقول: “أنا لا أحاول أن أكون كارين، ولكن طعامي هو (أدخل مشكلتك هنا).” ثم انتقل إلى السؤال عما إذا كان بإمكانهم إصلاحه.”

ويؤكد هو أن الحفاظ على موقف محترم هو أمر أساسي. وتقول: “دعهم يعرفون أنك غير مسرور ولكن لا تتسبب في حدوث مشهد”. “حافظ على نبرة محايدة.”

وتقول: لا ينبغي عليك أيضًا أن تطلب استرداد الأموال.

وتقول: “لا أقول أبداً: “أوه، يجب أن تجهز وجبتي”. “اترك الكرة في ملعب المرسل، وعليهم أن يعرفوا ما يجب عليهم فعله. وإذا لم يفعلوا ذلك، فلا يستحق الأمر التأكيد عليه”.

لا يمكنك ببساطة العودة إلى هذا المطعم في المستقبل.

لا تفوت: هل تريد أن تكون أكثر ذكاءً وأكثر نجاحًا في أموالك وعملك وحياتك؟ اشترك في النشرة الإخبارية الجديدة لدينا!

هل تريد كسب المزيد والحصول على وظيفة أحلامك؟ انضم إلى الحدث الافتراضي المجاني لقناة CNBC Make It: Your Money في 17 أكتوبر الساعة 1 ظهرًا بالتوقيت الشرقي لتتعلم كيفية رفع مستوى المقابلة ومهارات التفاوض وبناء حياتك المهنية المثالية وتعزيز دخلك وتنمية ثروتك. يسجل مجانا اليوم.