في عام 1896، صاغ الطبيب والصيدلاني الرائد ساجين إيشيزوكا فلسفة يابانية تسمى “شوكيكو”. وهي مشتقة من كلمتين تعنيان “يأكل” و”ينمو”.
يشجع Shokuiku الآباء والمدارس على تعليم الأطفال من أين يأتي طعامهم وكيف يؤثر على أذهاننا وجسمنا. لقد كان هذا المفهوم جزءًا لا يتجزأ من ثقافة اليابان، وهو سبب كبير لكوننا موطنًا لبعض الأطفال الأكثر صحة في العالم.
ووفقا لليونيسف، من بين 41 دولة متقدمة في الاتحاد الأوروبي ومنظمة التعاون الاقتصادي والتنمية، فإن اليابان هي الدولة الوحيدة التي يعاني فيها أقل من طفل واحد من كل خمسة أطفال من زيادة الوزن.
كأم تربي ابنتها الصغيرة في اليابان، إليك ما يفعله الآباء اليابانيون بشكل مختلف لتربية آكلين سعداء ومغامرين:
1. ينفذون الشوكيكو في وقت مبكر.
غالبًا ما يشجع الأطباء اليابانيون الأمهات الحوامل على الالتزام بأسلوب وجبة متوازن يسمى “إيتشيجو-سانساي”. يتمحور حول وعاء من الأرز وحساء الميسو، مصحوبًا بطبق يركز على البروتين، وجانبين من الخضار (مثل الأعشاب البحرية أو الفطر) للحصول على ما يكفي من الفيتامينات والمعادن والألياف.
لا تفوت: يقول أحد علماء النفس إن هذه المهارات السبع تفصل الأطفال الناجحين عن “الأطفال الذين يعانون”
عندما يكبر الأطفال، يبدأون في التعرف على عادات الأكل الصحية. في عام 2005، أصدرت الحكومة القانون الأساسي بشأن الشوكيكو لتعزيز الشوكيكو.
بعض المدارس التمهيدية تجعل الأطفال يحصدون الخضروات لتناولها على الغداء، بينما في المدارس الابتدائية، يتعلمون عن المزارع التي تنتج الخضروات والأسماك وغيرها من الأطعمة.
2. يشجعون محادثات صندوق بينتو.
أكثر من 95% من المدارس الابتدائية والإعدادية اليابانية لديها نظام الغداء المدرسي. يتم تخطيط الوجبات من قبل خبراء التغذية، ويشارك الطلاب بدور نشط في عملية تقديم الغداء.
في حين أن العديد من دور الحضانة تقدم أيضًا وجبات الغداء، إلا أن وجبات غداء البينتو محلية الصنع يمكن أن تلعب دورًا مهمًا في الترويج للشوكيكو.
تطلب معلمة رياض الأطفال لابنتي من طلابها التحدث عما يوجد في صناديق البينتو الخاصة ببعضهم البعض. فهو يجعل وقت الغداء ممتعًا، ويشعر الأطفال بالتشجيع على تجربة أطعمة جديدة – أو حتى التعبير عن كرههم لأطعمة معينة – عندما يجدونها في صناديق بينتو الخاصة بأصدقائهم.
كما أن اختيار وجبات غداء بينتو بدلاً من الوجبات السريعة يسمح للأطفال بالحصول على حصص متسقة من الخضار والفواكه الموسمية، مع تجنب الأطعمة الغنية بالدهون والمضافات الغذائية. غالبًا ما يتم إعداد الوجبات من مكونات محلية طازجة، مثل سمك القد المخبوز مع الذرة الحلوة والبوك تشوي، ويقدم مع حساء المينسترون وعلبة من الحليب.
3. يطبخون الأطعمة الغنية بالمغذيات على دفعات
لقد وجدت أن تحضير المخللات البسيطة في المنزل وتجميد الخضروات والفواكه المغذية الأخرى على دفعات يسهل عملية الطهي اليومية.
عندما بدأت ابنتي روضة الأطفال، واجهت في البداية بعض الصعوبات مع بعض القواعد في المدرسة – عدم تناول وجبات خفيفة غنية بالسكر أو الدهون، مثل رقائق البطاطس والبسكويت أو الكافيين.
لكن الحيل الصغيرة، مثل الاحتفاظ باحتياطي من الوجبات المقسمة، تضمن أن أتمكن من إعداد وجبات غداء غنية بالمغذيات لها، حتى عندما يكون هناك نقص في المنتجات الطازجة في المنزل.
4. يذهبون لتناول الماء أو الشاي بدلاً من الصودا.
أنا لا أقيد وصول ابنتي إلى عصائر الفاكهة والمخفوقات العرضية. لكن في كلماتها، الصودا “مقززة”، لذلك ربما كنت محظوظًا هناك.
في وقت مبكر، قدمت لها شاي الشعير، الغني بالمعادن دون الكافيين. إنه خيار شائع بين اليابانيين من جميع الأعمار، وبديل رائع للشاي السكري والمشروبات المنكهة التي تباع في المتاجر. يساعدك على تقليل السعرات الحرارية اليومية أيضًا.
هناك طريقة أخرى لتطبيق الشوكيكو في المنزل وهي إعداد العصائر مع الفواكه الطازجة والزبادي مع ابنتي. نتحدث عن كيفية نمو الفاكهة ومن أين تأتي. تجارب مثل هذه ستحمل عاداتها الغذائية الصحية اليوم إلى المستقبل.
يوكو تامورا مترجم ثقافي ورئيس تحرير مجلة جابونيكا، ومساهم ثنائي اللغة بشكل متكرر في اليابان تايمز. وهي حاصلة على درجة الماجستير في إدارة الأعمال الدولية. متابعة عملها على واسطة وX في @yutranslates.
لا تفوت:
هل تريد أن تكون أكثر ذكاءً وأكثر نجاحًا في أموالك وعملك وحياتك؟ سجل للحصول على اخر اخبارنا
بينما تعمل التكنولوجيا على إعادة تشكيل توقعات الأعمال، يتبنى بعض القادة التغيير ويقومون بتحويل مؤسساتهم للمستقبل. انضم إلى قمة CNBC Evolve العالمية في 2 نوفمبر للاستماع إلى استراتيجيات التكيف والابتكار والنجاح في هذا العصر الجديد من الأعمال. شراء تذكرتك هنا.
