وجدت دراسة حديثة أجرتها الجمعية الوطنية للقهوة في لوس أنجلوس أن عدد الأمريكيين الذين يستهلكون القهوة يوميًا أكبر من أي مشروب آخر – بما في ذلك الماء – وأن الشخص العادي يتناول ما يقرب من ثلاثة أكواب يوميًا.
إذا كنا نشرب هذا القدر، نريد أن يكون أفضل ما يمكن أن يكون، أليس كذلك؟ إذًا، ما هو الشيء البسيط الذي يمكننا القيام به للمساعدة في التأكد من أن كل ما نضعه في كوبنا سيكون لذيذًا قدر الإمكان؟
هذا ما أخبرتنا به سومي علي، المؤسس المشارك لـ YES PLZ Coffee، وراج بنجابي ونوح ميشيلسون، المضيفان المشاركان لبرنامج “هل أفعل ذلك خطأ؟” على موقع HuffPost. البودكاست عندما تحدثنا معه مؤخرًا عن أسراره في صنع أو طلب كوب جو المثالي.
“إذا كان بإمكانك طحن قهوتك طازجة في المنزل، فافعل ذلك، حتى لو كان ذلك يعني أنك تستخدم مطحنة بقيمة 10 أو 8 دولارات. إذا كان لديك المال، أعتقد أن أفضل مكان لإنفاق المال على المعدات – مثل معدات القهوة يمكن أن يصبح جنونيًا. يمكنك شراء الكثير من الأشياء. لكن أعتقد أن المطحنة هي حقًا مكان جيد للبدء.
وأوضح علي أن طحن الحبوب يتيح لنا الفرصة لتخصيص ما نقوم بتخميره حتى نحصل على ما نحبه تمامًا.
وأشار إلى أنه “يمكنك التحكم في مدى جودة القهوة التي تريدها”. “إذا كنت تريد أن تكون قهوتك أقوى قليلاً، فيمكنك طحنها بشكل أفضل قليلاً. أو ربما يكون مذاقها مرًا قليلًا، لذا يمكنك أن تصبح أكثر خشونة قليلًا.»
سيكون أيضًا لذيذًا أكثر.
وقال علي: “إن طحن الطعام الطازج يحدث فرقًا كبيرًا، حيث سيكون أكثر عطرية”. “ستكون النكهات أكثر وضوحًا – حتى لو كنت تهرس الفاصوليا بمطرقة في كيس، افعل ذلك فوق الأرض المطحونة، إذا استطعت.”
ماذا لو لم يكن لدينا طاحونة؟
“إذا كنت تشرب القهوة المطحونة بالفعل، واشتريت حبوب القهوة الكاملة وطلبت من المقهى أو طلبت من أحد الجيران طحن تلك القهوة لك، فسيكون ذلك أفضل من تناولها مطحونة مسبقًا في علبة توضع في مكانها. قال: “في محل بقالة لمدة ستة أشهر”.
ناقشنا أيضًا فوائد اختيار التحميص الخفيف بدلاً من التحميص الداكن، ولماذا تعد الدردشة مع باريستا المحلي لدينا أفضل رهان لدينا للحصول على فنجان رائع من القهوة عندما لا نكون في المنزل، وأكثر من ذلك بكثير:
هل تحتاج إلى بعض المساعدة في شيء كنت تفعله بشكل خاطئ؟ راسلنا عبر البريد الإلكتروني على [email protected]، وقد نقوم بالتحقيق في الموضوع في حلقة قادمة.
للمزيد من Sumi Ali، توجه إلى موقع YES PLZ وInstagram.
هل لديك قصة شخصية مقنعة ترغب في نشرها على HuffPost؟ اكتشف ما نبحث عنه هنا وأرسل لنا عرضًا تقديميًا.
