يقوم ديريك هايز، المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة Big Dave’s Cheesesteaks، بإعداد ما يأمل أن يكون عرضه الأكثر لذة حتى الآن: فرصة لامتلاك حق الامتياز.
يقول هايز البالغ من العمر 36 عاماً: “أعتقد أن رواد الأعمال سوف يلتهمون الأمر”، “يقصد التورية” بابتسامة كبيرة. “أعلم بالفعل أن لدينا شريحة لحم الجبن رقم 1 في البلاد!”
في يوم الخميس، سيبدأ Hayes في قبول الطلبات الرسمية لشراء امتياز Big Dave’s Cheesesteaks. يخطط مواطن غرب فيلادلفيا للاستيلاء على Philly Sandwich National الشهير بهدف فتح 100 موقع امتياز بحلول نهاية عام 2025.
“أنا صاحب رؤية، أنا حالم.” يقول هايز. “الامتياز هو شيء فكرت فيه منذ سنوات، لكن لم يكن لدي الخبرة أو الفريق للقيام بذلك.”
تحقيق حلم
يبدأ هايز عملية الامتياز في أغسطس تكريمًا لشهر الأعمال السوداء، كما يقول، وهو وقت للاحتفال بإنجازات رواد الأعمال السود والاعتراف بالتحديات التي يواجهونها.
عندما يقوم صاحب العمل بامتياز، يقوم أصحاب الامتياز بشراء الحق في ممارسة الأعمال التجارية تحت اسم صاحب الامتياز ويمكنهم الوصول إلى أنظمة الملكية. من الناحية النظرية، يعد هذا تبادلًا مفيدًا للطرفين: حيث يكسب المالك المال ويكون صاحب الامتياز قادرًا على إدارة أعماله الخاصة على الفور، والبناء بشكل مثالي على علامة تجارية ناجحة بالفعل.
8% فقط من أصحاب الامتياز هم من السود، وفقًا لبيانات جمعية الامتياز الدولية. ومع ذلك، فإن أصحاب الامتياز من السود لديهم إيرادات أعلى بنسبة 220٪ من الشركات المستقلة المملوكة للسود في المتوسط، حسبما وجدت البيانات.
يسعى Hayes للحصول على امتيازات حاليًا في مجال الأغذية، ولكنه يأمل في نهاية المطاف في إلهام الأشخاص الذين واجهوا مشاكل قانونية، أو ليس لديهم شهادة جامعية أو يفتقرون إلى الخبرة لمتابعة أحلامهم في امتلاك عمل تجاري.
يقول هايز: “لم أكن رجل أعمال، ولم أكن رجل أعمال. أنا أصنع هذا من أجل الناس. إذا أرادوا المشاركة في ما نبنيه، فسوف نساعدهم”.
من الثلج المائي إلى شرائح الجبن
بدأت Big Dave’s Cheesesteaks باسم Big Dave’s Water Ice، كما يُعرف الجليد الإيطالي بفيلادلفيا، في محطة وقود في دنوودي، جورجيا، في عام 2014.
تم تسمية المطعم على اسم والد هايز الراحل، الذي ألهم شغفه بريادة الأعمال.
يقول هايز، متذكراً كلمات والده الأخيرة: “لقد شاهدت والدي يموت أمامي. لقد طلب مني أن أقطع له وعداً”. “لا أريدك أن تعمل كما فعلت طوال حياتي وليس لدي ما أعرضه مقابل ذلك.”
بعد فشله في جذب انتباه بيع الأطعمة المجمدة، تحول هايز إلى شرائح اللحم بالجبن. استمرت أعماله في النضال حتى توقفت مغنية الراب والممثلة والمقدمة التلفزيونية إيف، وهي أيضًا من مواطني فيلادلفيا، لتناول شريحة لحم بالجبن.
“أنا أطبخ شريحة لحم الدجاج بالجبن كما لو كانت حياتي تعتمد عليها. قلت: “من المستحيل أن أحصل على هذه الفرصة الآن وأسقط الكرة”، لأنه ليس لدي فرصة أخرى. أنا لا أفعل ذلك”. “ليس لديك مورد آخر.”
يقول هايز أنه بعد تناول قضمة واحدة من شريحة لحم الجبن، غيرت إيف عمله وحياته. “لقد ذهبت Eve إلى كل وسائل التواصل الاجتماعي التي تمتلكها وقالت إن شريحة لحم الجبن الحقيقية موجودة في الجنوب، وهو من فيلادلفيا وتأكدوا جميعًا من دعم هذا الأخ. وفي اليوم التالي كان لدي طابور خارج الباب.”
في أغسطس 2019، افتتح هايز موقعه الرئيسي في وسط مدينة أتلانتا. في مارس 2020، أجبره الوباء على الإغلاق مؤقتًا. خلال تلك الفترة، تعرض المتجر لأضرار في الاضطرابات المدنية التي أعقبت مقتل جورج فلويد.
خلال تلك الأوقات المضطربة تواصل صاحب مطعم آخر لتقديم المساعدة: بينكي كول، مؤسسة Slutty Vegan، وهي شركة امتياز للأغذية النباتية. تواصل الاثنان لمناقشة إصلاحات Big Dave’s والتواصل المجتمعي أثناء الوباء. ازدهرت الرومانسية، وتزوج هايز وكول في يونيو. لديهم الآن ابنتان، مع ابن في الطريق.
بناء العلامة التجارية
شهد هايز نمو عائلته وأعماله بسرعة في السنوات الأخيرة.
في السنة الأولى من العمل في موقع محطة الوقود، يقول هايز إنه حقق مبيعات تقل عن 100 ألف دولار. ولكن على مدار الـ 12 شهرًا الماضية في موقعه الرئيسي في وسط مدينة أتلانتا وحده، حققت الشركة إيرادات تزيد عن 2.3 مليون دولار.
يتوسع Big Dave’s أيضًا. افتتح هايز موقعين إضافيين في جورجيا في عام 2020 وثلاثة داخل ملعب مرسيدس بنز، حيث يلعب أتلانتا فالكونز من الدوري الوطني لكرة القدم، في عام 2022. وفي وقت سابق من هذا العام، افتتح موقعًا آخر في ضواحي أتلانتا، مع الموقع الأول في شارلوت بولاية نورث كارولينا. المقرر افتتاحه هذا الخريف.
يُطلق على الساندويتش المميز للسلسلة اسم شريحة لحم الجبن “Dave’s Way” تكريماً لوالده. إنها شريحة لحم بالجبن أو الدجاج أو السلمون مع البصل المقلي والفطر المقلي والجبن الأمريكي وجبن البروفولون والجبن.
يقوم Hayes أيضًا بتوسيع علامته التجارية من خلال بيع Big Dave’s All Purpose Spice على موقعه على الإنترنت.
“لقد جعلت والدي مشهوراً!” يقول هايز. “كان هذا هدفي. أن أشعر دائمًا بوجوده.”
الآن، يأمل هايز في جعل Big Dave متواجدًا في المدن الكبرى في جميع أنحاء البلاد. إنه يبحث عن أصحاب الامتياز الذين يشاركونه حلمه.
يقول هايز: “أريد أن أتعامل مع الأشخاص الذين يهتمون بالناس. العميل لا يخطئ أبدًا، ونحن نقف على ذلك”. “أريد أن يشعر الناس وكأنه ملكهم. إن مطعم Big Dave’s ليس مجرد مطعم؛ فنحن ندافع عن المجتمع والسلام والثقافة.”
لا تفوت: هل تريد أن تكون أكثر ذكاءً وأكثر نجاحًا في أموالك وعملك وحياتك؟ اشترك في النشرة الإخبارية الجديدة لدينا!
احصل على قناة CNBC مجانًا دليل وارن بافيت للاستثمار، الذي يلخص أفضل نصيحة للملياردير للمستثمرين العاديين، ما يجب فعله وما لا يجب فعله، وثلاثة مبادئ استثمارية رئيسية في دليل واضح وبسيط.
