جودة النظام الغذائي قد تؤثر على المخاطر

لقد بحثت العديد من الدراسات في الخصائص الوقائية العصبية المحتملة للعناصر الغذائية والأطعمة والأنماط الغذائية.

فيتامينات معينة كان يُعتقد أنه يقلل من خطر الإصابة بمرض باركنسون، لكن الدراسات والتحليلات طويلة المدى لم تتوصل إلى نتائج حاسمة.

تتضمن الأبحاث الآن أنماطًا غذائية تأخذ في الاعتبار الاستهلاك الغذائي الإجمالي والتأثيرات التآزرية المحتملة لمكونات الغذاء.

يُظهر النظام الغذائي المتوسطي التقليدي والأنظمة الغذائية النباتية، التي تشمل الألياف والمكونات النشطة بيولوجيًا، إمكانية الحد من الضعف الإدراكي عن طريق تقليل الإجهاد التأكسدي والالتهابات.

في تقرير بعنوان “أنظمة غذائية صحية من أنظمة غذائية مستدامة”، تدعو لجنة EAT-Lancet إلى الأكل النباتي من أجل فوائد الإنسان والكوكب.

ومع ذلك، ليست كل الأطعمة النباتية صحية. يمكن أن تشمل بعض الأطعمة النباتية غير الصحية عصائر الفاكهة مع السكر المضاف وغيرها من المشروبات المحلاة بالسكر والحبوب المكررة والحلويات وغيرها من الأطعمة النباتية فائقة المعالجة.

قد تزيد الحبوب المكررة والسكريات المكررة في الأطعمة فائقة المعالجة من خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة. وترتبط هذه المنتجات بمرض السكري والسمنة والسرطان.

شرع فريق بحث أوروبي في إيجاد روابط بين أنماط الأكل الصحي وغير الصحي وحدوث مرض باركنسون بين عدد كبير من السكان.

قامت الدكتورة آنا تريسيرا ريمباو من مجموعة أبحاث البوليفينول بجامعة برشلونة في إسبانيا، وزملاؤها الباحثون بفحص قاعدة بيانات وطنية ضخمة لحالات الإصابة بمرض باركنسون بين الأنظمة الغذائية النباتية المختلفة.

لقد أجروا دراسة استطلاعية بين 126,283 مشاركًا من البنك الحيوي في المملكة المتحدة، وهو مستودع صحي وطني مستمر. ويحتفظ بالمعلومات الصحية والوراثية لأكثر من 500000 مشارك في المملكة المتحدة.

ما يقرب من 56٪ من موضوعات البنك الحيوي في المملكة المتحدة التي تم تحليلها في هذه الدراسة كانت من الإناث بمتوسط ​​عمر 56 عامًا. كان المشاركون في الدراسة أيضًا في الغالب من البيض، وكان لديهم متوسط ​​مؤشر كتلة الجسم (BMI) يبلغ 26.7.

ولتقليل خطر السببية العكسية، استبعد الباحثون الأشخاص الذين تم تشخيص إصابتهم بمرض باركنسون قبل آخر تقييم غذائي لهم على مدار 24 ساعة.

أكمل المشاركون استبيان Oxford WebQ الغذائي، وقدموا سجلات غذائية على مدار 24 ساعة بناءً على 17 مجموعة غذائية. وأجابوا على أسئلة حول استهلاك كميات قياسية من حوالي 200 نوع من الأطعمة و30 مشروبًا خلال الـ 24 ساعة الماضية.

وقام الباحثون أيضًا بتقسيم المجموعات الـ 17 الأولية إلى ثلاث مجموعات غذائية رئيسية: الأطعمة النباتية الصحية، والأغذية النباتية غير الصحية، والأغذية الحيوانية. تم استبعاد المشروبات الكحولية والسمن من التقييم.

ثم قام مؤلفو الدراسة بحساب ثلاثة مؤشرات للنظام الغذائي النباتي بناءً على التقسيم الفرعي: مؤشر النظام الغذائي النباتي الشامل، ومؤشر النظام الغذائي النباتي الصحي، ومؤشر النظام الغذائي النباتي غير الصحي.

وأوضحت الدكتورة تريسيرا ريمباو وفريقها:

“خلاصة القول، إن القيم الأعلى لـ (مؤشر النظام الغذائي النباتي الإجمالي) تعكس نظامًا غذائيًا غنيًا بالأغذية النباتية بغض النظر عن النوع؛ تعكس الدرجات الأعلى من (مؤشر النظام الغذائي النباتي الصحي) نظامًا غذائيًا يحتوي على كمية أكبر من الأطعمة النباتية الصحية، وأخيرًا، ترتبط الدرجات الأعلى من (مؤشر النظام الغذائي النباتي غير الصحي) بالأنظمة الغذائية النباتية غير الصحية. ومع ذلك، فإن جميعها تعكس انخفاض تناول الأطعمة ذات الأصل الحيواني.

وشملت هذه الحالات حالات مرض باركنسون التي تم تحديدها في سجل المرضى الداخليين والوفيات في مستشفى المملكة المتحدة.

وعلى مدى 11.8 سنة من المتابعة، لاحظ الباحثون 577 حالة إصابة بمرض باركنسون.

المواضيع في أعلى مؤشر النظام الغذائي النباتي الصحي أظهر الربع انخفاض خطر الإصابة بمرض باركنسون بنسبة 22٪. أولئك في الأعلى مؤشر النظام الغذائي النباتي الشامل أظهر الربع انخفاض خطر الإصابة بمرض باركنسون بنسبة 18٪.

من ناحية أخرى، كان المشاركون في النظام الغذائي النباتي غير الصحي أكثر عرضة لخطر الإصابة بمرض باركنسون بنسبة 38٪.

في التحليلات القائمة على الغذاء، ارتبط ارتفاع استهلاك الخضروات والمكسرات والشاي بانخفاض خطر الإصابة بمرض باركنسون بنسبة 28% و31% و25% على التوالي.

وخلص الباحثون إلى أن “(و) اتباع نظام غذائي صحي نباتي، وخاصة إدراج مآخذ يمكن تحقيقها بسهولة من الخضروات والمكسرات والشاي في النظام الغذائي المعتاد يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بمرض باركنسون”.

الأخبار الطبية اليوم ناقشت هذه الدراسة مع كيلسي كوستا، وهي اختصاصية تغذية ومستشارة تغذية مسجلة لدى التحالف الوطني للرعاية الصحية، ولم تشارك في البحث.

بشكل عام، أشادت بالبحث، مشيرة إلى أن “هذه الدراسة تتفوق من خلال تصميم مستقبلي، وحجم عينة كبير، ومجموعة واسعة من البيانات حول النظام الغذائي، وعوامل الخطر، والأسباب المحيرة لخطر مرض باركنسون”.

ومع ذلك، أشار كوستا أيضًا إلى أوجه قصور مختلفة، بما في ذلك استخدام الدراسة لحالات دخول المستشفى بدلاً من البيانات المبلغ عنها ذاتيًا لتشخيص مرض باركنسون. ورأت أن استخدام المعلومات الغذائية المبلغ عنها ذاتيًا يمثل قيدًا أيضًا.

علاوة على ذلك، قال اختصاصي التغذية إم إن تي الذي – التي:

“في حين أن تصنيف المواد الغذائية إلى مجموعات صحية وغير صحية كان يعتمد على أبحاث ثابتة، إلا أنه حذف تفاصيل عن أطعمة معينة ولم يأخذ في الاعتبار الاختلافات في تقنيات التحضير، والتي يمكن أن تؤثر على تأثيرها الصحي.”

وأشارت أيضًا إلى أنه نظرًا للخصائص المحددة لمجتمع الدراسة، فإن النتائج “يجب تفسيرها بحذر” على مجموعات أخرى.

شاركت المستشارة الطبية والباحثة الدكتورة إيلينا سالاجيان، غير المشاركة في هذه الدراسة، مع إم إن تي رأيها أن هذا البحث يمكن أن يساعد في تحسين فهمنا للطرق التي قد يساعد بها النظام الغذائي في تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل مرض باركنسون.

وقالت لنا: “بشكل عام، أعتقد أن هذه الدراسة تمثل تقدمًا مفيدًا في فهمنا للعلاقة بين المدخول الغذائي وخطر الإصابة بمرض باركنسون”.

ومع ذلك، مثل كوستا، أعربت أيضًا عن قلقها بشأن استخدام بيانات دخول المستشفى حصريًا: “الترميز غير المناسب أو الافتقار إلى التاريخ الطبي يمكن أن يغفل بعض الحالات الموجودة، وبالتالي فإن العدد الإجمالي للحالات قد يكون أقل من الواقع”.

ورأى الدكتور سالاجيان أيضًا أن الدراسة كان يجب أن تأخذ في الاعتبار طرق الطهي، والتي يمكن أن يكون لها تأثير كبير على التأثيرات الصحية للأطعمة.

وعلى الرغم من ذلك، فقد شعرت بالتشجيع بشكل عام “لرؤية أن التعديلات الغذائية البسيطة يمكن أن تلعب دورًا في الحد من الإصابة بأحد أمراض التنكس العصبي الأكثر شيوعًا في جميع أنحاء العالم، ومن المؤكد أن هذه النتائج تستحق أخذها بعين الاعتبار”.