هل يتسبب نظام الكيتو الغذائي في شيخوخة الأعضاء بشكل أسرع؟

ال المغذيات الكبيرة يشمل الأشخاص الذين يركزون على نظام كيتو الغذائي ما يلي:

• 55 إلى 60% من السعرات الحرارية من الدهون
• 30 إلى 35% من السعرات الحرارية من البروتين
• 5 إلى 10% من السعرات الحرارية من الكربوهيدرات (20 إلى 50 جرامًا من الكربوهيدرات).

ولمقارنة ذلك بتوصيات إدارة الغذاء والدواء (FDA)، توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بأن يأتي أقل من 10% من السعرات الحرارية للأشخاص من الدهون المشبعة، وهي نوع الدهون الموجودة في لحم البقر والزبدة ولحم الخنزير.

لاحظت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أنه يجب على الأشخاص التركيز على الأطعمة التي تعد مصدرًا للدهون غير المشبعة – مثل الأسماك والأفوكادو والجوز – لأنها قد تساعد في إدارة الكوليسترول.

بالإضافة إلى ذلك، توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بأن يستهلك الأشخاص 275 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا، وهو أعلى بكثير من تناول الكربوهيدرات الموصى به لنظام كيتو الغذائي.

تضمنت هذه الدراسة اختبار آثار تناول نظام غذائي غني بالدهون على الفئران. كانت مجموعة واحدة من الفئران بمثابة المجموعة الضابطة وتناولت نظامًا غذائيًا يتكون من 17% من السعرات الحرارية من الدهون، و25% من البروتين، و58% من الكربوهيدرات.

تناولت مجموعة الاختبار في الغالب كريسكو، الذي يحتوي على 84% دهون غير مشبعة و14% دهون مشبعة. في مجموعة كريسكو، 90.5% من السعرات الحرارية جاءت من الدهون (أعلى بشكل ملحوظ من نظام الكيتو الغذائي القياسي)، 9.2% من السعرات الحرارية جاءت من البروتين، و 0.3% من السعرات الحرارية جاءت من الكربوهيدرات.

بدأت الفئران بتناول وجباتها الغذائية المخصصة لها بين عمر 35 و42 يومًا، واستمرت في وجباتها الغذائية لمدة 7 أو 21 يومًا. في هذه المرحلة، قام الباحثون بالقتل الرحيم للفئران وقاموا بتقييمها.

وراقب الباحثون علامات صحية مختلفة لدى الفئران، مثل الكيتونات والجلوكوز وحساسية الأنسولين والدهون الثلاثية والبروتينات الدهنية منخفضة الكثافة والبروتينات الدهنية عالية الكثافة. كما قاموا بفحص عينات من القلب والكبد والكلى بحثًا عن أدلة على الضرر.

ورأى العلماء أنه في بعض أعضاء الجسم الرئيسية، بما في ذلك القلب والكليتين، ساهم النظام الغذائي الكيتوني في شيخوخة الخلايا.

كان لدى الفئران في مجموعة كريسكو تراكم للخلايا الهرمة، وهي خلايا قديمة تتوقف عن الانقسام ولكنها لا تموت.

بحسب ال المعاهد الوطنية للصحة“عادةً ما يتم التعرف على الشيخوخة الخلوية على أنها عملية تلف تؤدي إلى مرض متعدد الأنظمة أو الشيخوخة.”

عندما لا تموت الخلايا الهرمة، يمكن أن يؤدي ذلك إلى التهاب وتلف الأعضاء والمساهمة في الإصابة بالشيخوخة تطور الأورام.

كان الباحثون فضوليين حول كيفية مقارنة الفئران من مجموعة كريسكو بالمجموعة التي تناولت نظامًا غذائيًا مختلفًا للكيتون، واختبروا هذه الفئران بزبدة الكاكاو. تحتوي زبدة الكاكاو على دهون مشبعة أكثر من كريسكو (40% دهون غير مشبعة و60% دهون مشبعة).

كما أظهرت مجموعة زبدة الكاكاو دليلاً على تلف الأعضاء والشيخوخة الخلوية.

وبالتعمق في هذه القضية، اكتشف الباحثون أن عملية الشيخوخة الخلوية من المحتمل أن تكون مرتبطة بالبروتينات أمبك و ص53. وعندما قام الباحثون بسد مسارات هذه البروتينات، لم يكن لدى الفئران نفس مستويات الشيخوخة الخلوية.

كان العلماء أيضًا فضوليين بشأن ما إذا كان الشيخوخة الخلوية يمكن عكسها، لذلك قاموا باختبار المزيد من الفئران على النظام الغذائي الكيتوني، وفحصوا المؤشرات الحيوية الخاصة بهم، ووجدوا أنه مع مرور الوقت، انخفضت علامات الشيخوخة الخلوية بعد التوقف عن النظام الغذائي.

في حين أن الأنظمة الغذائية الكيتونية قد تسبب أضرارًا، إلا أن الأبحاث تظهر أنه من الممكن إدارة ذلك إما من خلال الأدوية التي تمنع بروتينات معينة، أو من خلال الالتزام بالنظام الغذائي بشكل متقطع.

تحدث سكوت كيتلي، اختصاصي تغذية مسجل وصاحب ممارسة تغذية خاصة في مدينة نيويورك، ولم يشارك في هذا البحث، مع الأخبار الطبية اليوم حول نتائج الدراسة.

وعلق قائلاً: “النتائج مهمة لأنها توفر فهمًا ميكانيكيًا لكيفية أن تؤدي الأنظمة الغذائية الكيتونية طويلة المدى إلى شيخوخة الخلايا وخلل وظيفي في الأعضاء الحيوية مثل الكلى والقلب”.

وتابع كيتلي: “هذا يؤكد الحاجة إلى دراسة متأنية لمدة النظام الغذائي وتكوينه عند التوصية بالأنظمة الغذائية الكيتونية، خاصة للمرضى الذين يعانون من مشاكل في الأعضاء أو المعرضين لخطر الإصابة بأمراض مزمنة”.

وأشار أيضًا إلى أن التجارب الطولية على البشر هي الخطوة التالية لتأكيد ما إذا كانت الأنظمة الغذائية الكيتونية تسبب الشيخوخة الخلوية.

قال كيتلي: “من المهم أن يفهم الجمهور أنه على الرغم من أن الأنظمة الغذائية الكيتونية أثبتت فوائدها، لا سيما في إدارة الصرع وتعزيز فقدان الوزن كنظام غذائي مقيد بالسعرات الحرارية، إلا أن آثارها على المدى الطويل ليست مفهومة بالكامل بعد ويمكن أن تشمل مخاطر صحية كبيرة”. . “أي شخص يفكر في مثل هذا النظام الغذائي يجب أن يفعل ذلك تحت إشراف طبي.”

كما أكد ستيف جيندرون، دكتوراه، وهو متخصص في علم المناعة والغدد الصماء، ولم يشارك في الدراسة، على ضرورة إجراء التجارب على البشر، عند التعليق على النتائج:

“نحن بحاجة إلى متابعة الأشخاص الذين يتبعون نظام الكيتو الغذائي لسنوات، وليس لأسابيع أو أشهر فقط. فكر في الأمر مثل مشاهدة مسلسل تلفزيوني مقابل فيلم قصير، حيث تحصل على القصة الكاملة بمرور الوقت؛ وهذا يساعدنا على معرفة كيفية تأثير الكيتو على الأعضاء والصحة العامة على المدى الطويل.

قال جيندرون أيضًا إنه يريد أن يرى دراسات بين مجموعات سكانية متنوعة ودراسات تقارن كيفية تكامل نظام الكيتو الغذائي مع الأنظمة الغذائية الأخرى فيما يتعلق ببعض المشكلات الصحية.

وأشار جيندرون عندما سئل عن نقاط الضعف في الدراسة: “لقد استخدمت الدراسة أنواعًا محددة من الأنظمة الغذائية الكيتونية، ولكن هناك طرقًا عديدة لتطبيق الكيتو”. “المزيد من التنوع في أنواع النظام الغذائي يمكن أن يعطي صورة أكمل.”