- الشاي الأخضر المحمص هو شاي ياباني تقليدي يتم تحميصه على الفحم.
- تشير دراسة جديدة إلى أن شرب كميات متواضعة من الشاي الأخضر العادي والمحمص قد يحسن أداء المهام العقلية.
- على الرغم من أن البحث له حدود، إلا أن البدء بعادة تناول الشاي الأخضر يوميًا أمر يستحق العناء، وفقًا للخبراء.
الشاي الأخضر المحمص، المعروف أيضًا باسم هوجيشا، هو نوع من الشاي الأخضر الياباني المحمص على الفحم لإعطاء الشاي نكهة دخانية فريدة ولون بني غامق.
سابق
الآن، دراسة حديثة نشرت في
تشير النتائج إلى أنه حتى الوجبات اليومية الصغيرة من الشاي الأخضر أو الشاي الأخضر المحمص قد تحسن بشكل كبير أداء المهام والصحة العقلية.
شمل المشاركون في هذه الدراسة 20 رجلاً بالغًا يتمتع بصحة جيدة من اليابان، بمتوسط عمر 23 عامًا. وقد تم تكليفهم بإكمال مهمة حسابية ذهنية مدتها 5 دقائق ست مرات عبر جلستين في يوم واحد.
في الجلسة الأولى، استهلكوا الماء الساخن قبل المهام الثلاث الأولى ثم الماء الساخن مرة أخرى قبل فترة الراحة، بإجمالي أربع مآخذ ماء.
في الجلسة الثانية، شرب المشاركون الشاي الأخضر أو الشاي الأخضر المحمص قبل القيام بالمهام الثلاث المتبقية وقبل فترة راحة أخرى، أي ما مجموعه أربع مرات تناول الشاي.
تكررت هذه العملية في اليوم الثاني، بعد شهر واحد، مع تبديل نوع الشاي بحيث يختبر جميع المشاركين كلا النوعين.
خلال هذه المهام، قام الباحثون بقياس 11 استجابة فسيولوجية مختلفة لتقييم تأثير شرب الماء الساخن أو الشاي الأخضر أو الشاي الأخضر المحمص على أداء المهام العقلية.
وقاموا أيضًا بجمع التقييمات الذاتية للمشاركين حول التعب والإجهاد وعبء العمل العقلي وسير العمل لاستكمال بياناتهم الفسيولوجية.
بالمقارنة مع شرب الماء الساخن، أدى استهلاك الشاي أثناء المهام إلى انخفاض كبير في حجم دم الأنسجة (TBV)، وتدفق دم الأنسجة (TBF)، واستجابات التحليل الطيفي القريب من الأشعة تحت الحمراء (NIRS) لدى المشاركين.
تشير هذه النتائج إلى أن شرب الشاي الأخضر أو الشاي الأخضر المحمص ربما ساعد في تخفيف استجابات المشاركين للضغط النفسي.
يبدو أن المركبات العطرية الموجودة في الشاي الأخضر، والمعروفة بتأثيراتها على الاسترخاء، تلعب دورًا مهمًا في هذه النتائج الإيجابية.
وكتب مؤلفو الدراسة: “من خلال فحص المؤشرات المختلفة، وجدنا أن التحفيز العطري لمشروبات الشاي اليابانية لديه القدرة على إحداث تأثيرات إيجابية، وتعزيز أداء المهام العقلية، وتعزيز الانتعاش، وتخفيف مشاعر التعب”.
طوال جميع الجلسات، كان أداء المهام أعلى بكثير مع استهلاك الشاي مقارنة بالمياه.
ومع ذلك، يبدو أن الشاي الأخضر المحمص فقط هو الذي يتمتع بخصائص مضادة للتعب على الرغم من كونه أقل في محتوى الكافيين من الشاي الأخضر العادي.
خاصة في الجلسات التي تم فيها استخدام الشاي المحمص، أدى العدد الأكبر من تكرار المهام أيضًا إلى تحسن أكبر في معدل الاستجابة وأداء المهام.
والأهم من ذلك، أنه تمت ملاحظة هذه الفوائد مع تناول كميات صغيرة من الشاي وفي إطار زمني قصير، وهو ما يتماشى مع عادات استهلاك الشاي اليومية النموذجية.
للحصول على نظرة ثاقبة للآليات الكامنة وراء نتائج هذه الدراسة، الأخبار الطبية اليوم تحدثت مع أليسا سيمبسون، RDN، CGN، CLT، مالكة Nutritionsolution، وإليزا ويتاكر، MS، RDN، وهي اختصاصية تغذية مسجلة ومستشارة تغذية طبية في Dietitian Insights، الذين لم يشاركوا في الدراسة.
وأوضح سيمبسون:
وتسلط الدراسة الضوء على دور التحفيز العطري من الشاي، وخاصة المركبات مثل البيرازينات الموجودة في الشاي الأخضر المحمص، في التأثير على المزاج والاسترخاء واليقظة من خلال التأثير المباشر على نشاط الدماغ. بالإضافة إلى ذلك، يحفز استهلاك الشاي
تضيق الأوعية الدموية الطرفية ، مما قد يساهم في الشعور بالانتعاش وزيادة اليقظة. “
وقالت: “تشير الدراسة أيضًا إلى أن التحفيز العطري ينشط الجهاز العصبي السمبتاوي، مما يؤدي إلى الاسترخاء وتقليل استجابات التوتر، مما يؤدي في النهاية إلى تعزيز أداء المهام وتقليل مشاعر التعب الذاتية”.
ووافق ويتاكر على ذلك، مشيراً إلى أنه: “عند مقارنة الشاي الأخضر المحمص والشاي الأخضر، يحتوي الشاي الأخضر المحمص على المزيد من البيرازين والمكونات العطرية التي يمكن أن تساهم في الآلية الكامنة وراء فوائد هذه الدراسة؛ ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد ذلك.
أوضح توماس إم هولاند، دكتور في الطب، ماجستير، طبيب وعالم في معهد راش للشيخوخة الصحية، نظام جامعة راش للصحة، غير مشارك في الدراسة، أنه على الرغم من تأثير الشاي الأخضر الواضح على أداء المهام العقلية، “(أ) تقييم إن التأثير العام على صحة الدماغ في هذه الدراسة يطرح بعض التحديات.
وأوضح أن “التركيبة السكانية للدراسة، بما في ذلك عدد المشاركين وإجراءات المتابعة والتوزيع العمري والجنس، محدودة للغاية، مما يجعل من الصعب تعميم النتائج على أي مجموعات سكانية أخرى”.
أعربت هولندا أيضًا عن المشكلات المحتملة المتعلقة بالتصميم التجريبي للدراسة. وقال لنا: “أحد المخاوف الملحوظة هو تكرار مهمة الحساب الذهني ست مرات خلال يوم واحد”.
“هذا التكرار المتكرر يمكن أن يؤدي إلى ظهور أ
سلطت جين أوجواتو، DrPH، RDN، وهي اختصاصية تغذية مسجلة ومالكة شركة Encore Nutrition and Public Health Consulting، التي لم تشارك في البحث، الضوء على الحاجة إلى أبحاث مستقبلية لمقارنة تأثيرات أنواع الشاي المختلفة، مثل الشاي الأسود أو الشاي الصيني الاسود، على المهام العقلية وأن تشمل مشاركين متنوعين، وذوي الظروف الصحية، والنساء.
العوامل بما في ذلك العمر والنظام الغذائي ونمط الحياة قد تؤثر أيضًا على فعالية الشاي الأخضر في تعزيز الأداء العقلي.
وفي نهاية المطاف، قال هولاند: “هناك حاجة إلى مزيد من البحث لاستكشاف الآثار المترتبة على المدى الطويل ومعالجة العوامل المربكة المحتملة مثل تأثيرات الممارسة”.
قال سيمبسون: “إن دمج الشاي الأخضر والشاي الأخضر المحمص في روتينك يمكن أن يوفر فوائد صحية عديدة، ولكن من الضروري أن تضع في اعتبارك بعض الاعتبارات”.
وأوصت بتجربة العلامات التجارية المختلفة وطرق التخمير، ونصحت بالاحتفاظ بها في بضعة أكواب يوميًا لتجنب أي آثار ضارة.
وقالت إن الأشخاص الذين يتناولون الأدوية، خاصة علاج ارتفاع ضغط الدم أو مخففات الدم، يجب أن يكونوا حذرين من التفاعلات المحتملة، ويجب على أولئك الذين لديهم تاريخ من حصوات الكلى أن يكونوا حذرين أيضًا من محتوى الأكسالات في الشاي الأخضر.
واقترح ويتيكر أن الشاي الأخضر، الذي يحتوي على كمية أقل من الكافيين مقارنة بالقهوة أو الشاي الأسود، يمكن أن يكون بديلاً مناسبًا لأولئك الذين يريدون تحسين التركيز مع تناول كميات أقل من الكافيين.
وفيما يتعلق بما إذا كان ينبغي للأفراد تناول الشاي الأخضر، خلصت هولاند إلى ما يلي:
“مع الأخذ في الاعتبار أن الشاي الأخضر غني بالفلافان 3-ols – الذي يشتمل على العديد من العناصر
بمضادات الاكسدة من بين مركبات الفلافونويد الأخرى – والفلافونول وكلاهما مرتبطان بتعزيز صحة الدماغ، فليس من المعقول فحسب، بل من المستحسن أيضًا إدراج الشاي الأخضر في نظامك الغذائي.
