- يعتقد العلماء أن التصلب المتعدد هو اضطراب في المناعة الذاتية حيث تهاجم الخلايا المناعية الخلايا العصبية وتسبب الالتهاب، مما يؤدي إلى مجموعة من الأعراض، بما في ذلك ضعف العضلات والتعب ومشاكل في الرؤية.
- الآن، وجدت دراسة أجريت على الفئران والخلايا البشرية أن البروتين الموجود في القمح والحبوب الأخرى قد يؤدي إلى التهاب يؤدي إلى تفاقم أعراض مرض التصلب العصبي المتعدد.
- ويشير الباحثون إلى أن اتباع نظام غذائي خال من القمح قد يقلل من شدة مرض التصلب العصبي المتعدد والاضطرابات الالتهابية الأخرى.
التصلب المتعدد (MS) هو حالة عصبية تؤثر على ما يقدر
على الرغم من أن السبب الدقيق لمرض التصلب العصبي المتعدد غير معروف، إلا أن العلماء يعتقدون أنه مرض
في مرض التصلب العصبي المتعدد، تقوم هذه الخلايا المناعية بتحطيم المايلين – الغطاء الخارجي الواقي للخلايا العصبية – وأجسام الخلايا العصبية في
- ضعف العضلات، وتغيرات في المشية والحركة
- الخدر والوخز والألم
- مشاكل المثانة والأمعاء
- تعب
- مشاكل في الرؤية
- التغيرات العاطفية، مثل الاكتئاب.
يمكن أن يؤدي الالتهاب الناجم عن نشاط الخلايا المناعية إلى تفاقم أعراض مرض التصلب العصبي المتعدد، لذا فإن اتخاذ تدابير لتقليل الالتهاب قد يساعد في تخفيفها. هذا ما تشير إليه نتائج دراسة جديدة أجراها علماء في جامعة يوهانس جوتنبرج في ماينز بألمانيا.
الدراسة التي نشرت في القناة الهضميةوجدت أن مثبطات الأميليز التربسين (ΑΤΙ) في الفئران، وهي بروتينات موجودة في القمح، تسببت في التهاب في الأمعاء، مما أدى إلى التهاب في الجهاز العصبي المركزي، مما أدى إلى تفاقم الأعراض السريرية لمرض التصلب العصبي المتعدد.
“أظهر الباحثون أن اتباع نظام غذائي غني بـ ATI يمكن أن يزيد أيضًا من التهاب الجهاز العصبي المركزي لدى الفئران المصابة بحالة تشبه مرض التصلب العصبي المتعدد. لا نعرف حتى الآن ما إذا كان الأمر نفسه ينطبق على الأشخاص المصابين بمرض التصلب العصبي المتعدد.
— د. كلير والتون، رئيس قسم الأبحاث في جمعية مرض التصلب العصبي المتعدد
يحتوي القمح، مثله مثل الحبوب الأخرى، على الغلوتين، الذي يسبب لدى بعض الأشخاص رد فعل مناعيًا ذاتيًا حادًا — مرض الاضطرابات الهضمية.
في الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية – حوالي 1٪ من سكان الولايات المتحدة – يتفاعل الجهاز المناعي عند تناول كميات صغيرة من الغلوتين، مما يسبب الألم والانتفاخ وتلف الأمعاء، مما قد يؤدي إلى مشاكل في امتصاص العناصر الغذائية من الطعام.
يعاني حوالي 6% من الأشخاص في الولايات المتحدة من عدم تحمل الغلوتين، والذي يسبب أيضًا أعراضًا في الجهاز الهضمي، ولكنها نادرًا ما تكون شديدة مثل تلك الناجمة عن مرض الاضطرابات الهضمية.
ومع ذلك، ليس الغلوتين الموجود في القمح فقط هو الذي قد يسبب مشاكل. لدى بعض الأشخاص، يمكن أن تسبب البروتينات الأخرى الموجودة في القمح تفاعلات التهابية أو حساسية، والتي قد تكون خطيرة، كما يقول البروفيسور ديتليف شوبان، الباحث الرئيسي في الدراسة والطبيب، الأخبار الطبية اليوم.
وأشار البروفيسور شوبان، وهو مدير معهد علم المناعة الانتقالي والمركز السريري لمرض الاضطرابات الهضمية والأمراض المعوية والمناعة الذاتية، وأستاذ الطب/طب الجهاز الهضمي في مركز بيث إسرائيل ديكونيس الطبي، كلية الطب بجامعة هارفارد، بوسطن:
“هذه قصة بحثية طويلة تعود إلى أحد مشاريعنا البحثية للمعاهد الوطنية للصحة في HMS في بوسطن، حيث اكتشفنا ATIS كمنشطات للبلاعم والخلايا الجذعية عبر مستقبل يشبه الرقم 4 – في حين أن بروتينات الغلوتين (المسؤولة عن مرض الاضطرابات الهضمية) ) ليس لديهم أي نشاط فطري محفز للمناعة.
“هذا النشاط لبروتينات ATI في القمح يفسر الملاحظات التي تشير إلى أن العديد من المرضى يعانون من مشاكل مع القمح (ما يسمى “حساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية”)، والتي لا تسببها الغلوتين ولكن بسبب بروتينات ATI في القمح عندما يتعلق الأمر بالالتهابات المزمنة. وأضاف الأمراض.
أجرى الباحثون التحقيقات الأولية على الفئران. استعملوا
في البداية، أعطى الباحثون الفئران الإناث نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين وATI (GAF) لمدة أربعة أسابيع. ثم قاموا بتقسيم الفئران إلى ثلاث مجموعات غذائية مختلفة:
- يحتوي نظام GA الغذائي على الغلوتين (5.5% من الوزن الجاف) وATI (0.165% من الوزن الجاف) مضافًا
- النظام الغذائي G يحتوي فقط على الغلوتين (5.5٪ من الوزن الجاف).
- تمت إضافة النظام الغذائي ATI فقط (0.15٪ من الوزن الجاف).
تم حساب الجرعات اليومية من كل من الغلوتين وATI لتكون معادلة لتلك التي يستهلكها الشخص الذي يتبع نظامًا غذائيًا غربيًا قياسيًا.
قام الباحثون بتحريض EAE في الفئران بعد أربعة أسابيع من اتباع نظام GAF الغذائي وقبل يومين من بدء النظام الغذائي التجريبي.
أصيبت تلك الفئران التي تستهلك معظم ATI بالتهاب EAE و CNS أكثر خطورة من تلك التي تستهلك ATI منخفضًا. الغلوتين وحده لم يكن له تأثير التهابي مماثل.
ثم قام الباحثون بإعطاء ATI للخلايا الوحيدة – وهي نوع من خلايا الدم البيضاء – من الأشخاص المصابين بمرض التصلب العصبي المتعدد وغير المصابين به. أطلق كلاهما مجموعة من المركبات الكيميائية والسيتوكينات المؤيدة للالتهابات، مما يشير إلى أن ATI كان يثير الاستجابات الالتهابية.
في منفصلة
عندما اتبعوا نظامًا غذائيًا مخفضًا بالقمح (وبالتالي مخفضًا لـ ATI)، كان لدى المشاركين عدد أقل من الخلايا المناعية الالتهابية في دمائهم وأبلغوا عن ألم أقل بكثير مما كانوا عليه عند اتباع النظام الغذائي العادي.
قال البروفيسور شوبان إم إن تي: “إذا حصلنا على التمويل اللازم، فسنقوم بإجراء دراسة أكبر على المرضى الذين يعانون من مرض التصلب العصبي المتعدد الشديد، حيث نتوقع تأثيرًا أقوى للنظام الغذائي المساعد الخالي من القمح/ATI.”
ووافق الدكتور والتون، الذي لم يشارك في الدراسة، على أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث.
“بناء على هذه النتائج، لا نعرف ما إذا كان تقليل استهلاك القمح أو بروتينات ATI سيكون له تأثير على أعراض شخص مصاب بمرض التصلب العصبي المتعدد. (…) من الناحية المثالية، نحتاج إلى مزيد من الأبحاث لمقارنة نظام غذائي يحتوي على القمح، ونظام غذائي يحتوي على الغلوتين ولا يحتوي على ATI، ونظام غذائي يحتوي على ATI ولا يحتوي على الغلوتين.
أخبرنا الدكتور والتونأن هذه الدراسة وحدها لم تقدم أدلة كافية على أن الأشخاص المصابين بمرض التصلب العصبي المتعدد يجب عليهم تجنب القمح.
“نحن نعلم أن الأشخاص المصابين بمرض التصلب العصبي المتعدد مهتمون حقًا بتعديلات نمط الحياة التي يمكنهم إجراؤها لتحسين أعراض مرض التصلب العصبي المتعدد لديهم. ولكن حتى الآن، تعتمد هذه النتيجة الجديدة في الغالب على العمل على الحيوانات، لذلك نحن بحاجة إلى رؤية المزيد من الدراسات على الأشخاص المصابين بمرض التصلب العصبي المتعدد لفهم مدى أهمية بروتينات ATI في تفاقم الأعراض.
— د. كلير والتون
ومع ذلك، أعرب البروفيسور شوبان عن رأي مختلف: “بناءً على بياناتنا والتجارب الإيجابية في ممارستي السريرية، أوصي بهذا (نظام غذائي خالٍ من القمح) لجميع مرضاي الذين يعانون من أي نوع من أمراض المناعة الذاتية، بما في ذلك مرض التصلب العصبي المتعدد”.
